A méz 5 egészségügyi előnye, egy táplálkozási szakember szerint

A méz egészségesebbé tételének minden módja, a legjobb fajták kiválasztása és kreatív módszerek a méz hozzáadásához az ételekhez, italokhoz és snackekhez.

előnye

A méz a közelmúltban azzal a hírrel jelent meg, hogy felülmúlja a szokásos gyógymódokat a felső légúti fertőzés tüneteinek javításában (erről bővebben alább). De ez nem az első eset, hogy a méz komoly buzgót vált ki - szójátékot nem szántak. Gyakran folyékony aranynak emlegetve számos tanulmány kimutatta, hogy a méz jelentős egészségügyi előnyökkel rendelkezik.

Ez izgalmas, mivel a méz a legtöbb háztartás számára természetes, könnyen elérhető, viszonylag megfizethető lehetőség. Íme egy áttekintés a méz egészségvédő képességével kapcsolatos kutatásról, a legjobb fajták megvásárlásáról és az édesítőszer étkezésbe, rágcsálnivalókba és italokba történő beépítésének módjairól.

A méz segíthet a felső légúti fertőzések (URI) kezelésében

A BMJ Evidence-Based Medicine című folyóirat új cikkében az Oxfordi Egyetem kutatói 14 korábban publikált tanulmányt vizsgáltak, amelyek a méz hatékonyságával kapcsolatosak az URI tüneteinek enyhítésére. Megállapították, hogy a szokásos kezelésekhez (mint például a vény nélkül kapható gyógyszerek és antibiotikumok) képest a méz mind a köhögés gyakoriságát, mind a súlyosságát javította, és olcsó alternatívaként szolgálhat az antibiotikumokkal szemben.

A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy további ellenőrzött vizsgálatokra van szükség. De az elemzést az antimikrobiális rezisztencia miatti aggodalom váltotta ki, amely részben az antibiotikumok túlírására vonatkozik az URI-khoz. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát nevezte meg a világ egyik legsürgetőbb közegészségügyi problémájának, és egy másik 2017-es tanulmány szerint a méz tarthatja a kulcsot. A chicagói Illinoisi Egyetem tudósai felfedezték, hogy a méhek által előállított antimikrobiális vegyület az új antibiotikumok alapjává válhat.

A méz segíthet a harcban metabolikus szindróma

A Nutrients folyóiratban megjelent 2018-as tanulmány áttekintette a méz protektív hatásait a metabolikus szindrómára (MetS), amely az egyesült államokbeli felnőttek egyharmadában megtalálható specifikus kockázati tényezők csoportja. A MetS diagnosztizálásához legalább öt feltétel közül háromnak rendelkeznie kell: nagy derékvonal (nőknél 35 hüvelyknél, férfiaknál 40 hüvelyknél nagyobb); magas vérnyomás; a káros trigliceridek magas szintje a vérben; alacsony "jó" HDL-koleszterin; és a magas vércukorszint.

A tanulmányban a kutatók megfogalmazzák azokat az okokat, amelyek miatt a méz segíthet ezen állapotok javításában. Először is, a méz alacsony glikémiás indexű, ezért nem váltja ki a vércukor- és inzulinszint emelkedését, és elősegíti az inzulinérzékenység fokozását. A mézről kimutatták, hogy megakadályozza a túlzott súlygyarapodást és javítja a lipid anyagcserét azáltal, hogy csökkenti a triglicerideket, valamint az összkoleszterint és a „rossz” LDL-koleszterint, miközben növeli a „jó” HDL-t.

A méz antioxidáns tulajdonságai hozzájárulnak az oxidatív stressz csökkentéséhez is, amely a MetS egyik központi mechanizmusa. Dióhéjban az oxidatív stressz egyensúlyhiány a sejtkárosító szabad gyökök képződése és a szervezet azon képessége között, hogy ellensúlyozza káros hatásukat. Ezen okokból a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy nagy az esély arra, hogy a méz beépüljön a MetS kezelésébe, mind megelőző, mind terápiás szempontból.

A méz segíthet megakadályozni az artéria megkeményedését

Egy újabb, a méz előnyeiről szóló cikk azt kutatja, hogy képes-e leküzdeni az artériák keményedését, amely világszerte vezető halálok. A szerzők 2019-ben, a Nutrients folyóiratban is megjelentették, hogy a méz több mint 180 anyagot tartalmaz - beleértve a természetes cukrokat, valamint rengeteg vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a mézben található antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyületek azon túl, hogy képesek ellensúlyozni az oxidatív stresszt, a kulcsfontosságú tényezők a méz védő előnyeiért.

Régebbi kutatások azt mutatják, hogy a magas antioxidáns tartalmú méz fogyasztása valóban növeli a vér antioxidáns szintjét, és hogy a feldolgozott cukor mézzel való helyettesítése hozzájárulhat az antioxidáns védekezés növeléséhez egészséges felnőtteknél.

A méz segíthet az egészséges bélben

Az Integrative Medicine Insights folyóiratban megjelent, a méz ingyenes gyógyászatban való felhasználásáról szóló közelmúltbeli áttekintés szerint a méz prebiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A prebiotikumok elősegítik a bélben lévő hasznos baktériumok, köztük a bifidobaktériumok és a laktobacillusok erjedését. Ezt a váltást erősebb immunfunkcióval és fokozott mentális jólléthez kötik. A kutatók megjegyzik a méz vírusellenes aktivitását is.

A méz tápanyagokat biztosít

A méz természetes cukorán és antioxidánsain kívül tartalmaz néhány tápanyagot. Például, bár az adagok adagonként csekélyek, a mézben 31 ásványi anyagot találtak - beleértve az összes főbb ásványi anyagot, például a foszfort, a kalciumot, a káliumot és a magnéziumot. A méz körülbelül 600 illékony vegyületet is tartalmaz, amelyekről feltételezik, hogy hozzájárulnak potenciális orvosbiológiai hatásaihoz.

Röviden: a méz nem juttatja el nagy mennyiségben a tápanyagokat az étrendben, de ez természetesen nem üres kalória; és a kutatók még mindig megismerik a komplex smink funkcionális előnyeit.

Hogyan válasszuk ki a legjobb mézet

A mézben lévő természetes védő vegyszerek nagyban függnek attól, hogy hol és hogyan állítják elő. Több mint 300 mézfajtát ismertek el, amelyek a méhek által gyűjtött sok nedű alapján változnak. Egy nemrégiben végzett 90 vizsgálatból kiderült, hogy a hajdina méz rendelkezik a legerősebb antioxidáns aktivitással. És általában a sötét mézek jobb antioxidáns aktivitást mutattak a világos fajtákhoz képest, kivéve az aranyvesszős mézet, amely magas rangú volt.

Fontos azonban megjegyezni, hogy nem minden mézet állítanak elő egyformán. A méheknek néha antibiotikumot adnak a kaptárban található bakteriális betegségek kezelésére. Ezeket megelőzően is felhasználhatjuk a méhek egészségének megőrzésére a tavaszi beporzás idején, vagy alacsony dózisokban növekedésserkentőként. Ez a felhasználás némileg korlátozott az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok kialakulásának leküzdése érdekében. Az antibiotikumok adása a méheknek sok fogyasztót meglep; kutatások azt mutatják, hogy antibiotikum-, peszticid- és herbicid-maradványokat találtak a mézmintákban.

A méz sminkjének és kezelésének megismerésének legjobb módja, ha beszélünk a méhésszel, például a helyi gazda piacán. Ha ez nem lehetséges, mindig olvassa el az összetevőket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a méz tiszta és nem vágták fel más adalékokkal.

Ezenkívül a nyersen címkézett méz, amelyet nem hevítettek, nem dolgoztak fel vagy szűrtek, megtarthatja a legtermészetesebb vegyületeket. Ha nyers méze kristályosodik, egyszerűen melegítsen egy serpenyő vizet alacsony vagy közepes lángon, vegye le a tűzhelyről, tegye a mézes üvegedényét a felmelegített vízbe, és keverje addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

Kereshet olyan nyers mézet is, amely USDA tanúsítvánnyal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy a méz megfelel az ökológiai állatállományhoz hasonló előírásoknak, beleértve a vegyi felhasználásra és az expozícióra vonatkozó korlátozásokat.

Egy megjegyzés: 12 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára soha nem szabad semmilyen mézet adni, a Clostridium botulinum spórák veszélye miatt, amelyek szaporodhatnak a baba éretlen emésztőrendszerében és súlyos betegségeket okozhatnak.

A méz élvezetének módjai

A mézet úgy élvezhetjük, ahogy van, közvetlenül a kanálból, vagy beépíthetjük különféle receptekbe. Használja a mézet a tea és a kávé édesítésére, vagy turmixolja fel. Húzza meg a mézet házi készítésű vinaigrette öntetbe és szószba. Csepegtessen egy kis mézzel zabpehelyre vagy éjszakára zabra, palacsintára, friss gyümölcsre, chia magra vagy avokádó pudingra. Keverje a mézet a dió- vagy magvajjal készült energiagolyókba, valamint olyan kiegészítőkbe, mint a zab, szárított gyümölcs, fűszerek és apróra vágott étcsokoládé. Használjon mézet kelkáposzta chips készítéséhez, vagy sárgarépa, cékla, dió vagy kesudió mázolásához.

Néhány cukrászsüteményben mézzel is kereskedhet a cukorral. Cseréljen egy csésze cukrot fél-kétharmad csésze mézre, és csökkentse a receptben szereplő folyadékot. Használhat mézet koktélok édesítésére is, például mézes mész margaritákat, mézes megcsókolt kozmoszt vagy méh térdét ginnel, gyömbérrel és citromlével kevert mézből.

Cynthia Sass, MPH, RD Egészségtápláló szerkesztő közreműködője, a New York Times a legkeresettebb szerző, és egy magángyakorlati teljesítménytáplálkozási szakember, aki öt profi sportcsapat tanácsadója volt.

Ha további táplálkozási és diétás tippeket szeretne kézbesíteni a postaládájába, iratkozzon fel a Kiegyensúlyozott harapások hírlevél