A legtöbb ember számára a hibák fogyasztása természetes

A történelem során az emberek élvezetként élvezték a rovarokat. Ma még sok kultúra igen.

Ha úgy gondolja, hogy a rovarok fogyasztása durva, akkor kulturális kisebbségben lehet. A történelem során az emberek élvezetként élvezték a rovarokat. Ma még sok kultúra igen.

hibák

Tízezer évvel ezelőtt a vadászok és gyűjtögetők hibákat ettek a túlélés érdekében. Gene DeFoliart, a Wisconsin-Madison Egyetem entomológiai emeritus professzora szerint valószínűleg megtudták, mi volt ehető az állatok elfogyasztásával.

"A rovarok fogyasztása minden bizonnyal régi hagyomány" - mondta.

Az ókori rómaiak és görögök rovarokat ettek. Plinius, az első századi római tudós és szerzője Historia Naturalis, írta, hogy a római arisztokraták imádták a liszttel és borral nevelt bogárlárvákat enni.

Arisztotelész, a negyedik századi görög filozófus és tudós írásaiban leírta az ideális időt a kabócák betakarítására: "A kabóca lárvája, amikor teljes méretet ér el a földben, nimfává válik; akkor a legjobban ízlik, még mielőtt a héja eltörne. Eleinte a hímek jobban esnek, de a párosítás után a nőstények, amelyek aztán tele vannak fehér tojással. "

Az Ószövetség arra ösztönözte a keresztényeket és a zsidókat, hogy sáskákat, bogarakat és szöcskéket fogyasszanak. Keresztelő Szent János állítólag sáskákon és mézen maradt fenn, amikor a sivatagban élt.

A 19. század közepén Howard Egan őrnagy, a nevadai Pony Expressz felügyelője megfigyelt egy Paiute indiai vadászatot, ahol a kőbánya nem volt sem bölény, sem nyúl, inkább a szárny nélküli mormon tücsök volt.

Egan őrnagy később leírta, hogy a Paiute nagy árkok sorozatát ásta el, szalmával borította be, majd tücskök hordáit hajtotta a feltárt csapdába. Az indiánok felgyújtották a szalmát, életben égették a tücsköket.

A Paiute-nők ezután összegyűjtötték az elszenesedett poloskákat és visszahozták őket a táborba, hogy lisztet készítsenek kenyérhez - ez egy fontos szezonális fehérjeforrás.

Rovar konyha

A menükben sokféle rovar jelenik meg. A hibák sok kultúrában továbbra is hagyományos élelmiszerek maradnak Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában - mondta DeFoliart.

Ghánában a tavaszi esőzések során a szárnyas termeszeket összegyűjtik, megsütik, megpirítják vagy kenyérsé teszik. Dél-Afrikában a rovarokat kukoricadara zabkásával fogyasztják.

Kínában a méhészeket virilisnek tekintik, mivel rendszeresen fogyasztanak méhkasukból származó lárvákat.

A japán ínyencek cukorral és szójaszószban pácolt vízi légylárvákat kóstolnak meg. Kókusztejben, gyömbérrel és fokhagymával főzött szárnyas szitakötők csemege Balin.

A cserjéket Új-Guineában és az őslakos Ausztráliában élvezik. Latin-Amerikában a hagyományos ételekben elterjedtek a kabócák, a tűzben sült tarantulák és a hangyák. Az egyik leghíresebb kulináris rovart, az agavé férget tortillákon fogyasztják, és palackokba teszik Mexcal-ban Mexikóban.

Kulturális választások

Hosszú hagyománya ellenére - és a világ népeinek legalább a fele által jelenleg elfogadott kedvesség ellenére - a rovarok fogyasztása az Egyesült Államokban és Európában még mindig ritka, nem is beszélve tabukról.

Az egyik ok DeFoliart szerint az, hogy miután Európa agrár lett, a rovarokat inkább a növények rombolójának tekintették, mint táplálékforrásnak.

"Befektetést kaptunk az állatállományba, és a hibák a ellenséggé váltak" - mondta David George Gordon biológus, a Az Eat-a-Bug szakácskönyv.

Manfred Kroger, az University Park Penn Állami Egyetem élelmiszer-tudományi professzora szerint a kultúra feltételezi, hogy mit esznek az emberek.

Sok nyugati ember könnyen fogyaszt garnélát és homárt (amelyek a rovarokhoz hasonlóan ízeltlábúak), valamint sertéshúst és osztrigát - más kultúrák által elutasított ételeket piszkosként.

"200-300 alapvető élelmiszerünk van, amelyeket generációról generációra adunk át - és az új ételek kipróbálása mindig megható téma" - mondta Kroger.

"Eco Protein"

Kroger nem más, mint a magányos hang a pusztában, amikor azt állítja, hogy a rovarok fogyasztásának számos táplálkozási előnye van.

A hamburger például nagyjából 18% fehérjét és 18% zsírt tartalmaz. A főtt szöcske közben akár 60 százalék fehérjét is tartalmaz, mindössze 6 százalék zsírral. Sőt, a halakhoz hasonlóan a rovarzsírsavak is telítetlenek és egészségesebbek.

DeFoliart, a wisconsini entomológus szerint a rovarok nemcsak táplálóak és finomak, hanem az emberi fehérje szükségletének környezetbarát forrásai is lehetnek.

"Szarvasmarhákkal való elfoglaltságunkban elárasztottuk a növényzet bolygóját" - mondta DeFoliart. "A rovarok sokkal hatékonyabban képesek a biomasszát fehérjévé átalakítani."

A rovartenyésztés vitathatatlanul sokkal hatékonyabb, mint a szarvasmarha-tenyésztés. Száz font (45 kilogramm) takarmányból 10 font (4,5 kilogramm) marhahús származik, míg ugyanennyi takarmányból 45 font (20 kilogramm) tücsök.

Figyelembe véve a peszticidek ipari mezőgazdaságban történő széles körű használatát, DeFoliart azt mondta: "Az emberek a bolygót azzal mérgezik, hogy megszabadítják a rovaroktól, ahelyett, hogy rovarokat esznének és mesterséges vegyszereket tartanának az általunk fogyasztott növényektől."