Útmutató az egészséges fagylalthoz: melyik fajta a legjobb?

Végül válasz a különbségre a szokásos fagylalt, fagyasztott joghurt, puding és az összes többi magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú fagyasztott étel között a szupermarketben.

Tudta, hogy az átlag amerikai évente több mint 23 font fagylaltot fogyaszt? Ez sok forró fudge szunda.

A sokféle lehetőséggel, hogy kielégítse ezt az édesszájú ételt, milyen egy olyan fitt foodie, mint amilyennek a fagyasztott joghurtot, a lassan felforgatott fagylaltot, a magas fehérjetartalmú pintet és minden mást kellene választania?

Először is, tudd, hogy nem kell 20 percet eltöltenie a legalacsonyabb kalóriatartalmú lehetőség keresésével. "A fagylalt tápanyagtartalmának izzadása helyett azt javaslom, hogy az Ön választása alapján döntsön a legjobban." - mondja Lindsay Stenovec, R.D., egy hiteles intuitív étkezési szakember. "Amúgy is van fagylaltunk, igaz? Örömömre!" Kérdezd meg magadtól, ha valami gyümölcsösre vagy csokoládéra vágysz; sima vagy ropogós darabokkal; kúpban, boton vagy csészében. Amikor képes leszedni a bűntudatot és teste preferenciái alapján választani, akkor mindaddig jelen lesz és élvezheti a fagylaltot, amíg meg nem elégszik, ahelyett, hogy elvonja a figyelmét a sajnálat vagy az aggodalom, hogy nincs kontroll alatt "- mondja Stenovec.

Mondanom sem kell, hogy meglesz a "valódi üzlet". És ha olyan vagy, mint én, és édesszájú vagy bármi, ami fagyasztott és édes, akkor olvassa el az útmutatót a kanálhoz méltó fagylaltfajtákhoz és a kapcsolódó csemegékhez.

Fagylalt: Teljes zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú, könnyű és zsírmentes

Tejtermékek (tej és tejszín), tojássárgája, ízesítők és funkcionális összetevők (beleértve a stabilizátorokat és emulgeálószereket) keverékének definiálva, hogy "fagylaltnak" nevezzék, a terméknek legalább 10% tejzsírt kell tartalmaznia. És a "hűvös" rész: "A fagylalt krémessége a fagyasztás során keletkező jégkristályok méretétől függ: Minél kisebbek a kristályok, annál krémesebb az állag, mondja Julie Harrington kulináris dietetikus, az RDelicious Kitchen munkatársa." A zsír az egyik fő a fagylalt simaságát biztosító komponensek, amelyek fajtától függően 10 és 16 százalék között mozoghatnak "- mondja Harrington." A magasabb zsírtartalom egyenlő a kisebb jégkristályokkal, krémes állagot hoz létre. Az alacsonyabb zsírtartalom nagyobb jégkristályokkal egyenlő, jegesebb állagot hoz létre. "De ha az igazat akarja, akkor nem kell tartania a zsírtartalomtól." Én vagyok a legnagyobb híve annak, hogy minden étel megfelel az egészséges étrendnek, különösen, ha ez jégkrémhez jön - mondja Harrington. - Azt akarom, hogy az emberek újra megszeressék az ételt, és ne hozzanak merev döntéseket kategóriák alapján, amelyek elégedetlenséget okoznak számukra.

Ahhoz, hogy egy márka alacsony zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú, könnyű vagy zsírmentes terméket jelöljön meg, a következő kritériumoknak kell teljesülniük:

Csökkentett zsír: 25 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a referenciatermék (általában egy versenytárs márka hasonló terméke)

Zsírszegény: 3 gramm teljes zsírt tartalmaz 1/2 csésze adagban

Könnyű vagy lite: 50 százalékkal kevesebb zsírt vagy 33 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz

Zsírtalan: Kevesebb mint 0,5 gramm teljes zsírt tartalmaz 1/2 csésze adagban

Egyél, ha tudod, hogy semmi mással nem leszel megelégedve, csak az igazi fagylalttal. A teljes zsírtartalmú változatosság csupán 1/2 csésze adaggal fog megelégelni, de az összes rendelkezésre álló alacsony zsírtartalmú lehetőség mellett találhat valamit, ami ugyanolyan jó ízű, és spórolhat néhány kalóriát, ha erre vágyik.

Magas fehérjetartalmú, tejmentes vagy más fagylalt-alternatívák

A fagylalt új kategóriája jelent meg az elmúlt évtizedben: magas fehérjetartalmú, tejmentes és egyébként alternatív fagyasztott csemege. Először beismerem, hogy R.D.-ként sok ilyen márkával konzultáltam, és felnőttem, hogy különböző okokból szeressék és megvetjék őket. Megvolt a részesedésem a piacon lévő borsófehérje-fajtákból, a szerzetesgyümölcs-édesített opciókból és a kókusztej-típusokból, és megtaláltam azokat a lehetőségeket, amelyek kielégítik a fagylaltvágyamat, valódi tejjel, tejszínnel és savóval fehérje. De bár sok ilyen divatos fagylalt sokkolóan alacsony kalóriatartalmú lehet, a mesterséges édesítőszerek irritálhatják a gyomrot és puffadást okozhatnak a GI traktusban. (Igaz mondani, hogy az alternatív "fagylalt" polarizáló téma. Az egyik író úgy döntött, hogy végleg szakít a diétás fagylaltokkal.)

Ha a magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú javítás nem az Ön számára, akkor sok más márka is bejut az alternatív fagylaltpiacra. Breyers most indított új, alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú ízeket. Ezeknek a Breyers-gyönyöröknek 260-330 kalóriája van pintenként és 20 gramm fehérje. Ráadásul a Ben & Jerry's és a Häagen-Dazs tejmentes fagyasztott ételeket kínál ki, így az ételérzékenyek is élvezhetik őket.

Egyél, ha több fehérjét szeretne, vagy tejtermelési intoleranciában szenved. Meggyőződik arról, hogy újabb lökést kap az edzés utáni fehérjéből, de csak arra figyeljen, hogy az egész korsóért esik. Néhány márka tele van mesterséges édesítőszerekkel, amelyek felesleges fogyasztás esetén hasi bajt okozhatnak. Ráadásul a tejmentes fajták gyakran több zsírt és cukrot tudnak csomagolni.

Gelato

Annak ellenére, hogy sejthette, ez a krémes olasz csemege abban különbözik a fagylalttól, hogy általában kevesebb tejzsírja van (körülbelül 4-8 százalék). Csak tejből, tejszínből és cukorból készül - emulgeálószereket vagy stabilizátorokat nem talál. Érdekes tény: A Gelato-t hagyományosan körülbelül 10 fokkal melegebben fogyasztják, mint a fagylaltot, ami azt jelenti, hogy nem "fagy az agy".

Ráadásul gazdag, krémes textúrájának köszönhetően megtakaríthat magának egy kis cukrot és teljes zsírt azzal, hogy kisebb adagban segít. Például a Talenti, egy népszerű zselé íze elég engedékeny, hogy csupán egy 1/2 csésze adaggal elégítse meg Önt a vacsora utáni édes csemegéhez. (Ráadásul, ha Anna Victoria zselét eszik, akkor biztos jó lesz, # egyensúly.)

Fogyassza el, ha az adag mérete nem olyan fontos az Ön számára, de hidd el, hogy nem fogja érezni, hogy nélkülözi a zselét.

Fagyasztott joghurtot

A tejtermék-összetevők, a tenyészetek (más néven probiotikumok), az aromák és a cukor kombinációja, a froyo vihart kavart Amerikában, mindenhol felbukkantak a barkácsoló desszertek. Hagyományosan alacsonyabb zsírtartalmú, mint a fagylalt, és probiotikumokat is tartalmaz. Manapság a bél egészségének hangsúlyozásával fontos megfontolni, hogy további probiotikumokat adjon az étrendjébe. Ne feledje, hogy ügyeljen az adag méretére és a felhalmozott öntetek számára, mivel mindkettőből származó kalória és cukor gyorsan összeadódhat. Egy kis ropogás és a jóllakottság növelése érdekében próbáljon hozzá egy evőkanál zúzott diót. Az egészséges zsír segít abban is, hogy teljes legyen.

Számos nemzeti márka, például a Blue Bunny saját fagyasztott joghurttal rendelkezik, így otthon elkészítheti saját főzeteit, és teljes mértékben ellenőrizheti a tál méretét és az extrákat. Próbálja ki az egyik ilyen fagyasztott joghurt kombinációt, hogy megfékezze a vágyat.

Egyél, ha egy kis adag probiotikummal szeretné feljavítani a bél egészségét. Ha meg akar spórolni néhány kalóriát, a fagyasztott joghurt általában kevesebb lesz, mint a zselé vagy a teljes zsírtartalmú fagylalt, de ne feledje, milyen gyorsan változhat, ha halmozott zúzott Oreos-t és karamellmártást tartalmaz.

Fagyasztott puding

A fagyasztott puding legalább 1,4 százalék tojássárgája szilárd anyagot használ fel a hagyományos fagylalt 10 százalékos tejzsírja mellett. Bár ez felelős a puding krémes, sűrű textúrájáért, magasabb kalóriákkal egyenértékű, mint egy fagyasztott joghurt. A másik oldalon 1-2 gramm fehérje van, és hozzáadunk egy adag biotint, mert ez a fagyasztott csemege a sárgáját a keverékben tartja. A tojássárgája hozzáadásával a puding hosszabb ideig hűvösebb marad, miközben simább textúrát is létrehoz. A fagyasztott pudingban lényegesen kevesebb levegő van, mint a fagylaltban, így sűrűbb és tömörebb.

Egyél, ha valami sűrűbbet szeretne, mint a szokásos fagylalt. Itt azonban nem fog kalóriát spórolni, ezért ügyeljen az adagméretekre.

Sorbet és Granita

Ne tévedj: Ha fagyit szeretnél, akkor ez nem az. De fene, ezek a jeges desszertek nem próbálják pótolni a mokka java chipet, hanem inkább egy könnyebb, fagyasztott csemege iránti igényt elégítenek ki, amelyet nagyjából bárki élvezhet. A szorbettákat és a granitákat gyakran tartják a fagylalt rokonok "legtermészetesebb" és étrend-barát lehetőségének. ha soha nem volt öröme kipróbálni a granitát, akkor alapvetően a sorbet olasz változata, de az állaga különbözteti meg. Míg a szorbet gyakran sima, a granita pelyhesebb, mint egy borotvált jég. Mindegyik csak nem tejtermékeket tartalmaz, beleértve a friss gyümölcsöket, a cukrot, a vizet és az opcionális ízesítőket. Megkaphat valamit az üzletből (például Ciao Bela sorbettósorát), vagy otthon elkészítheti egyikét egy frissítő, fagyasztott finomságért, ami tökéletes a nyári melegben. (Fedezze fel ezt a másik kilenc fagyasztott snacket, amelyek azonnal lehűtenek.)

Egyél, ha krémes helyett szeretne valami jegeset. A szorbetták és a graniták alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmúak, de néhány bolti változatban jelentős mennyiségű hozzáadott és/vagy mesterséges cukor lehet, ezért fontolja meg saját természetes édes receptjének elkészítését otthon, mint ez az Ananász Kupa Gránátalma Granita.

Lényeg: Nincs egyetlen fagylaltfajta, amely mindet megdöntse. Csakúgy, mint bármi más, amit eszel, a fagylalt is személyes. Számomra inkább megtakarítom az igazi üzletet, amikor kint étkezem, például randevú után a férjemmel. De fontos, hogy a fagylaltot az Ön számára a legjobb alapján döntse el - van-e ételérzékenysége? Fogyni próbál? Elégedett csak egy kis gombóccal, vagy inkább kettős gombóc-permetezésű lány? Mindezek a tényezők fogják meghatározni a legjobb fagylalt választást az Ön számára. Az egyetlen rossz választás, amit megtehet? Egyáltalán nincs fagylalt.