Keto Diet Science: Hogyan éget a tested zsír

diéta

Mostanra valószínűleg hallottál már a keto diétáról. Valószínűleg hallottad már, hogy mindez tiltja a szénhidrátokat és a cukrokat, vagy hogy klinikailag bizonyítottan csökkenti a gyermekek epilepsziás rohamait, vagy akár azt is segíti az emberekben, hogy testüket zsírégetésre tegyék.

De mint bármely testépítő tudja, a zsírégetéshez nem kell a keto diéta. A fene tudja megtenni egy fókuszált étkezéssel és edzéstervvel.

Tehát arra voltunk kíváncsiak, hogy amikor a tested energiáért „zsírt éget”, mi folyik ott valójában? Hogyan működik pontosan a keto diéta? És miért hívják a fenébe, egyébként is a „keto” diétának?

Hajtson be egy védő ökölvívó fejfedőt ezekre a gondolkodó sapkákra, testvérekre, mert hamarosan agyba rúgjuk Önt némi TUDással.

(A munkahelyi kémia részletes bontásához feltétlenül olvassa el referenciáinkat: ez a magyarázat a Waterloo Egyetem keton testeiről és ez a ketózis magyarázó a Rose-Hulman Műszaki Intézetről [PDF], valamint a keto diéta a Men's Fitness júliusi/augusztusi számából.)

Miért megy a test zsírégető üzemmódba?

A legtöbb nyugati vagy mediterrán étrendet folytató ember számára a test energiáját általában szénhidrátokból származó cukor elégetésével nyeri el. De amikor a testben kevés a cukor - mondjuk gyors, vagy akár nagyon megerőltető testmozgás közben -, egyfajta „éhezési módba” lép.

Amikor ez megtörténik, a test elkezdi megtakarítani a fennmaradó cukortartalékait, bejut a zsírsejtjeibe, és energiát képez zsírégetésre.

"A ketózis hasznos lehet azoknak az embereknek, akik fogyni próbálnak" - mondja Dr. Phillip Madonia, MD, nefrológus, székhelye Birmingham, Alabama. „A szénhidrátok és a cukor bevitele kiváltja az inzulin, a tároló hormon felszabadulását. Az inzulin az általunk bevitt cukrot zsírként tárolja. ”

Hogyan alakítja a test a zsírt energiává?

A tested sejtjeinek többsége felhasználhatja a rendszeres régi zsírsavakat energiához. A tudósok szerint a tested különösen jó az úgynevezett közepes láncú trigliceridek (MCT) alkalmazásában, amelyek sokat mutatnak a kókuszolajban - ezért napjainkban a kókuszolaj növekvő népszerűsége.

Az egyetlen probléma? A test egyes részei - főleg az agyad - nem használhatnak finomítatlan zsírsavakat energiához. És ahogy valószínűleg sejtette, nagyon-nagyon fontos, hogy táplálja az agyát.

"A testnek csak a zsírsejtekre és a májra (és a benne lévő hormonokra) van szüksége a ketózis számára" - mondja Madonia.

Az agy táplálásához a testnek finomabbá kell tennie a zsírsavakat valamivel könnyebben használható üzemanyagba. Tehát a zsírsavak a májba kerülnek, amely megkezdi a folyamatot ketózis. Innen ered a „keto diéta” elnevezés. A keto diétát folytató emberek hatékonyan meggyőzték testüket arról, hogy véglegesen váltsanak sebességet ketózisra, ahelyett, hogy cukrot égetnének, mint általában.

Mi történik a ketózis során?

Gondoljon májára, mint gyárra. Feladata a zsírsavak molekuláris vegyületekké történő lebontása ketontestek, melyek a tested kedvenc módja a zsírok könnyen emészthető energiacsomagokká alakításában. Az agyad nem képes felszívni a zsírsavakat, de képes felvenni a keton testeket.

Három fő ketontest van. Az egyik aceton (más néven a szörnyű szagú cucc, amelyet barátnőd használ a körömlakk eltávolítására). A másik két ketontest becenevet viseli AcAc és 3HB, és ezek a legfontosabbak, amikor a testet feltöltik.

Néha hallani fogja az emberek beszélgetését ketonok. A ketonok egyfajta szerves kémiai vegyületek, akárcsak a szénhidrátok, zsírok vagy fehérjék. A ketonok mindegyike alapvető szerkezeti mintát követ: két különálló kémiai csoport kapcsolódik kettős kötésű oxigénatomhoz. A klasszikus keton az aceton, a barátnőd körömlakklemosója. Egy másik keton a tetraciklin, egy általános antibiotikum. Az AcAc keton, de a 3HB nem.

Miután a tested előállította ezeket a keton testeket, át tudja juttatni őket az agyba, amely áttér az előnyben részesített glükóz energiaforrásról, és ehelyett a keton testekre támaszkodik.

Várj csak. Nem rossz-e ketontesteket találni a véredben?

Különösen az 1-es típusú cukorbetegeknél lehet. Amikor a cukorbetegeknél kevés az inzulin a glükóz felhasználásához, testük elkezd zsírokat (keton test formájában) égetni energiáért. Ha ketontestük túl magas lesz, vérkeringésük savasakká válik, ami veszélyes állapothoz vezet, amelyet diabéteszes ketoacidózisnak, röviden DKA-nak neveznek. A tünetek közé tartozik a rendkívüli szomjúság, gyakran bepisilés, magas vércukorszint, émelygés, légzési nehézség vagy akár „aceton-lehelet”.

"A szénhidrát elfogyasztása által létrehozott ketózis különbözik a diabéteszes ketoacidózistól" - magyarázza Madonia. „A ketoacidózist általában stresszállapotok okozzák (mint például egy betegség). A megnövekedett stresszhormon szint egy összetett anyagcsere útvonalat indít el, ahol a perifériás zsírsejtek zsírsavakká bomlanak, amelyeket aztán a májba szállítanak, ahol a béta-oxidáció a zsírsavakat ketonokká osztja. "

A keton testek a vért savasabbá teszik a cukorbetegeknél is - csak annyi, hogy a cukorbetegek hajlamosak több ketontestet létrehozni, olyan mértékben, hogy elnyomják a szervezet kompenzációs képességét.

Tehát hogyan befolyásolja a keton diéta az edzőtermi rutinomat?

Jó kérdés! Először is tudnia kell, hogy testének három alapvető módja van az üzemanyag elégetésére, az úgynevezett metabolikus utak:
- foszfagén (maximális energia a legrövidebb idő alatt; gondolj erőemelésre)
- glikolitikus (rövid energiák esetén, mint egy 100 méteres sprint)
- aerobic (hosszú távú testmozgás, például 40 mérföldes kerékpározás mérsékelt tempóban; az energiatermelés leghatékonyabb formája is)

Ezért fontos ez: A ketózis szigorúan an aerobic az energiatermelés egyik formája, ami azt jelenti, hogy testének oxigénre van szüksége a működéséhez. Ha több órás kerékpározásra indul, akkor a testének nem okozhat gondot elegendő oxigén bejutása az izmokba, és a ketózisra támaszkodhat a szükséges energia megszerzéséhez.

"Még mindig nehéz megtudni, hogy a ketonok tüzelőanyagként történő használata milyen hatással van" - mondja Madonia. „Tanulmányok kimutatták, hogy az üzemanyag ketonjai a hosszú távú,„ alacsony energiájú ”testmozgás állapotában magasabbak a szénhidrátoknál - az elfogadott időkeret két óránál hosszabb. A glükóz bevitelét - tehát szénhidrátot - kell használni a „normális testmozgásnak” tekinthető - akár a távfutáshoz is. Súlyemelés, kosárlabda, úszás - ezekhez szénhidrátra van szükség.

Az Egyesült Királyság tudósai ugyanezt találták. Különleges „keto italt” adtak, amely a régi haverunk 3HB formájából készült, egy csomó képzett kerékpárosnak, és arra kérték őket, hogy egy órán át lovagoljanak. Megállapították, hogy a keto italt fogyasztó kerékpárosok messzebb jártak, és kevesebb izomfájdalommal jártak, majd a kerékpárosok, akik hagyományos cukros sportitalt ittak.

Egy másik kísérlet szerint a ketonnal táplált patkányok 32% -kal futhatnak tovább futópadon, mint a nem keto-táplált patkányok.

Miért előny az állóképességű sportolók számára? Mint valószínűleg már tudja, a teste rohadtul jó a zsírraktározásban, de a cukor tárolásában nem annyira jó. A zsír is energiasűrűbb, mint a szénhidrát, minden zsírgrammnál 9 kalória, egy gramm szénhidrátnál pedig 4 kalória. Tehát azok az emberek, akik testüket arra tanították, hogy zsírra támaszkodjanak az üzemanyagban - más szóval, a keto étrendet fogyasztók - a szénhidrátokhoz képest rengeteg, sűrű energiaformára támaszkodnak, amely kevésbé energiasűrű üzemanyag, amelyre gyakran szükségük van pótolni.

De mi van, ha eltalálja a vasat, Schwarzenegger-stílusú?

Itt válik igazán érdekessé. Emlékszel, hogyan beszéltünk a foszfagénről és a glikolízisről? Ők anaerob az energiatermelés formái. A test akkor használja ezeket a módszereket, amikor energiát kell termelnie, de nem képes elég gyorsan oxigént juttatni az izmokhoz ahhoz, hogy fenntartsa az aerob energiatermelést.

Ezekben a helyzetekben a ketózis sokkal kevésbé hasznos, mivel a ketózis az oxigéntől függ a működéshez. Nincs oxigén, nincs ketózis - és ez azt jelenti, hogy a súlyemelés és a nagy intenzitású testmozgás nehezebb, ha a testedet arra késztetted, hogy energiát használjon a ketózisra.

Alsó vonal:

- A keto diéta arra ösztönzi a testet, hogy energiát termeljen a ketózis révén, amely a zsírokat keton testekké bontja, amelyeket a test energiához felhasználhat.

- Elméletileg a keto diéta hasznos lehet az állóképességű sportolók számára, mert stabil energiakészletet biztosít számukra.

- Elméletileg a keto diéta nehéz lehet más sportolók számára, mert testüknek cukorra van szüksége az anaerob anyagcsere égetéséhez.

- A cukorbetegeknek figyelemmel kell lenniük a véráramukban lévő ketonok és ketontestek emelkedett szintjére.

- Mindig beszéljen kezelőorvosával, mielőtt nagyobb étrend-változást próbálna ki, különösen akkor, ha már fennállnak az étrend által érintett orvosi problémák.

- Ne feledje, ne keverje össze a fogyást az erőnléttel. "Nem egyformák" - mondja Madonia. „Ahhoz, hogy egyszerűen csökkenjen a skálán lévő szám, negatív kalóriaegyensúlyra van szükség, vagy inzulin-hormonhiányos állapotokat okozhat, mint a keton vagy az Atkins-diéta. Az erőnlét fizikai aktivitást igényel, ami üzemanyagot igényel - mégpedig szénhidrátot. ”

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!