A tanulmány javasolja a makadámiadiót a szív egészséges étrendjébe

A szív egészséges étrendjében szereplő makadámiadió csökkentette az alacsony sűrűségű koleszterint (rossz koleszterint), és a kutatók szerint a minősített egészségügyi állításokkal rendelkező diófélék közé kell sorolni.

makadámiadiót

"Megnéztük a makadámiadiót, mert jelenleg nem szerepelnek a faanyagok egészségre vonatkozó állításaiban, míg a többi diófélét jelenleg a szív egészséges étrendjének részeként ajánlják" - mondja Dr. Amy E. Griel, a közelmúltbeli Penn State Ph. D. táplálkozási címzett és ma a Hershey Company vezető táplálkozástudományi tudósa. * "A makadámiadióban magasabb a monosaturált zsírtartalom, mint az olívaolajban találhatóaknál, mint a többi diófélénél."

A brazil dióval és a kesudióval együtt a makadámiadió nem szerepel az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának minősített egészségre vonatkozó állításokkal rendelkező dióinak listáján, mert a határérték 4 gramm telített zsír/50 gramm dió. A makadámiadióban 6 gramm telített zsír van 50 grammban, a kesudióban 4,6 gramm, a brazil dióban pedig 7,6 gramm telített zsír van 50 gramm dióban.

"Epidemiológiai tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik gyakran fogyasztanak dióféléket, csökkent a szívbetegségek kockázata" - mondja Penny Kris-Etherton, társszerző és kiváló táplálkozástudományi professzor.

A kutatók kontrollált táplálkozási tanulmány segítségével összehasonlították a szív egészséges étrendjét 1,5 uncia - egy kis maréknyi - makadámiadióval a szokásos amerikai étrenddel. A résztvevőknek kissé megemelkedett a koleszterinszintjük, normális a vérnyomásuk, és nem szedtek lipidcsökkentő gyógyszereket. A kutatók véletlenszerűen kijelölték a résztvevőket a makadámiadió-diétára vagy a szokásos amerikai étrendre, és öt hétig minden étkezést biztosítottak a résztvevőknek. A résztvevők ezután diétát váltottak, és további öt hétig csak a kutatók által biztosított ételt ették.

A makadámiadiót tartalmazó egészséges szív étrend csökkentette az összkoleszterin, az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterin és a triglicerid szintjét a szokásos amerikai étrendhez képest. A kutatók a Journal of Nutrition aktuális számában arról számoltak be, hogy a makadámiadió az összes koleszterinszintet 9,4, az alacsony sűrűségű lipoproteint pedig 8,9 százalékkal csökkentette.

Minden résztvevő számára külön kalóriaszintet alkalmaztunk, hogy a vizsgálat során ne hízzanak vagy fogyjanak. Mindkét étrendnek megfeleltek az összes zsírnak, amely 33% kalóriát tartalmaz az összes zsírból. A makadámiadiót tartalmazó egészséges egészséges étrendben 7% telített zsír, 18% monosaturált zsír és 5% többszörösen telítetlen zsír volt. A szokásos amerikai étrendben 13% telített zsír, 11% monosaturált zsír és 5% telített zsír volt.

"Megállapítottuk, hogy az észlelt LDL vagy rossz koleszterinszint csökkenés nagyobb volt, mint amit csak a dióban található egészséges zsírok jósolhatnak" - mondja Griel. "Ez azt jelzi, hogy a diófélékben van valami más, ami segít csökkenteni a koleszterinszintet."

A makadámiadió diéta a makadámiadiót tartalmazta snackként, étkezéshez keverve, salátaöntetként, valamint sütikben és muffinokban. Az összes zsír mindkét étrendben azonos volt. A makadámiadiót más zsír- és fehérjeforrásokkal helyettesítették az étrendben. Ha a sovány tejet 2 százalékos tejre cseréljük, és néhány makadámiadiót adunk hozzá, akkor a zsírszint egyenletes marad.

"Úgy gondolom, hogy a lényeg az, hogy a makadámiadiót valószínűleg fel kell venni a diófélék listájába, hogy minősített egészségügyi állítással rendelkezzenek" - mondja Kris-Etherton.

A tanulmány kutatói között volt Griel is; Kris-Etherton: Deborah M. Bagshaw, kutatási asszisztens, táplálkozás; Amy M. Cifelli, kutató tudós; Yumei Cao, táplálkozástudományi hallgató, Penn State; és Bruce Holub, a Guelphi Egyetem.

* Ezt a tanulmányt a The Hershey Company, a Mauna Loa Macadamia tulajdonosai támogatták, a Nemzeti Egészségügyi Intézetek részleges támogatásával.