Az élelmiszer-divatok lebontása: Az alkáli étrend

Az élelmiszerbolt böngészése vagy az online görgetés közben előfordulhat, hogy vizet vagy ételeket látott „lúgos” címkével. Ezek a termékek gyakran azt állítják, hogy a csúcsteljesítményhez lúgos vízre és élelmiszerekre van szükség. Újabban ezek a termékek és támogatóik azt is állították, hogy az alkáli víz és az ételek küzdenek a rák ellen. A „lúgos diéta” egyre népszerűbb a rákról és a táplálkozásról szóló online beszélgetések során. A lúgos étrend valóban hatékony a rák elleni küzdelemben? Valóban lúgos vízre van szüksége az egészség megőrzéséhez? Fedezzük fel.

Mi a lúgos étrend?

A lúgos étrendet néha savas-lúgos étrendnek, lúgos savtartalmú étrendnek vagy savas hamu diétának is nevezik. Az alkalikus étrend támogatói azt állítják, hogy amikor a szervezet környezete „savas” lesz, akkor megnő a rák kialakulásának kockázata. [1] Ez az állítás abból a megállapításból származott, hogy a laboratóriumi állatok rákos sejtjei és a sejttanulmányok savas (alacsony pH-jú) környezetben élnek. Ez arra a feltételezésre vezetett, hogy lúgos (magas pH-értékű) ételek fogyasztása megállítja a rák növekedését azáltal, hogy magas pH-értékű környezetet hoz létre a szervezetben. A támogatók ezt „test lúgosításának” nevezik. A lúgos diéta alapja az az elmélet, hogy amit eszel, megváltoztathatja vérének savasságát vagy lúgosságát (pH-szintjét) [2]. Ez azonban emberben nem bizonyított állítás. Az eredmények csak a laboratóriumi kísérletek sejtjeire vonatkoznak.

Az Acid Alkaline Association (AAA) ezen étrend változata 80% alkáli étel (a legtöbb zöldség és gyümölcs) és 20% savtermelő étel (hús, baromfi, tejtermék, tojás, kávé, teljes kiőrlésű gabona, bab, cukor, cukor) fogyasztását javasolja. és alkohol). [3] Az ételeket a testre gyakorolt hatásuk, különösen a potenciális vese savasságterhelés (PRAL) alapján kategorizálják. Bizonyos gyümölcsök, zöldségek és magvak hangsúlyosak. A feldolgozott ételeket nagyrészt kerülik. Az élelmiszerek pH-értékük szerinti osztályozása mellett az AAA elősegíti a lúgos étrend 10 szintjét, a szint előrehaladtával több korlátozással, beleértve bizonyos ételkombinációk elkerülését.

A lúgos diéta valóban megváltoztatja-e a szervezet pH-értékét?

Nem változtathatja meg vérének pH-ját az elfogyasztott ételek vagy az elfogyasztott ételek kombinációinak megváltoztatásával. [4] A lúgos étrend elsődleges állítása nem igaz.

A tudományos bizonyítékok azt mondják, hogy az emberi test erőteljes rendszerrel rendelkezik, hogy a vér pH-értékét szűk tartományban tartsa, pH 7,35-7,45, ami semleges pH. A vese és a légzőrendszer éjjel-nappal dolgozik a biztonságos pH-szint fenntartása érdekében a vérben. Ha a vér pH-értéke gyorsan változik, az életveszélyes. Az ételválasztásnak alig vagy egyáltalán nincs hatása a vér pH-jára. Néhány alkáli étrend-terv javasolja a vizelet pH-jának gyakori ellenőrzését. A vizelet pH-ja nincs összefüggésben a vér pH-jával vagy a rák kockázatával.

A szervezetben található egyes savak sok szempontból előnyösek számunkra. Hogyan? Testünk számos területének savasnak kell lennie a megfelelő működéshez, például a gyomorban lévő savas szinteknek a megfelelő emésztés érdekében.

A lúgos étrend biztonságos minden rákos beteg számára?

Egyes betegek stresszesnek tartják az alkalikus étrend szigorú szabályait, például csak bizonyos ételek együttes fogyasztását. Ahogy a beteg halad a lúgos étrend magas szintjén, a növekvő korlátozások miatt a megfelelő kalória fogyasztása nehézzé válhat. Az alkalikus étrend egyik változata napi 64 uncia vizet javasol, ami nem biztos, hogy minden rákos beteg számára megfelelő. Az alkalikus étrend korlátozó jellege a tápanyaghiányt is veszélyeztetheti a betegeknél, ha nem fogyasztanak elegendő étkezési fehérjét, B12-vitamint, D-vitamint, vasat és kalciumot a marhahús, baromfi, tojás és tejtermékek korlátozásával.

A lúgos étrend kínál-e valamilyen előnyt?

Az alkáli étrend hangsúlya a gyümölcsök és zöldségek növelésére, valamint a feldolgozott ételek, a cukor és az alkohol elkerülésére jó dolog. A növényi étrend tanulmányai azt mutatják, hogy a növényekkel teli ételek, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és teljes kiőrlésű gabonákat, valamint kevesebb állati fehérje csökkenti a rák és más krónikus betegségek, például a magas vérnyomás, a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát.

Az alkáli étrend alapvető ajánlásai - növényi étlap elfogyasztása és a napi többszöri étkezés - előnyöket kínálnak. A nap folyamán többször fogyasztva az emberek is kevésbé érezhetik magukat éhesnek és energikusabbnak, mivel rendszeres üzemanyagforrásuk van.

Mi a lényeg?

Az étkezési szokásai fontosabbak, mint egyetlen étel a rák kezelésében vagy a rák kockázatának kezelésében. Nincsenek nagy, jól megtervezett klinikai vizsgálatok, amelyek igazolják, hogy az emberek savas (alacsonyabb) pH-szintje növeli a rák kockázatát. [5] A rákos sejtek savas környezetet hoznak létre. A savas környezet nem hozza létre a rákot. Nincs olyan tudományos bizonyíték sem, amely igazolná azt az állítást, hogy a lúgos pH fenntartása a vérben csökkenti a rákos sejtek növekedését, gyógyítja a rákot vagy megakadályozza a rák kiújulását.

A testben található egyes savak például az emésztés hozzáadásával előnyöket jelentenek számunkra. A savak létfontosságúak az egészség és az immunitás szempontjából, mint például az aminosavak, amelyek az étrendi fehérje és az egészséges zsírsavak építőkövei a szíved számára. A különféle ételek, különösen a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. [6] Ne koncentráljon kevésbé az ételek lúgosságára és savasságára, és inkább a színes, növényi eredetű ételekre.

Ne feledje, hogy az alkáli étrend NEM helyettesíti a rákkezeléseket, például kemoterápiát, sugárkezelést vagy műtétet.

Az étrend vagy az életmód megváltoztatása előtt mindig beszéljen egészségügyi csoportjával.

[1] O'Brien, S és mtsai: „Diéták, funkcionális ételek és étrend-kiegészítők a rák megelőzéséhez és túléléshez”, Onkológia a klinikai gyakorlathoz, 8. fejezet, 2013, 62-65. Oldal, Onkológiai táplálkozási étrendi gyakorlati csoport, Táplálkozás és dietetika.