A legjobb zabpelyhes sütik

A legjobb (vegán) zabpelyhes sütik, amiket valaha is kaphatsz
írta Ashlae, Oh, Ladycakes

Négy éves korom óta készítem ezt a zabpelyhes sütemény receptet. Bizony, legtöbbször csak a tiszteletbeli zabkeverő voltam, miközben dédanyámat néztem a kemény munkában. De mégis felnőttem ezzel a recepttel. Amióta egyedül készítem ezeket a sütiket, a receptet úgy alakítottam át, hogy megfeleljen a tejmentes (és néha gluténmentes) étrendemnek.

Az a legjobban szeretem ezeket a sütiket, hogy gazdag muscovado cukorral és finom ceiloni fahéjjal készülnek. A ceiloni fahéj (amelyet gyakran igazi fahéjnak neveznek) különbözik a cassia fahéjatól, amelyet általában az amerikai szupermarketekben talál. A ceiloni fahéj édes és finom, míg a cassia fahéj csípős és csípős. Ha nem találja a ceiloni fahéjat, nyugodtan használjon szokásos fahéjat, csak csökkentse a mérést 1/2 teáskanálra. (Psst, megszámoltad, hányszor mondtam csak fahéjat?)

Inkább a zabpelyhes sütim kívülről kissé ropogós és belülrágós - és az a jóképű srác is, akivel megosztom az életemet. Ha inkább lágy és rágós a tiéd, akkor azt javaslom, hogy fogyasztás előtt néhány órán át légmentesen lezárt edényben tárold a sütiket. Vagy cserélje le a len tojást három evőkanál puha selymes tofuval (nem, tényleg - ez a legpuhább süti, amit valaha megesz). Ha a Team Crunchy csapatába tartozik, süsse 10 percig a sütiket, és tárolja azokat egy nem túl légmentes tartályban.

Recept: Vegán zabpehely sütik
Körülbelül 2 tucat két hüvelykes sütit készít

MEGJEGYZÉS: Ezeket a sütiket könnyen gluténmentessé tehetjük, ha gluténmentes lisztkeveréket vagy fehérítetlen lisztet helyettesítünk. Ha nem foglalkozik az egész vegán dologgal, akkor a nem tejszerű vajat igazi vajjal (még jobb, ha ghee), a len tojást pedig egy nagy tojással helyettesítheti. Nagyon ajánlom, hogy próbálja kézbe venni a muscovado cukrot, mert bár a barna cukor elfogadható helyettesítő, csak nem ugyanaz. Hogy kicsit megváltoztassuk a dolgokat, dobjunk bele néhány kanál jó minőségű, apróra vágott étcsokoládét és kakaót. Vagy egy narancs (vagy kettő) és egy marék szárított áfonya héja.

Szükséged lesz:
1/2 csésze tejmentes vaj
3/4 csésze muscovado cukor, szilárdan csomagolva
1 1/2 tk. tiszta vanília kivonat
1 len tojás
3/4 csésze fehérítetlen liszt
1/2 tk. finom tengeri só
1/4 teáskanál. szódabikarbóna
1/4 teáskanál. sütőpor
3/4 tk. őrölt ceiloni fahéj
1 1/2 csésze rendes hengerelt zab

Mit kell tenni:
Lapáttartóval ellátott állványkeverőben 2 percen keresztül közepesen nagy sebességgel verjük a vajat, a cukrot és a vanília kivonatot, szükség szerint kaparjuk le az oldalakat. Adja hozzá a len tojást és keverje össze, amíg csak össze nem keveredik. Egy kis keverőtálban keverje össze a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a sütőport és a fahéjat. Adja hozzá a keveréket a nedves hozzávalókhoz két részletben, minden adagolás után közepes sebességgel keverje. A liszt hozzáadása után adjuk hozzá a zabot és keverjük össze, amíg csak össze nem keveredik. Tekerje a tésztát műanyagba (ragacsos lesz), és tegye hűtőbe legalább 2 órára - ez lehetővé teszi, hogy a zab felszívja a nedvességet a tésztából.

Ha készen áll a sütik sütésére, melegítse elő a sütőt 350F-ra. Két nagy tepsit béleljen ki szilikon szőnyegekkel vagy pergamenpapírral; félretesz, mellőz. Közepes süti gombóc (1 1/2 evőkanál) segítségével dobja le a tésztát az előkészített tepsire, és minden süti között hagyjon kb. Nyomja meg a sütiket, hogy kb. 1/2 ″ -re simuljanak, majd 350 ° F-on sütjük 8 percig. Hagyja a sütiket két percig kihűlni a tepsiben, majd helyezze át egy hűtőtartóba. Tárolja légmentesen lezárt edényben. A sütik legfeljebb három napig tárolhatók.

Nagyon köszönöm, Ashlae!

(Fotók és recept: Ashlae, Oh, Ladycakes. Köszönet Shokónak, hogy segített ebben a sorozatban.)