A legjobb joghurt cukorbetegek számára

Mit kell keresni és mit kerülni

Lindsey Waldman, MD, RD, igazgatósági képesítéssel rendelkező gyermekorvos és gyermek endokrinológus.

A joghurt egészséges szénhidrát-, fehérje-, zsír- és jó baktériumforrás lehet. A sima fajták kivételével a joghurtot azonban hozzá lehet tölteni hozzáadott cukorral vagy mesterséges édesítőszerekkel is. Ha cukorbetegségben szenved, fontos figyelnie a bevitelt. De ez nem azt jelenti, hogy le kell mondania a krémes csemegéről. A joghurt intelligens snack-lehetőség - mindaddig, amíg tudja, hogy melyiket válassza, és melyiket hagyja ki.

Elemezze a tápanyagokat

A tápanyagprofilok nagyban különböznek a joghurt típusai és márkái között. Az ideális joghurt, legyen az tejtermék vagy növényi alapú, egészséges fehérje- és szénhidrát-egyensúlyt biztosít, valamint néhány zsírt, kalciumot és jó probiotikumokat, minimálisan hozzáadott cukrot, tartósítószert vagy ételfestéket - ha van ilyen.

Kalóriák: A joghurtban lévő összes kalória a zsírtartalomtól és a cukortartalomtól függően 100 és 230 között lehet. Az olyan kiegészítők, mint a gyümölcsszirup, a méz vagy a zselé, vagy az olyan öntetek, mint a granola, a hinti vagy a rizs chips, szintén növelhetik a kalóriákat. Ha snackként joghurtot eszik, törekedjen arra, hogy az adagja 100-150 kalória legyen.

Szénhidrátok: A természetesen jelenlévő tejcukrok (laktóz) hozzájárulnak a joghurt szénhidrátszámához, ami azt jelenti, hogy lehetetlen nulla szénhidrátot fogyasztani. Ha cukorbeteg, keressen görög joghurtot vagy izlandi joghurtot (más néven skyr). Ezek elkészítése során a savó egy részét eltávolítják, sűrű, fehérjében gazdag terméket hagyva maga után, a szénhidrátok körülbelül egyharmadával más típusú joghurtokban. Alacsonyabb a laktózszintjük (kb. 5%), mint a többi joghurtban, így könnyebben emészthetőek, különösen a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.

Az ideális joghurt cukorbetegeknek kevesebb, mint 10 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Fehérje: A fehérje elengedhetetlen építőköve a test összes izomának és szövetének, és fő energiaforrás, valamint segít a glükóz véráramba jutásának lassításában, ami segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet, miközben hozzájárul a teltséghez.

A görög joghurt általában a fehérjében a legmagasabb. Néhány márka görög joghurt legfeljebb 17 gramm. mivel a legtöbb hagyományos joghurt 7 gramm és 9 gramm között van, beleértve a növényi tejből készült joghurtokat is.

Zsír: A zsír segíthet a glükóz felszívódásának lassításában és a jóllakottság növelésében is. Ez elengedhetetlen a zsírban oldódó vitaminok, például a D-vitamin felszívódásához is, amely viszont létfontosságú szerepet játszik a kalcium felszívódásában. A

Bár az alacsony zsírtartalmú joghurt segíthet csökkenteni a teljes kalória- és telített zsírbevitelt, valószínűleg sok hozzáadott cukrot tartalmaz.

Probiotikumok: Új kutatások jelennek meg a probiotikus joghurt előnyeiről a cukorbetegeknél. Az Evidence Based Care Journal 2017-es tanulmánya arról számolt be, hogy azoknak a 2-es típusú cukorbetegeknek, akik naponta három 100 gramm probiotikus joghurtot fogyasztottak, alacsonyabb volt a vércukorszintjük, koleszterinszintjük és diasztolés vérnyomásuk, mint azoknak az egyéneknek, akik nem fogyasztottak joghurtot . A

A legtöbb kereskedelmi joghurtmárka pasztörizálja termékeit, és utána élő baktériumkultúrákat ad hozzá. Keresse meg a címkén S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei és L. Rhamnosus és más törzseket.

Elemezze az összetevőket

A cukorbetegek számára a joghurt aranyszintje sima, organikus, fűvel táplált tehenek tejéből készül, és teljes zsírtartalmú, egyszerű (rövid) összetevőlistával. Például a sima joghurt ideális esetben csak tejet és/vagy tejszínt tartalmazhat, valamint néhány baktériumtenyészetet.

Keressen olyan tehenek tejéből készült joghurtot, amelyet nem kezeltek szarvasmarha rekombináns szomatotropin hormonokkal (rBST), egy szintetikus hormon, amely növeli a tehenek tejtermelését, és csepegtető hatással lehet az emberi hormonokra. A

Kerülendő összetevők

A legnagyobb bűnös, akire figyelni kell a joghurtos címkék olvasásakor, a hozzáadott cukrok, amelyek sokféle formát ölthetnek. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, a szőlőcukor, a nádcukor és az elpárologtatott nádlé csak néhány. Bár a cukor egy része nem káros, táplálkozási előnyöket nem nyújt.

A mesterséges édesítőszerek, tartósítószerek és színezékek szintén táplálkozási előny nélküli vegyületek kategóriájába tartoznak, és ezeket általában kerülni kell.

Elérhető fajták

A joghurt kínálata kibővült nemcsak a tehéntejbázisokkal, hanem juh- és kecsketejjel, valamint rengeteg növényi lehetőséggel.

Állati források: Cukorbetegek számára a tehéntejből készült sima görög vagy izlandi joghurt ideális, de a kecske- és juhtejből készítettek is remek lehetőségek. Általában alacsonyabb a laktózszint, és egyes kutatások azt mutatják, hogy a kecske- és juhtej kevésbé gyulladásos, mint a tehéntej, eltérő zsírsavprofiljuknak köszönhetően. A kecsketej magasabb kalciumtartalmú, mint a tehéntej.

Növényi források: A szója, a mandula, a kesudió, a makadámia és a kókuszdióból mind vegán joghurt alapokat készítenek, nagyszerű eredménnyel. Mivel azonban ezekből a tejmentes tejpótlókból hiányzik a laktóz, nem ugyanaz a természetes édességük, mint a tehéntej joghurtban, és sokan sok hozzáadott cukrot vagy más ízeket tartalmaznak, ezért fontos ellenőrizni az összetevők címkéit.

A Journal of Nutrition folyóiratban közzétett tanulmányok 2017-es áttekintése szerint a joghurt (akár görög, akár rendszeres) napi fogyasztással 14% -kal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A

Ajánlott márkák

Amikor kipróbálandó joghurtot választ, ne felejtse el figyelembe venni azokat a speciális étrendi paramétereket, amelyeket a cukorbetegség oktatója vagy táplálkozási szakembere felvázolhatott Önnek. Számos olyan lehetőség létezik a piacon, amelyek alacsony szénhidráttartalmú és alacsony hozzáadott cukortartalmú profilt tartalmaznak.

Joghurt	Szénhidrát	Fehérje	Zsír	Hozzáadott cukrok
Siggi Vanília teljes tej Skyr	11g	12g	4,5 g	5g
Izlandi rendelkezések Plain Skyr	8g	17g	2,5 g	0g
Chobani kevesebb cukor görög joghurt Gili cseresznye	10g	12g	2,5 g	5g
Fage TruBlend Vanilla	9g	13g	2,5 g	0g
Bellwether Farms sima juhtej joghurt	6g	10g	9g	0g
Redwood Hill Farm sima kecsketej joghurt	11g	6g	6g	0g
Stonyfield Organic Grass-Fed görög síkság	6g	14g	5g	0g
Kereskedő Joe organikus, fűvel táplált sima joghurtja
Coyo Tejmentes kókusztej joghurt, csokoládé	10g	3g	37g	7g
Forager Project Tejmentes kesudió joghurt	9g	3g	7g	0g

A joghurt elfogyasztásának módjai

A reggeli joghurt nem gond. Különleges különlegességként töltsön fel 6–8 uncia sima görög joghurtot egy adag friss vagy fagyasztott bogyóval és 1 evőkanál apróra vágott dióval a krumplihoz, fehérjéhez és egészséges zsírokhoz.

A reggelin túl vannak más nagyszerű lehetőségek is a joghurt elfogyasztására: