Az almaecet segíthet a fogyásban?

egy tanulmány 175 túlsúlyos, de egyébként egészséges japán alanyról.

almaecet

Más tanulmányok azt sugallják, hogy ez segíthet abban, hogy jól érezd magad, de ugyanúgy a pohár víz, amelyben hígítod. ">

Az almaecet segíthet a fogyásban? Talán, ha boldog vagy, ha heti egy fontot veszítesz. Ez a maximális előny, amelyet egy 175 túlsúlyos, de egyébként egészséges japán alany egyik vizsgálatában tapasztaltak.

Más tanulmányok azt sugallják, hogy ez segíthet abban, hogy jól érezd magad, de ugyanúgy a pohár víz, amelyben hígítod.

Vannak, akik azt javasolják, hogy egy kis almaecetet csepegtessenek a pattanásokra, vagy használják a bőr öregedésének leküzdésére.

"Megszárítja a pattanást, de nem öregedésgátló módszer" - mondja Dr. Marie Jhin bőrgyógyász, az Amerikai Bőrgyógyászati ​​Akadémia szóvivője. "Lehalványulhatnak a sötét foltok, vagy esetleg bőr toniként használhatná, ha sokat hígítaná. De nem ajánlanám. Ma ennél sokkal hatékonyabb és biztonságosabb módszerekkel rendelkezünk."

Vannak, akik azt állítják, hogy az almaecet megnyugtathatja a torokfájást. Bár mindkét esetben nincs tudományos bizonyíték, az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia szóvivője, Dr. Jennifer Shu óvatosságra int.

"Csak azt hinném, hogy az ecet még jobban irritálja a torkot" - mondja Shu, az atlantai gyermekorvos. "De hígítása vagy más összetevőkkel, például sóval vagy mézzel való összekeverése csökkentheti az ecet által okozott fájdalmat."

A chicagói fogorvos és az Amerikai Fogorvosi Szövetség szóvivője, Alice Boghosian nem szívesen gondolja a fogkefe vagy a fogsor almaecettel való öblítését, ecsetelését vagy tisztítását.

"Savat teszel a fogaidra. Az utolsó dolog, amit meg akarsz tenni a száj egészségének elősegítése érdekében" - magyarázza. "Minden savanyú, ami érintkezik a fogaival, elhasználja a zománcot, a védõbevonatot, és üregeket okoz."

Az alma almabor és más ecetek másik népszerű felhasználási módja az élelmiszermosás, amely csökkenti a gyümölcsökön vagy zöldségeken található baktériumok vagy vírusok számát.

"Az ecet és a citromlé olcsó, egyszerű háztartási fertőtlenítőként rejlik." - mondja az FDA. "Azonban a terméken történő felhasználás esetleges negatív szenzoros hatása hátrányt jelentene."

Ha patkány vagy a szívbetegség miatt, tedd az almaecetet és más ecetet a bevásárlólistádra.

A tanulmányok azt mutatják, hogy csökkentheti a vérnyomást, a triglicerideket és az összkoleszterint a magas zsírtartalmú, koleszterinben gazdag étrenddel táplált patkányokban. De emberen nem végeztek hasonló vizsgálatokat.

  • Az ecet fő összetevője blokkolhatja a keményítő felvételét és szabályozhatja a vércukorszintet
  • A vércukorszint szabályozása segít a fogyásban

(CNN) Az állítások mindenütt megtalálhatók: Ha almaecetet ad a napi étrendhez, az segít a fogyásban. "A kutatás támogatja a fogyás alkalmazását" - jelentette ki az egyik gyártó.

"Sok ez a marketing" - mondta Lisa Drayer táplálkozási szakember -, és ez már régóta létezik. Emlékszem, valószínűleg 15 évvel ezelőtt, az almaecet-étrendről. Amikor alaposan megnéztük, a diéta párosította az almaecet tablettákat alacsony kalóriatartalmú menüvel.Nem csoda, hogy az emberek lefogytak.

"Tehát úgy gondolom, hogy sok hirdetést hirdettek az almaecet súlycsökkentő előnyeiről" - tette hozzá a nő ", és a fogyasztók megkapják ezeket az üzeneteket, és azt gondolják:" Ó, ez biztosan a következő varázslatos golyó. " De hogy a tudományon alapul-e, az más kérdés. "

Mit mondanak a kutatások?

Az ecet súlycsökkenéssel való kapcsolatáról sok kutatást végeztek állatok, főleg egerek és patkányok. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az ecetsav, az almaecet fő összetevője, elnyomhatja a testzsír felhalmozódását és az anyagcserezavarokat elhízott patkányokban. De természetesen az egerek nem férfiak, a patkányok pedig nem nők, ezért ezek a megállapítások kevésnek bizonyulnak.

Az emberen végzett vizsgálatok kicsiek voltak, ami korlátozza érvényességüket.

"De azt mondják, hogy az almaecet súlycsökkenése elfogadható" - mondta Drayer. "Például egyes kutatások szerint ez elősegítheti a jóllakottságot, és kevesebb kalóriát fogyaszthat a nap folyamán."

Egy 2005-ben 12 emberrel végzett tanulmány megállapította, hogy ez igaz, ha ecetet fogyasztottak kenyérételhez. Egy 16 embert érintő 2013-as tanulmány ugyanezt találta, de csak azért, mert az ecet lenyelve hányingert okozott. "Ezen az alapon az ecet mint természetes étvágycsökkentő népszerűsítése nem tűnik megfelelőnek" - zárul le a tanulmány.

A súlycsökkenéssel való összefüggés bizonyítására a legtöbbet idézett tanulmányt 2009-ben végezték el 175 "elhízott" japán, 25 és 60 év közötti alany mellett, akiket három csoportra osztottak. A japán normák szerint "elhízottnak" tekintik az egyes alanyok BMI-jét 25 és 30 között; az Egyesült Államokban az embereket csak akkor tekintik elhízottaknak, ha a BMI meghaladja a 30-at. Akit magas koleszterinszintben vagy cukorbetegségben szenvedtek, vagy gyógyszereket használt, kizárták.

12 hetes időszak alatt a csoportok olyan italt fogyasztottak, amely vagy egy evőkanál ecetet, két evőkanál ecetet vagy egyáltalán nem tartalmaz ecetet. A három hónap végén azoknak, akik bármilyen mennyiségű ecetet fogyasztottak, alacsonyabb volt a testsúlyuk, kisebb a testtömeg-indexük, kevesebb a zsigeri zsír, kisebb volt a derékmérésük és alacsonyabb a triglicerid szintjük, mint az ecetet nem fogyasztó placebo-csoportban.

Ez fantasztikusan hangzik, amíg alaposan meg nem nézi az elveszített súly mennyiségét.

"Három hónap alatt csak 2–4 font egy placebo mellett" - magyarázta Drayer. "Ez csak egy hét font font. A legtöbb diéta sokkal nagyobb eredménnyel jár. Tehát mindenképpen sok más dolgot kellene tennie, hogy bármilyen jelentős fogyást elérhessen."

Carol Johnston dietetikus 2004 óta tanulmányozza az ecetsav diabéteszes vércukorszintre gyakorolt ​​hatásait. Noha úgy véli, hogy a japán tanulmány eredményei az állatkísérletek miatt értelmesek, ő is gyorsan rámutat, hogy az embereknél a fogyás "nagyon, nagyon szerény. "

"Valójában azt mondanám, hogy a legtöbb ember, aki 12 hétig diétázik és csak pár kilót fogy, nem lesz nagyon boldog" - mondta Johnston.

A vércukorszint szabályozása

Ahol azonban Johnston kutatása az ecet jelentős előnyeit mutatta, a vércukorszint-szabályozásban van. Az évek során számos olyan tanulmányt végzett, amelyek azt mutatják, hogy az ecet segít szabályozni a vércukorszint-emelkedést a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők és a prediabetikus, más néven inzulinrezisztens betegek körében. Még egy kis előnyt is látott az egészséges kontroll alanyok számára.

"Az ecet hatással volt minden csoportra, de a legjelentősebb hatás a prediabetikus csoportban volt" - mondta. "A prediabetikában ez túl jó volt ahhoz, hogy igaz legyen; (a vércukorszint) jócskán csökkent és így is maradt. Lehet, hogy ez az a csoport lehet a legnagyobb haszon."

Johnston szerint az elmélet szerint az ecetsav úgy tűnik, hogy zavarja a keményítőmolekulákat lebontó enzimeket. Ez az antiglikémiás reakció bármilyen ecettel kiváltható, például vörös- és fehérborecet, gránátalmaecet vagy akár fehér desztillált ecet. Az ecetben lévő ecetsav, nem pedig az a típus eredményezi az eredményt.

"Alapvetően az ecetsav blokkolja a keményítő felszívódását" - mondta Johnston, aki az Arizonai Állami Egyetem Táplálkozási és Egészségügyi Iskolájának munkatársa. "Ha a vizsgálati alanyok keményítőt esznek, és hozzáadnak ecetet, a glükóz csökken. De ha cukros vizet isznak és ecetet adnak, semmi sem történik. Tehát, ha szalonna és tojás van, ne zavartassa magát. Ez csak akkor segít, ha keményítőt fogyasztanak. "

Lehetséges, hogy a keményítő felszívódásának blokkolása segíthet a fogyásban is, mondja Drayer, mert a keményítők vércukorszint-emelkedést okoznak, ezért étvágygerjesztőként működnek.

"Tehát, ha az ecetsav zavarja a keményítő lebomlását, ez azt jelenti, hogy a keményítőt nem emésztik" - magyarázta. "Ha nem emészti meg, akkor nem ugyanazzal a vércukorszint-emelkedéssel jár, ami segíthet az étvágy szabályozásában. És ha nem emészthető meg, akkor nem szívódik fel a véráramba, és ezért nem járul hozzá a kalóriákhoz."

A zsűri még mindig kint van

Bár az ecetsav előnyeinek kutatása ígéretesnek tűnik, semmi sem végleges. Lehetséges, hogy az alma almabor és más ecetek más elemei is szerepet játszanak. Vegyük ecetbe azokat a vegyszereket, amelyek az egyes márkák erjedésének helyétől függően változnak.

"Lehetséges, hogy ezek közül az összetevők közül néhány fontos, vagy része annak a hatásnak, amelyet tapasztalunk" - mondta Johnson. Hozzátette, hogy sokkal nagyobb, randomizált tudományos vizsgálatokra lesz szükség az ecet és a fogyás, különösen az ecet és a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri kockázatok közötti ok-okozati összefüggés bizonyításához.

"Valakinek, valószínűleg a szövetségi kormánynak, sokmillió dolláros támogatást kell finanszíroznia, és több száz olyan embert kell toboroznia, akiknek fennáll a cukorbetegség és az anyagcsere-rendellenességek kockázata, hogy valóban megállapítsa, hogy az ecet változik-e.".

Amíg ezek nem fordulnak elő, Johnston nem lát károkat abban, ha ecetet használ a vércukorszint szabályozására keményítőtartalmú étkezés után. Végül is a balzsamecet és a borecet a mediterrán étrend részét képezi, amely régóta társul a szív egészségéhez és más előnyökhöz.

"Egészséges embereknél is, az étkezés utáni vércukorszint-emelkedés a szívbetegségek kockázati tényezője, ezért gondolatom szerint mindenkinek ki kell használnia az ecet előnyeit. De én úgy csinálnám, ahogy az emberek tették évszázadokig, hozzáadva az ételükhöz "- mondta.

"Amit javasolnék, az ecetet tartalmazó salátaöntetek használata, mivel nem tartalmaz kalóriát" - értett egyet Drayer. "Ha öntetet készít, használjon három rész olajat egy rész ecethez. Vagy fordítsa meg, és csináljon egy rész olajat és három rész ecetet."

Használhatja ételkészítéshez is - mondja Drayer.

"Mártsa meg a csirkét tojásfehérjével és balzsamecettel kevert kenyérmorzsával baromfihoz vagy halhoz" - mondta. - Vagy ihat vízben, ami jó, mivel a víz telítettnek érzi magát.

De hangsúlyozza, hogy ha az ecet elfogyasztása mellett dönt, ügyeljen arra, hogy az evőkanál egy teljes pohár vízhez kerüljön. Az ecet megfelelő hígítása kulcsfontosságú. Ellenkező esetben károsíthatja a fogakat, a torkot és a gyomor bélését.

"Az ecetnek olyan erős az illata és az ízlése, így ha levegőt vesz, belélegezheti a tüdejébe, és kissé megégetheti ezeket, mert ez sav" - mondta Johnston. "Tehát soha ne igyál egyenesen. Hígítsd fel vízben, és igyál, mielőtt eszel, vagy az étkezés első falatával.

"Azt akarod, hogy a gyomorban lévő ecetsav az étkezés előtt a legtöbb jót hozza" - mondta. "A mediterrán emberek ették a salátát ecettel, aztán a tésztát."