A lúgos étrend „alap” vizsgálata

lúgos

Az internet ismét gyanús állításokkal bír az alkalikus étrendről. Ez az étkezési terv már évek óta néhány alternatív gyógyászati ​​kör alapanyaga, nem új keletű az internetes egészségügyben. Ennek az élelmiszer-divatnak a gyakorlói azt állítják, hogy ez hozzájárulhat számos betegség, köztük a rák megelőzéséhez azáltal, hogy szabályozza a belső pH-ját.

Még gyanúsan hangzik? Ehhez a diétához nem kell kémiai PhD fokozat ahhoz, hogy néhány főbb vörös zászlót fel lehessen emelni. A tudomány gyors vizsgálata és néhány egyszerű tény az emberi testről azt mutatja, hogy ez a diéta ... elég alap.

Mi a lúgos étrend?

Néhány emésztéssel előállított vegyület savas, míg más vegyület bázikus (lúgos). Gyors kémiai alapozóként: A savakat és bázisokat a pH-skálán mérjük. A pH-skálán 0-7 jelentése savas vegyület, míg 7-14 jelentése bázikus vegyület. Az alkáli étrend támogatói azt állítják, hogy az alkáli vegyületek (a pH-skálán 7–14) jót tesznek a szervezetnek, és hogy a savas vegyületek (0–7 a pH-skálán) felhalmozódása negatív egészségügyi hatásokat eredményezhet. A lúgos diéta fő célja az elfogyasztott „lúgos ételek” mennyiségének növelése és a többiek csökkentése.

Mely ételeket tartalmazzák (és kizárják)?

Számos olyan étel, amely az egészséges táplálkozási szokás alapelve, valójában szerepel a lúgos étrendben. A gyümölcsök, zöldségek és diófélék mind „lúgos ételként” szerepelnek. A lúgos étrend mellett a babból és a szójatermékekből származó növényi eredetű fehérjéket is erősen ösztönzik. Sajnos a jó ajánlások itt megállnak. A lúgos diéta arra ösztönzi a híveit, hogy (feleslegesen) korlátozzák a tejtermékek, tojások, húsok és sajtok korlátozását. Azon tény mellett, hogy ezek az ételek határozottan nem befolyásolják a vér pH-ját (erről bővebben később), a 2015-ös amerikai táplálkozási irányelvek azt mutatják, hogy ezek az egészséges táplálkozási stílus fontos részei, és sovány fehérjét és mikroelemeket képesek ellátni. Tehát, amikor ki kell zárni az ételeket az étrendből, ezeknek az úgynevezett „savas ételeknek” nem szabad a vágódeszkán lennie.

A lúgos étrend egészségre vonatkozó állításai

Lúgos fogyókúrázók szerint a „savképző ételek” savas vegyületek felhalmozódását idézik elő a test szöveteiben és a véráramban, ami számos káros egészségi állapotot okoz. A diéta hívei azt állítják, hogy a savtermelő ételek a csontszövet lebomlását okozzák, növelik a ráktípusok kockázatát, és kockázati tényezők az olyan állapotokban, mint a szívbetegségek és a cukorbetegség. Yikes. De megnyugodhat, hogy van egy nagyon szükséges, tudományos alapú perspektíva.

A lúgos étrend lebontása

Igaz, hogy az ételek emésztése savas és bázikus vegyületeket hoz létre. De ezek után a lúgos étrend mögött álló tudomány nagyon ingatag lesz. Hárítsuk el az alkáli étrendet három rövid, tudományos alapú faktoiddal:

  • Az ételből származó savas és lúgos vegyületek alig vagy egyáltalán nem befolyásolják a vér pH-ját. A vérnek tulajdonképpen saját beépített pufferrendszere van, hogy a belső pH-ja megfelelő legyen. Amíg nincsenek súlyos betegségei (például vesebetegség vagy elektrolithiány), nyugodtan feltételezheti, hogy testének pH-egyensúlya autopilotán van.
  • Igen, egyes ételek megváltoztathatják a vizelet pH-ját. Ez nem azt jelenti, hogy az étel megváltoztatja a véráramlás pH-ját, vagy negatív egészségügyi hatásokat okoz. Csak súlyos krónikus betegségekben szenvedők, például vesebetegségekben számíthatnak arra, hogy a vizelet pH-jának enyhe változásai összefüggenek az esetleges egészségügyi hatásokkal.
  • Akinek egészséges a veséje, a vérben található savas vegyületek nincsenek hatással a csontsűrűségre vagy a csontok egészségére. Ezt az állítást alaposan megcáfolták.

Tessék, itt van. Az elfogyasztott ételek nagyon csekély mértékben befolyásolják a szervezet pH-ját, ha van ilyen. A lúgos ételek fogyasztása a szervezet pH-jának szabályozásának reményében vagy a hosszú távú egészségügyi előnyök elérésében csak csalódáshoz vezet. A legjobb megoldás az, ha lúgos ételeket (például gyümölcsöket, zöldségeket, növényi eredetű fehérjéket) fogyasztunk, nem melléktermékeik pH-ja miatt, hanem azért, mert ezek az egészséges táplálkozási stílus fontos alkotóelemei.

Ez a blogbejegyzés Adam Sachs dietetikus gyakornok hozzászólásait tartalmazza a Marylandi Egyetemen.