A laktózmentes és a tejmentes termékek közötti különbségek

Gyakran látni fogja a laktózmentes és a tejmentes kifejezéseket különböző termékeken és ételeken. Bár ugyanúgy hangozhatnak, nem ugyanazt jelentik. A laktózmentes ételek olyan tejtermékek, amelyekből eltávolították a laktózt, míg a tejmentes azt jelenti, hogy egyáltalán nincs tejtermék; az étel növényekből vagy diófélékből készül.

Ezeknek a címkéknek a megértése fontos a tejallergiás (más néven tejallergia) emberek számára. A laktózmentes termékeket laktóz-intoleranciában szenvedőknek gyártják, de általában nem alkalmasak tejallergiás, vegán vagy tejmentes étrendet folytatóknak.

Laktóz intolerancia

A laktóz a tejben és a tejtermékekben található cukor. Testünk egy laktáz nevű enzimet termel, amely segít a laktóz megfelelő emésztésében. Néhány embernél a szervezet abbahagyja a megfelelő mennyiségű laktáz termelését, és képtelenek megemészteni a cukrot megfelelően, ami olyan gyomor-kellemetlenségeket okoz, mint a gáz, puffadás, görcsök, hasmenés és émelygés.

Egyesek számára kis mennyiségű laktózt tartalmazó ételek fogyasztása nem okozhat problémát. Egyes, laktóz-intoleráns emberek azt tapasztalhatják, hogy ehetnek joghurtot és kecsketejet. Vannak olyan laktáz tabletták is, amelyek elősegítik a laktóz emésztését. De azok számára, akik nem tolerálják a laktózt, a legjobb megoldás a laktózmentes termékek választása.

Laktózmentes ételek

Mivel a tejcukor csak a tejben található, csak tejjel rendelkező termékek lehetnek laktózmentesek. Ezért a tejet tartalmazó tejtermékek az egyetlen tejterméktípusok, amelyek laktózmentesek lehetnek. Tehát ez azt jelenti, hogy tejszín, író, néhány sajt, fagylalt, tejföl és még forró csokoládé keverékek is tilosak azoknak, akik laktóz-intoleránsak. Szerencsére ezeknek az ételeknek sokaknak vannak laktózmentes változatai a boltok polcain. Csak a címkén keresse meg a "laktózmentes" kifejezést.

Tej allergia (tej allergia)

A tejallergia a leggyakoribb ételallergia csecsemőknél és kisgyermekeknél. A tejallergiában szenvedő személy gyakran allergiás a tej két fehérjekomponensének egyikére: a kazeinre és a tejsavóra. A szervezet immunrendszere túlreagál ezekre a specifikus fehérjékre, enyhe tüneteket okozva, mint csalánkiütés, viszketés és duzzanat, súlyosabb tüneteket okozva, mint zihálás, légzési nehézség, sőt eszméletvesztés. Ezért azok, akik tejallergiában szenvednek, ne fogyasszanak el tejet tartalmazó ételt.

Tejmentes termékek

A tejmentes címke megértéséhez a legjobb megérteni, hogy a tejtermék valójában mit jelent. A tejtermék a tejre és a tej bármely részére vonatkozik, amely tehenektől és más emlősöktől származik. Tehát ahhoz, hogy tejmentes legyen, egy terméknek nem lehet teje és semmilyen olyan összetevője, amely a tej részét képezi.

Mivel a laktóz a tejből származik, egy tejmentes termékben nem lesz laktóz. Ez azt jelenti, hogy a tejmentes termék laktózmentes is; de ne feledje, hogy egy laktózmentes termék nem feltétlenül tejmentes.

A tejmentes termékek nem tartalmaznak kazeint és tejsavót. Ezeket a fehérjéket gyakran megtalálják a laktózmentesnek címkézett termékekben, mivel a laktóz eltávolítása a tejtermékekből nem szüntetheti meg ezeket a fehérjéket. Ezek a fehérjék továbbra is jelen lesznek, hacsak más módon nem történik feldolgozás az eltávolításuk céljából.

Étkezési terv kiválasztása

A legjobb étkezési terv kiválasztásához tudnia kell, hogy laktóz-intoleranciában vagy tejallergiában szenved. Ha Ön vagy gyermeke allergiás a tejtermékekre vagy a tej olyan részeire, mint a kazein vagy a tejsavó, akkor kerülje el a laktózmentes termékeket, és tartsa magát a tejmentes vagy vegán címkével ellátott termékeknél. Fontos, hogy megismerje a tejből származó összetevőket, hogy tudja, mely termékek biztonságosak az Ön és szerettei számára. Ha Önnek vagy gyermekének laktóz-intoleranciát diagnosztizáltak, akkor egyszerűen keresse meg a laktózmentes címkét.

Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a tejmentes és a nem tejtermék kifejezések között is vannak különbségek. A tejmentes nem az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által szabályozott kifejezés; ez egy ipari és marketing kifejezés. A nem tejtermék a szabályozott kifejezés, és valójában lehetővé teszi tejfehérje, például kazein, tejsavó és más származékok jelenlétét. Ha tejallergiája van, a nem tejtermékek nem biztos, hogy biztonságosak.

Ha vegán étrendet követ, akkor nem fogyaszt semmilyen tejterméket, függetlenül attól, hogy laktózmentesnek vannak-e jelölve, mert a tejtermékek állatokból származnak. Ezért a "tejmentes" feliratú címkék biztonságosak lehetnek a vegán étkezők számára, mindaddig, amíg az összetevők listájában nincs más állati termék.