A legjobb mérőkanalak

Frissítve 2020. szeptember 17

mérőkanalak

Válogatásunk, a Sur La Table Spice mérőkanál jelenleg nincs raktáron. A Sur La Table képviselője azt mondta nekünk, hogy októberben vagy november elején számoljunk az utánpótlással. Folytatjuk a helyzet figyelemmel kísérését.

Amikor recept alapján főz, szinte mindig eljön egy pillanat, amikor a kanalak mérésére nyúl: kis mennyiségben megmérni a sót, a fűszereket, a sütőport, a paradicsompürét vagy bármi mást. Ideális esetben egy olyan készlethez kell nyúlnia, amely pontos és könnyen manőverezhető. 15 különböző készlet tesztelése után úgy gondoljuk, hogy az erős Sur La Table Spice mérőkanál és a Progressive Magnetic Mérőkanál kényelmesen dupla végű Prepworks egyaránt nagyszerű választás, az Ön preferenciáitól függően.

A mi választásunk

Sur La Table Spice mérőkanál

A legjobb mérőkanalak

Ezek a téglalap alakú kanalak szilárdabbak, mint a legtöbb, és nagyon pontosak. És még a legnagyobb kanál is könnyen belefér keskeny fűszeres üvegekbe.

Vásárlási opciók

A Sur La Table Spice mérőkanalak a legjobbak, mert lenyűgözően pontosak és tartósak. Ez az erős készlet - nehéz vastagságú rozsdamentes acélból - hajlítás nélkül képes verni. A téglalap alakú gombócok könnyen csúsznak a legtöbb fűszeres üveg aljára, és más ilyen alakú kanalakkal ellentétben ezek nem csapják be az ételt a sarkukba. A gyűrű, amely ezeket a kanálokat egyben tartja, lehetővé teszi, hogy horogra akaszthassa őket, és azt találtuk, hogy a gyűrűt könnyű kinyitni és becsukni. Ennek ellenére gondot okozhat a kanalak leválasztása minden használatkor. (Ha rendkívül könnyen szétválasztható készletet szeretne, vegye figyelembe a szintén remek választékunkat, a Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons.)

Nagyszerű is

Progresszív mágneses mérőkanalak

Dupla végű és könnyen használható

A kétvégű kanalak lehetővé teszik azonos mennyiségű két különböző összetevő mérését anélkül, hogy abbahagynák az öblítést. És mindegyik fogantyúba egy mágnes van beágyazva, így ezek a kanalak könnyen elválaszthatók és tárolhatók. De nem olyan tartósak, mint egy heftier, 100 százalékos rozsdamentes acél készlet.

Vásárlási opciók

Ha nem kell akasztójára akasztania a kanalakat, és nincs szüksége arra, hogy ilyen nagy teherbírásúak legyenek, akkor a Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons rendelkezik néhány olyan tulajdonsággal, amelyet szeretünk. Dupla végűek, ovális és kerek végűek, így a száraz és a nedves összetevők között válthat anélkül, hogy szüneteltetnie kellene az öblítést. Ezeket a kanálakat a mágnesek is kényelmesen összefogják, így könnyen együtt tárolhatók a fiókban, és szétválaszthatók, amikor használni akarják őket. Bár ezeken a kerek végek majdnem olyan pontosak, mint a Sur La Table kanalak, az ovális végek nem annyira holtpontosak. A Prepworks kanalak is könnyebben hajlanak, mint a Sur La Table kanalak, de még mindig elég erősek ahhoz, hogy a legtöbb feladatot el tudják látni - a mieink évekig tartó hosszú távú teszteléssel kitartottak.

Minden, amit ajánlunk

A mi választásunk

Sur La Table Spice mérőkanál

A legjobb mérőkanalak

Ezek a téglalap alakú kanalak szilárdabbak, mint a legtöbb, és nagyon pontosak. És még a legnagyobb kanál is könnyen belefér keskeny fűszeres üvegekbe.

Vásárlási opciók

Nagyszerű is

Progresszív mágneses mérőkanalak

Kétvégű és könnyen használható

A kétvégű kanalak lehetővé teszik azonos mennyiségű két különböző összetevő mérését anélkül, hogy abbahagynák az öblítést. És mindegyik fogantyúba egy mágnes van beágyazva, így ezek a kanalak könnyen elválaszthatók és tárolhatók. De nem olyan tartósak, mint egy heftier, 100 százalékos rozsdamentes acél készlet.

Vásárlási opciók

A kutatás

  • Miért kellene bíznia bennünk?
  • Kinek kellene ezt megszereznie
  • Hogyan válogattunk
  • Hogyan teszteltük
  • Válogatásunk: Sur La Table Spice mérőkanál
  • Szintén remek: Progresszív mágneses mérőkanalak
  • A verseny
  • Források

Miért kellene bíznia bennünk?

Sarah Zorn szakácskönyvek tesztelője, és áttekinti az Food Network és az USA Today konyhai termékeit is. A Wirecutter konyhai vezető szerkesztője, Marguerite Preston egykori profi pék, aki látta, hogy jó része van jó és rossz mérőkanálnak, és tudja, hol tévednek leggyakrabban. Két tapasztalt konyhai szakértőhöz is fordultunk tanácsért ebben az útmutatóban: Tish Boyle, a Pastry Arts magazin ügyvezető szerkesztője és számos süteménykönyv szerzője, köztük a The Cake Book és Flavorful: 150 ellenállhatatlan desszert minden idők kedvenc ízei között; és Lynn Blanchard, a Better Homes & Gardens tesztkonyhai igazgatója. Megnéztük a mérőkanalak áttekintését olyan megbízható forrásokból is, mint a Cook's Illustrated (előfizetés szükséges), a Serious Eats és a The Kitchn.

Kinek kellene ezt megszereznie

A mérőkanál olyan elengedhetetlen konyhai eszköz, hogy ha egyáltalán főz, jó eséllyel már van készlete. De sok oka lehet annak, hogy miért kell frissíteni. Lehet, hogy a kanalak túl szélesek ahhoz, hogy minden fűszeredénybe beleférjenek, vagy túl sekélyek ahhoz, hogy bármit is tartsanak kiömlés nélkül. Talán egy vagy két kanál elvált a csomagtól és eltűnt a fiók mélyén. Csak a rosszul megtervezett kanalakkal történő főzés bosszúságának elegendőnek kell lennie az új szett beszerzéséhez, tekintettel arra, hogy a legtöbb költség jóval 20 dollár alatt van. A jó pontos kanálkészlet pedig még fontosabb befektetés annak, aki otthon süt.

A sütés nagyobb pontosságot igényel, mint a többi főzés. Ha az egyik összetevő csak egy kicsit hiányzik, akkor száraz sütikkel vagy süllyesztett tortával kaphat. Ez általában jó ok a konyhai mérleg mérésére. De az átlagos konyhai mérleg nem elég érzékeny ahhoz, hogy grammtöredékeket mérjünk, vagy hogy pontosan regisztrálhassuk a néhány gramm súlyokat, amint azt a Súlyos Fogyasztók bizonyították. Ez azt jelenti, hogy egy mérleg vadul pontatlan lehet, ha csak néhány gramm (vagy kevesebb) valaminek megmérésére kérik. Még egy mérlegkedvelő péknek is szüksége van egy jó, pontos mérőkanálkészletre.

Hogyan válogattunk

Noha a pontosság a kanál legfontosabb szempontja, számos más tulajdonságra is szükségünk van, amikor eldöntöttük, melyik készletet kell tesztelni.

Négy fő kanálméretet tartalmaz: Csak azokat a készleteket vettük figyelembe, amelyek tartalmaztak legalább egy evőkanál, egy teáskanál, egy ½ teáskanál és egy ¼ teáskanál. Bármely további kanalat bónusznak tekintettünk: egy ⅛ teáskanál extra pontosságot kínál, de ennyire kicsi mennyiség esetén általában nem árt, ha csak a ¼ teáskanál fele szemgolyó. Más méretek, például egy ½ evőkanál vagy egy ¾ teáskanál, lehetővé teszik a hatékonyabb mérést, de nem feltétlenül szükségesek, mivel ezeket a méréseket más kanalakkal is elvégezheti (egy evőkanál három teáskanálnak felel meg, tehát ½ evőkanál megegyezik 1,5 teáskanállal).

Könnyű lapátolni: Előnyben részesítettük az ovális vagy téglalap alakú tálat tartalmazó kanálokat, amelyek könnyebben beilleszthetők a fűszeres üveg keskeny szájába. Sokkal könnyebb és hatékonyabb kanalazni a fűszereket egy üvegből, mint megpróbálni kiönteni egy teáskanál apró felületére. Ennek ellenére tesztjeinkbe bevontunk néhány különlegesen jól minősített kerek kanál készletet. Kizártuk ezeket az aranyos újszerű kanalak, mint a szív vagy a Mason tégelyek, amelyek tapasztalataink szerint hajlamosak a design helyett a pontosságra. A trükkös állítható kanalak szintén kint voltak, mivel ezek általában folyadékot szivárognak, és minden mérés között meg kell őket tisztítani.

Erős rozsdamentes acélból készült: Miután teszteltünk egy műanyag mérőkanálkészletet az első tesztelési körben, úgy döntöttünk, hogy csak azokat teszteljük, amelyek elsősorban rozsdamentes acélból készülnek. Ahogy Lynn Blanchard, a Better Homes & Gardens (a Better Homes & Gardens) elmondta nekünk: "A műanyag kanalak nagyobb méretűek, és nem is tárolják jól". Nagyobbak, mert kell: Ha egy műanyag kanál ugyanolyan vékony lenne, mint a legtöbb fém, akkor valószínűleg megpattan. A szakácskönyv szerzője, Trish Boyle rámutat arra is, hogy a műanyag kanalak közül legalább az egyik megvetemedett a mosogatógépben. Ráadásul a műanyag kanalakon általában festett mérési jelölések vannak, amelyek idővel elhasználódhatnak, míg a legtöbb fém kanál pecsétes vagy maratott méréssel rendelkezik. Bármi kerámia szintén nem jöhetett szóba, mivel ez megtörhető. Egyetlen gondolkodás nélkül képesnek kell lenned a kanálaidat a mosogatóba dobni.

Könnyen tartható együtt: Olyan készleteket kerestünk, amelyek gyűrűvel, mágnesekkel vagy más mechanizmussal érkeztek a kanalak összetartására. Egyébként csak idő kérdése, hogy eltűnjön-e egy kanál. A legjobb készleteknél a mechanizmus megkönnyítette a kanalak gyors szétválasztását vagy visszahelyezését. Bár mindig lehet még gyűrűhöz rögzített kanálokat használni, bosszantó lehet, ha az egész készlet az Ön módján lóg.

Ezeket a szempontokat szem előtt tartva átfésültük az Amazon-ot és más kiskereskedelmi oldalakat, és összeállítottunk egy tesztet alaposan áttekintett, jól minősített készleteket. 15 mérőkanálkészletet teszteltünk 2016 óta, és még sok mindent figyelembe vettünk.

Hogyan teszteltük

A pontosság különösen a pék számára fontos, és nem minden mérőkanál egyformán pontos, még egyetlen készleten belül is. Tehát teszteltük minden egyes kanál pontosságát úgy, hogy mindegyikből kimértük a vizet az American Weigh SC-2KG digitális zsebmérlegre, amely érzékeny a 0,1 grammos különbségekre. Vizet használtunk, mert a sűrűsége állandó (legalábbis a vizsgálati körülmények között), és a milliliterről grammra konvertálni könnyű (1 ml = 1 gramm). A lehető legpontosabban feltöltöttük a kanálokat, minden egyes kanálra tízszer megismételtük a mérést, és kiszámítottuk az átlagot, hogy figyelembe vegyük az emberi elkerülhetetlen változékonyságot. Ezután összehasonlítottuk ezt az átlagot minden egyes kanál víz standard tömegével (milliliterben), amelyet a Nemzeti Szabványügyi és Technológiai Intézet határoz meg.

Ezután mindegyik kanállal különféle összetevőket mértünk: sütőpor, köménymag, rögös currypor, csúszósan szárított oregánó, statikus száraz élesztő és sűrű, ragacsos kukoricaszirup. Megnéztük, milyen egyszerű volt az egyes összetevőket kinyomni és kiegyenlíteni, valamint a kanálból kikaparni az összes kukoricaszirupot.

Megpróbáltuk minden egyes kanalat két különböző méretű fűszeres üveg aljába is eljuttatni, az egyik keskeny szájú, a másik szélesebb szájjal, megjegyezve, hogy melyik kanál (ha van) túl nagy ahhoz, hogy elférjen. A gyűrűvel ellátott készletekhez pedig megpróbáltuk mindegyik szettet a még mindig rögzített kanalakkal kipróbálni, hogy mennyire könnyűnek vagy kínosnak érzik magukat így. A tartósság teszteléséhez kipróbáltuk az egyes kanalak hajlítását, végül mindegyiket megmostuk és hagytuk, hogy egy éjszakán át nedvesen üljenek egy lezárt táskában, hogy ellenőrizzék a rozsda jeleit.