A kukorica vagy a makai hasznos a fogyáshoz?

Hagyományosan az indiai készítmények a kukoricalisztből, bhuna bhuttából, pattogatott kukoricából és a legtöbb csemegekukorica készítményből készült „makkai ki roti” elkészítésére használják.

A kukorica, más néven kukorica, makai vagy bhutta számos táplálkozási előnnyel jár. Élelmiszerértékének és az élelmiszeriparban számos egyéb felhasználásának köszönhetően a kukorica az egyik legfontosabb növény a világon. Hagyományosan az indiai készítmények a teljes kiőrlésű gabonát használják, például kukoricadarabból, bhuna bhuttából, pattogatott kukoricából és a legtöbb csemegekukorica készítményből készült „makkai ki roti” -ban.

A ferulinsav egyedülálló fitokémiai anyag, amely leginkább a szemekben, valamint a gyümölcsökben és zöldségekben található meg, de nagyon alacsony mennyiségben. Nagy mennyiségben található azonban kukoricában. A kukorica főzése jelentősen megnöveli a ferulinsav mennyiségét. Bár a kukorica a karotin miatt sárga, kis mennyiségben tartalmaz béta-karotint. A karotinok segítenek megelőzni az oxidatív reakciókat és a rákos megbetegedéseket.

A kukorica egyfajta kukoricájában magas a szénhidrát-, rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalom. „A csemegekukorica jó probiotikum, mivel valamilyen jó bélbaktériumot tartalmaz, amely elősegíti az emésztést és megkönnyíti az anyagcserét, és végül segít a fogyásban. Antioxidánsokat és vitaminokat - A, B és C - is tartalmaz, amelyek összességében hozzájárulnak az egészséges bőr, látás és nyálkahártya fenntartásához, amely olyan membrán, amely a test különböző üregeit vonja be, és fedi a belső szervek felületét. Ezenkívül egészséges mennyiségben tartalmaz néhány nélkülözhetetlen ásványi anyagot, mint cink, magnézium, réz, vas és mangán. A csemegekukorica gluténmentes gabonafélék, amelyet celiakia esetén alkalmaznak. A fogyás elősegítésén túl biztosítja a napi anyagcseréhez szükséges kalóriákat. Habár erőteljes étel, ajánlatos mértékkel fogyasztani, hogy kihasználhassa előnyeit. ”- mondta Rinki Kumari, fő dietetikus, Fortis Kórház, Cunningham Road, Bangalore.

Íme néhány oka annak, hogy a kukoricát bevegyék az étrendbe.

* A kukorica gazdag szénhidrátokban, sőt ásványi anyagokban és vitaminokban, például káliumban, foszforban, vasban és tiaminban.

* Az élelmi rost hiányát székrekedéssel, rákkal, magas koleszterinszinttel, cukorbetegséggel, elhízással és magas vérnyomással társítják. A kukoricaliszt 15% rostot ad, ebből kilenc% oldható.

* A kukorica glikémiás indexe meglehetősen magas, ezért a cukorbetegeknek és a súlytudatosoknak mértékkel kell szedniük.

* Gluténmentes, alkalmas glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedőknek.

A kukoricában lévő fehérjék azonban hiányosak; nélkülözik az esszenciális aminosavakat. Ezért javasoljuk hüvelyesek, diófélék, tejtermékek vagy állati fehérje hozzáadását, amelyek tartalmazzák a hiányzó aminosavat.

📣 Az Indian Express most a táviraton van. Kattintson ide, hogy csatlakozzon csatornánkhoz (@indianexpress), és naprakész legyen a legfrissebb hírekkel