Webhely-hozzáférési kód

Írja be hozzáférési kódját az alábbi űrlapmezőbe.

Ha Ön Zinio, Nook, Kindle, Apple vagy Google Play előfizető, megadhatja a webhely hozzáférési kódját az előfizetői hozzáférés megszerzéséhez. Webhely-hozzáférési kódja a digitális kiadás Tartalomjegyzék oldalának jobb felső sarkában található.

Édes, mint a cukor, de a kalóriák nélkül - ez az ígéret túl jó lehet ahhoz, hogy igaz legyen.

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre a legfrissebb tudományos hírekért

Ha hívják diéta szóda, valószínűleg segít a fogyásban, igaz? Nos, a tudomány ebben nem olyan biztos.

Igaz, hogy a cukor kalóriatartalmú és növelheti a vércukorszintet, ezért a nagy mennyiségű fogyasztása súlygyarapodáshoz, cukorbetegséghez és szívproblémákhoz kapcsolódik. A mesterséges édesítőszerek viszont kalóriamentes alternatívát kínálnak, ami varázslatos megoldásnak tűnhet, és segíthet megmagyarázni, hogy a felnőtt amerikaiak több mint 40 százaléka miért fogyasztja őket napi szinten. Ha nincs extra kalória, akkor nincs súlygyarapodás, igaz?

De ez a logika nem olyan egyszerű. Lehetséges, hogy ízreceptorainkat becsapják, hogy olyan jeleket küldjenek az agynak, amelyek azt mondják, hogy több cukrot szeretnénk, ami visszavezet minket oda, amit megpróbálunk elkerülni. És a tudósok még mindig nem tudják pontosan, mi a mesterséges édesítőszerek hosszú távú egészségügyi hatása - de az előzetes eredmények azt mutatják, hogy megváltoztathatják az anyagcsere funkciókat és a mikrobiómát.

Édesebb, mint a cukor

A mesterséges édesítőszerek több száz és ezerszer édesebbek lehetnek, mint az asztali cukor, ezért még mindig csak egy kis csomag Splenda csomagol egy ütést. Jelenleg hatféle mesterséges cukrot engedélyeztek az FDA használatára, a laboratóriumban gyártott anyagoktól, például az aszpartámtól és a szukralóztól kezdve a növényi származékokig, például a steviaig.

De ezek az alternatívák a testünkben ugyanúgy viselkednek, mint a normál cukor. 2001-ben egy csoport biokémikusok felfedezték, hogy az édességet kölcsönző összes molekula kémiai összetételétől függetlenül egyetlen receptorhoz kötődik a szervezetben. A mesterséges édesítőszerek szorosabban kötődnek ezekhez a receptorokhoz, és felidézik, hogy ugyanolyan édesek vagy édesebbek, mint maga a cukor.

Mivel a mesterséges édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriát és nem okoznak vércukorszint-emelkedést, gyakran használják cukorbetegek cukorhelyettesítőként. De a cukor pótlása helyettesítőkkel nem biztos, hogy egyértelmű megoldás, ha fogyni próbál. Az évek során több tucat tanulmány figyelt meg összefüggést az elhízás és a mesterséges édesítőszerek használata között, de még nem sikerült egyértelmű összefüggést levonni a kettő között.

Meghan Azad, a Manitobai Egyetem gyermekgyógyász professzora szerint vannak olyan hipotézisek, hogy a súlygyarapodás és a mesterséges édesítőszerek használata miért tűnik együtt. A test programozása miatt, hogy reagáljon a cukorra, anyagcsere-rendszereink összezavarodnak, amikor megjelenik az édes íz, de nincsenek emészthető kalóriák. Idővel az illúzió átprogramozhatja az anyagcsere-rendszereket, hogy rezisztenssé váljanak az inzulinnal vagy glükóz-intolerancia alakuljon ki.

És a mesterséges édesítőszerek átprogramozhatják étkezési szokásainkat is. Egy tanulmány, amelyet a Élettani Közlöny kiderült, hogy a mesterséges édesítőszerek nem ugyanúgy aktiválják az agy jutalomköreit, mint a cukor, így a test több cukorra vágyik, miután megkóstolta az édességet.

"Még akkor is, ha maguknak az édesítőszereknek nincs közvetlen kémiai károsodásuk a testében, ez még mindig hajlamos arra, hogy édes dolgokat szerezzen" - mondja Azad. "Összességében, ha mindannyiunknak kevesebb lenne az édesszájú, ami valószínűleg légy jó dolog. ”

A felesleg kérdése

Kevés a megértésünk arról, hogy a mesterséges édesítőszerek mit tesznek a testtel, annak ellenére, hogy az aszpartám az FDA történetében a legszélesebb körben tanulmányozott anyag. Míg számos tanulmány a mesterséges édesítőszerek súlycsökkenésre gyakorolt hatására összpontosít, még mindig sok mindent el kell tárni arról, hogy ezek hogyan hatnak az emberekre az idő múlásával, még akkor is, ha ezek az emberek nincsenek túlsúlyosak.

2017-ben Azad 37 tanulmány meta-analízisét végezte el, hogy megvizsgálja, hogy a mesterséges édesítőszerek milyen hatással voltak a rutin fogyasztókra az idő múlásával. Kutatása szerint a mesterséges édesítőszerek nem befolyásolták a résztvevők testtömegindexét a klinikai vizsgálatok során, de több évtizedes tanulmányok kimutatták, hogy több édesítőszer fogyasztása korrelál az elhízás, a magas vérnyomás és a metabolikus szindróma gyakoribb előfordulásával.

De Azad szerint a csapata által elemzett tanulmányoknak megvoltak a korlátai. Számos klinikai vizsgálat rövid távú volt, átlagosan körülbelül hat hónapos volt, és nem figyelték meg a kardiovaszkuláris egészségre gyakorolt hatásokat. Ráadásul a megfigyelési tanulmányok önjelentésekre támaszkodtak, és nem mindig tették fel a legkonkrétabb kérdéseket a mesterséges édesítőszerek használatáról, hanem általában a diétáról.

És bár a hosszú távú tanulmányok segítették a kutatókat a mesterséges édesítőszer-fogyasztás néhány lehetséges hosszú távú hatásának elemzésében, nem mindig tudták teljes képet alkotni. A növényi édesítőszerek, mint például a stevia, még nem voltak olyan népszerűek, amikor ezek a tanulmányok megkezdődtek - felvetve a kérdést, hogy a növényi alapú alternatívák biztonságosak-e hosszú ideig.

Azad szerint általában a cukorpótlók rövid távú használata még mindig viszonylag biztonságos. Amíg azonban a kutatók nem tudják megállapítani, hogy mi történik a hosszú távú, rendszeres használat során - mondjuk, két-három évtizeden keresztül a helyettesítők használatával legalább naponta -, addig a kérdés, hogy ezek hogyan hatnak testünkre, továbbra is nyitott.

Segítség vagy ártalom?

Azad tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a mesterséges édesítőszerek hosszú távú előnyökkel járjanak. Mindazonáltal magasabb BMI-vel és szívproblémákkal lehetnek összefüggésben.

De figyelmeztet arra, hogy a mesterséges édesítőszereket a tartós hatásokkal összekapcsoló bizonyítékok hiánya miatt további kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy ezek a helyettesítők pontosan hogyan működnek a szervezetben. És az, ahogyan a mesterséges édesítőszerek idővel befolyásolják az anyagcserét és a mikrobiomot, még mindig fontos eset a feltöréshez - mondja.

"Sok összefüggést találunk, de amíg nem tudjuk meg igazán, mi történik a testünkben a mechanisztikus szinten, nehéz megérteni, mi legyen az ajánlás" - mondja Azad.

Mindazonáltal, mivel a mesterséges édesítőszerek az FDA jóváhagyási tesztjén keresztül jártak a csengőn, ezek fogyasztása általában nem lesz káros. De az idők során a tudósok még mindig nem tudják, milyen hatásai lehetnek a mesterséges édesítőszerek rendszeres fogyasztásának. Lehet, hogy ugyanolyan bölcsességet igényelnek, mint a cukor - mértékkel jó, de nem felesleges.

[A szerkesztő megjegyzése: Ezt a cikket frissítettük, hogy pontosan tükrözze Meghan Azad címét.]