Víz Kefir: A vegán, tejmentes probiotikus ital előnyei és hogyan lehet otthon elkészíteni

NDTV Food Desk | Frissítve: 2019. március 5., 10:48 IST

A vizes kefirt úgy állítják elő, hogy kefirgranulátumokat adnak a cukorvízhez
A vizes kefir egy probiotikus ital, amely bél-egészséges baktériumokban gazdag
A vizes kefir meglehetősen ízletes és ízesíthető

Az egész világon élő furfangok eléggé ismerik az erjesztett tejterméket - a kefirt -, amely bélbarát baktériumokban gazdag, és amelyet az immunrendszer egészségének fenntartása, valamint az emésztés fellendítése céljából fogyasztanak. A kefirt úgy állítják elő, hogy tejet erjesztenek élesztővel vagy bakteriális fermentációs indítóval. Úgy állítják elő, hogy kefirszemeket injektálnak a tehén, kecske vagy juh tejébe. Hasonlóképpen, a vizes kefir egy másik probiotikus ital, amelynek számos egészségügyi előnye van, és felhasználható a bél egészségének javítására, és emellett az emésztőrendszer egészségére is. Csakúgy, mint a szokásos kefir, a vizes kefirt otthon is lehet főzni, néhány egyszerű alapanyag felhasználásával.

A víz kefir előnyei

A vizes kefir tibicóként, japán vízikristályokként vagy kaliforniai méhekként is ismert. Úgy állítják elő, hogy a szűrt vizet cukorral kombinálják, és a keverékhez kefirszemeket adnak. Az ital elkészítése körülbelül 48 órát vesz igénybe. Mielőtt azonban belemennénk a kefir otthoni főzésének részleteibe, vessünk egy pillantást arra, hogy miért is kellene elsősorban fogyasztásra készíteni. Úgy néz ki, mint egy limonádé, de kissé kevésbé savas, a vizes kefir az erjesztett italok egyike, amely számos egészséget elősegítő tulajdonsággal teli.

Íme néhány hihetetlen előnye a házi kefir elkészítésének és fogyasztásának:

1. Fokozza az immunrendszert

Közismert tény, hogy a bélbaktériumok döntő szerepet játszanak a test immunitásának erősítésében. A kefir még jobb forrás a jótékony baktériumoknál, mint a joghurt vagy a túró, a leggyakoribb baktériumcsaládok közül a Streptococcusok, Lactococcusok, Leuconostocok és Lactobacillusok.

2. Tejmentes, vegán probiotikumok forrása

Vízbázisának köszönhetően ez az ital jót tesz a vegánoknak, akik egészségügyi vagy egyéb célokból szeretnének távol maradni a tejektől és tejtermékektől. Nagyszerű azok számára is, akik laktóz-intoleránsak, és ezért nem képesek tejtermékeket fogyasztani.

3. Javítja az általános egészségi állapotot

A kefirről ismert, hogy megakadályozza bizonyos típusú rákos sejtek szaporodását, csökkentve az emlőrák, a vérrák és a vastagbélrák kockázatát. Néhány kutatást végeztek a kefir rákos sejtekre gyakorolt hatásairól, amelyek pozitívan tükrözik a kefir napi étrendbe való beépítését. Sőt, a probiotikus baktériumokról is tudni lehet, hogy csökkentik bizonyos bélfertőzések kockázatát, sőt megakadályozzák a húgyúti fertőzések megismétlődését.