Celiac betegség: Gluténmentes étrend fogyasztása

Bevezetés

A lisztérzékenység bizonyos emberek problémája a glutént tartalmazó ételekkel. A glutén egyfajta fehérje, amely a búza, az árpa, a rozs és a tritikálé (búza-rozs kereszt) szemekben található meg. Amikor a lisztérzékenységben szenvedő személy glutént eszik, az nem normális immunválaszt vált ki. Ez károsítja a vékonybelet.

A lisztérzékenység tünetei lehetnek gázképződés, puffadás, hasmenés, fogyás, fáradtság, gyengeség és hányás. A széklet terjedelmes, laza és gyakoribb lehet. A bél károsodása szintén nehezíti a szervezet számára a vitaminok, ásványi anyagok és más tápanyagok felszívódását. Ez vérszegénységhez, csontritkuláshoz vagy mindkettőhöz vezethet.

Ez az információ segíthet többet megtudni arról, hogyan kell enni, hogy kezelhesse tüneteit, megelőzze a hosszú távú problémákat és még mindig megkapja a szükséges táplálékot.

A kezeletlen cöliákia megnehezítheti a szükséges tápanyagok beszerzését. Különféle egészséges, glutént nem tartalmazó ételek fogyasztása segíthet fenntartani a súlyát és erős maradhat.
A lisztérzékenység fő kezelési módja a glutént tartalmazó ételek fogyasztásának elkerülése. A glutén legkisebb mennyisége is káros, és néhány embernél tüneteket okozhat.
Még akkor is, ha nincsenek tünetei, mégis teljesen el kell kerülnie a glutént, hogy megakadályozza a belek károsodását és a hosszú távú problémákat.
Néhány lisztérzékenységben szenvedő embernek el kell kerülnie a tehéntejet és a tejtermékeket, amikor először kezelik. A legtöbb ember lassan visszahelyezheti a tejtermékeket étrendjébe, amikor a belek gyógyulnak. De életük végéig továbbra is kerülniük kell a gluténnel ellátott ételeket.

Ha kérdései vannak a lisztérzékenység gluténmentes étkezési tervének betartásával kapcsolatban, forduljon orvosához vagy dietetikusához.

Hogyan kell enni, ha celiakia van

Gluténmentes étrend fogyasztása nem könnyű. De ha időt szakít arra, hogy elolvassa a címkéket és kérdéseket tegyen fel, akkor maradjon gluténmentes étkezési terv.

Kerülendő ételek

Ne fogyasszon glutént tartalmazó ételeket. Ide tartoznak a búzából, árpából, rozsból vagy tritikáléból (búza-rozs kereszt) készült ételek. A glutént tartalmazó közös ételek a következők:

Bagel.
Kenyér.
Búzából, árpából vagy rozsból készült reggeliző gabonafélék, vagy a nevükben a "maláta" vagy "malátázott" kifejezés. A maláta árpából készül.
Crackerek.
Tészta.
pizza.

Kerülje az összes sörterméket, hacsak nem mondják gluténmentesnek. Az alkoholos és anélküli sörök - beleértve a lagereket, ale-eket és a stoutokat - glutént tartalmaznak, hacsak nem mondják kifejezetten, hogy gluténmentes.

Kerülje a zabot, legalábbis eleinte. A zab néhány embernél tüneteket okozhat, valószínűleg a búzával, árpával vagy rozsszennyeződéssel a feldolgozás során. De a lisztérzékenységben szenvedő emberek mérsékelt mennyiségű zabot ehetnek anélkül, hogy tüneteik lennének. Az egészségügyi szakemberek hosszú távú ajánlásaik eltérnek a zabos ételek fogyasztásával kapcsolatban. De a legtöbben egyetértenek abban, hogy biztonságos a gluténmentes címkével ellátott zab fogyasztása.

Óvatosan olvassa el az élelmiszer címkéit. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint ha az Egyesült Államokban eladott élelmiszerek gluténmentes címkével vannak ellátva, akkor kevesebb, mint 20 ppm glutént tartalmaznak. Keressen rejtett glutént. Az olyan ételek, mint a fagylalt, salátakészítmény, cukorka, konzerv és fagyasztott levesek és zöldségek, valamint egyéb feldolgozott élelmiszerek rejtett glutént tartalmazhatnak.

Ételek, amelyeket megehet

Gluténmentes étkezési terv esetén továbbra is rendelkezhet:

Tojás és tejtermékek. Néhány tejtermék súlyosbíthatja a tüneteit. Ha kérdése van a tejtermékekkel kapcsolatban, kérdezze meg orvosát. Gondosan olvassa el az összetevők címkéit. Néhány feldolgozott sajt glutént tartalmaz.
Liszt és ételek, amarant, nyílgyökér, bab, hajdina, kukorica, kukoricaliszt, len, köles, burgonya, gluténmentes dió- és zabkorpa, quinoa, rizs, cirok, szójabab, tápióka vagy tefa készült.
Frissen, fagyasztva vagy konzerven feldolgozatlan húsok. (Az elkerülendő feldolgozott húsokra példa a virsli, a szalámi és a deli hús.) Olvassa el a glutént tartalmazó adalékanyagok címkéit.
Friss, fagyasztott, szárított vagy konzerv gyümölcsök és zöldségek, ha nem tartalmaznak sűrítőt vagy más glutént tartalmazó adalékot.
Bizonyos alkoholos italok, beleértve a bort, a szeszes italokat (a whiskyt és a pálinkát is beleértve), a likőröket és az almabort.

Ha kívül étkezik, keressen olyan éttermeket, ahol gluténmentes ételeket szolgálnak fel. Megkérdezheti, hogy a szakács ismeri-e a glutén nélküli főzést. Keressen olyan élelmiszerboltokat is, amelyek gluténmentes pizzát és más ételeket árulnak. Az internet további információforrás lehet a gluténmentes ételekről.

Hitelek

Aktuális állapot: 2019. augusztus 11

Szerző: Healthwise Staff
Orvosi áttekintés:
E. Gregory Thompson MD - Belgyógyászat
Adam Husney MD - Családorvoslás
Jerry S. Trier, MD - Gasztroenterológia

Aktuális állapot: 2019. augusztus 11

Orvosi áttekintés: E. Gregory Thompson MD - belgyógyászat és Adam Husney MD - családorvoslás és Jerry S. Trier MD - gasztroenterológia

Ez az információ nem helyettesíti az orvos tanácsát. A Healthwise, Incorporated nem vállal semmilyen garanciát vagy felelősséget ezen információk felhasználásáért. Ezen információk használata azt jelenti, hogy elfogadja a Felhasználási feltételeket. Tudja meg, hogyan fejlesztjük a tartalmunkat.

Ha többet szeretne megtudni az Healthwise-ról, látogasson el a Healthwise.org webhelyre.

FIGYELMEZTETÉS: Ezeket az egészségügyi információkat nem a Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere (UMHS) hozta létre, és nem feltétlenül tükrözik az UMHS konkrét gyakorlatait. Személyes állapotával kapcsolatos orvosi tanácsért forduljon orvosához. Teljes felelősség kizárása