A ketogén étrend evolúciós háttere

A ketogén étrend jelentős visszahúzást kapott a hírekben, a közösségi médiában, sőt a dokumentumfilmekben is. Növekvő népszerűségével nehéz nem csodálkozni azon, hogy vajon ez lehet-e a válasz, amire mindannyian vártuk a véget nem érő diétaháború rendezését.

Az igazság az, hogy a „fogyókúra” nem olyan étkezési magatartás, amely természetes az emberi evolúció szempontjából, és kiterjed az iparosodott életmódunkra. Az iparosítás jelentősen befolyásolta az élelmiszerek elérhetőségét, az elkészítéshez szükséges munkát, sőt az elfogadható típusú élelmiszerek társadalmi konstrukcióját is. A nyugati világban nem tapasztalunk élelemhiányt, a beszerzéshez nem is kell kiszállnunk az autónkból. Aztán ott vannak az „élelmiszer-szerű” anyagok, amelyeket társadalmilag elfogadtunk élelmiszerként, de tele vannak adalékokkal, tartósítószerekkel és finomított összetevőkkel, amelyek többnyire 100 évvel ezelőtt idegenek voltak az emberi étrendtől. Ezeket a tényezőket fontos figyelembe venni, mert az evolúciós szempontból a korlátozott hozzáférhetőség és a bőség évszakain is túljutottunk, és durva étrenden éltünk meg apróvadakat, halakat, ha víz közelében, valamint szezonálisan rendelkezésre álló gyökereket és bogyókat (1). Az elmúlt 10 000 évben ezeket a mintákat erősen összekötötték genetikánkkal, és végső soron biológiánkkal, mint emberrel (2).

Annak megértése, hogy milyen tényezők befolyásolták erősen az emberi biológia fejlődését, segít megérteni, hogy a sajátos étkezési szokások mennyire lehetnek hatékonyak a mai ember számára. Amikor az emberek táplálékhiányos időszakokban, vagy téli hónapokban voltak, a növényi élelmiszerek (szénhidrátok) rendelkezésre állása korlátozott volt, alternatív üzemanyagforrásokra kellett támaszkodniuk az éhezés elkerülése érdekében. Korlátozott táplálékfogyasztás, csökkent szénhidráttartalom vagy hosszan tartó fizikai aktivitás esetén az emberi test elkezd zsírsavakat felszabadítani a zsírraktárakból, hogy ketontesteket építsen, amelyek a glükózhoz hasonlóan felhasználhatók az ATP, a test energiavalutájának előállításához. Érdekes módon a zsírsavak hatékonyabban termelik az energiát, mint a glükóz, és a magas energiaigényű szövetekben, például a szívben az energia 50-70% -a zsírsavakból származik (3,4).

Az 1920-as években az orvosi közösség elfogadta a ketogén étrendet, miután megfigyelték, hogy az éhomi állapotok epilepsziás betegeknél rohamkontrollt indukáltak (5). Az étrend célja a ketogenezis (ketonok képződése) és a ketózis (a megnövekedett ketonállapot a vérben) éhezés nélküli fenntartása volt. Ennek elérése érdekében a terápiás ketogén étrend magas zsír/szénhidrát arányban állt, némelyik 90% fölött. A leggyakoribb terápiás tartomány 75-80% zsír, 15-20% fehérje és 5% vagy kevesebb szénhidrát között volt. A gyógyszerkészítmények kifejlesztése után az étrendi beavatkozás kiesett a kedvezõségbõl, kivéve a kezelés-rezisztens eseteket.

A kutatás iránti érdeklődés újbóli fellendülésével a ketogén étrend használata számos betegségben hasznosnak bizonyult, ideértve az Alzheimer-kórt, a Parkinson-kórt, az agydaganatokat, az autizmus spektrum rendellenességeit, a migrént, a traumás agysérüléseket és agyvérzéseket, valamint újabban a cukorbetegséget, a fogyást. és hormonális egyensúlyhiányok (5,6). Bebizonyosodott, hogy csökkenti a gyulladást, segíti a fogyást, növeli az energiát, javítja az agy egészségi állapotát, növeli az inzulinérzékenységet és növeli a leptinérzékenységet, a jóllakottsági hormonunkat (5,6).

A ketogén étrend elfogadásakor elkövethető néhány gyakori és néha káros hiba a rossz zsírforrások elfogyasztása, ami gyulladáshoz vezet, nem fogyaszt elegendő rostot székrekedéshez, nem ivott elegendő mennyiségű vizet, kiszáradáshoz vezetett, és a zöldségeket nem gondosan tervezte étkezésekbe mikrotápanyaghiányhoz vezet. Azoknak, akik a ketogén állapot eléréséért küzdenek, figyelembe kell venniük a stressz szintjét és az alvás minőségét. Rossz alvás; a magas stressz (gondoljon a túlképzettségre, a személyes és a munkahelyi életre vagy a betegségre) mind megnövekedett kortizolt eredményez, ami végül inzulin felszabaduláshoz vezet, ami a leírás szerint gátolja a ketózist.

A ketogén étrend alkalmazása iránt érdeklődőknek konzultálniuk kell egészségügyi szolgáltatóikkal, hogy megfelelően értékeljék azokat a körülményeket, amelyekben ez káros lehet. Vérmunkák is rendelhetők, amelyek elősegítik az étrend biztonságosságának és hatékonyságának figyelemmel kísérését az idő múlásával. Az étrend személyre szabásához ajánlott egy olyan tanúsított edzővel vagy gyakorlattal rendelkező szakember, aki jártas az emberi táplálkozásban és a ketogén diéta biokémiájában, a célok, az aktivitás szintje, az étrend előzményei és az idők során szükséges módosítások alapján.

Lépjen velünk kapcsolatba még ma és tudjon meg többet!

Fox, R. (2003). Étel és étkezés: antropológiai perspektíva. Társadalmi kérdések kutatóközpont, 1-21.
Zsidó, S., AbuMweis, S. S. és Jones, P. J. (2009). Az emberi étrend alakulása: ősi étrendünk összekapcsolása a modern funkcionális ételekkel, mint a krónikus betegségek megelőzésének eszköze. Gyógyszertári folyóirat, 12. (5), 925-934.
Bing, R. J. (1961). Az ép szív metabolikus aktivitása. Az American Journal of Medicine, 30 (5), 679-691.
Kolwicz Jr., S. C., Airhart, S. és Tian, R. (2016). A ketonok a lemezre lépnek: játékváltó az anyagcsere átalakításához szívelégtelenség esetén?.
Barañano, K. W. és Hartman, A. L. (2008). A ketogén étrend; epilepsziában és más neurológiai betegségekben alkalmazzák. A neurológia jelenlegi kezelési lehetőségei, 10. (6), 410–419.
Branco, A. F., Ferreira, A., Simoes, R. F., Magalhães ‐ Novais, S., Z Kautski, C., Cope, E.,… & Cunha-Oliveira, T. (2016). Ketogén étrend: a ráktól a mitokondriális betegségekig és azon túl is. Európai klinikai vizsgálati folyóirat, 46 (3), 285-298.
Senftleber, N., Jørgensen, M., Imamura, F., Forouhi, N., & Albrechtsen, A. (2019). A hagyományos étrend befolyásolja az eritrocita zsírsavakat a zsírsav anyagcsere genetikai változatain keresztül: a grönlandi inuit egészség az átmeneti kohortban (FS11-02-19).