A nők és gyermekek védelme a szovjet Oroszországban
A nők és gyermekek védelme a szovjet Oroszországban
11. FEJEZET
TEJKONYHÁK ÉS BORCSÉTÉK
Az októberi forradalommal az étrendről szóló elképzelések szinte teljes változása következett be, különösen a kisgyermekek számára. Az orosz nők 1917-ig körülbelül két évig nem választották el gyermekeiket, ezután pontosan ugyanazt az ételt kapták, mint szüleik. Most azonban meglehetősen sikeres kísérletet tettek a kiegyensúlyozott étkezés értékének megtanítására. A nőket arra ösztönzik, hogy születésük után hét hónap és egy év között válasszák el gyermekeiket, és ezután nagyjából ugyanolyan étrend ajánlott, mint a nyugati országokban. Bárhová is gyűlnek össze az anyák csoportjai a gyermekgondozás megvitatása céljából, hangsúlyozzák, hogy a csecsemőket nem szabad az első születésnapjuk után a mellükön etetni; hogy soha ne kapjanak ételt az étkezések között; és hogy ritkán kapnak húst három éves koruk előtt. Bár az orvosok azt állítják, hogy a túró, amely a hús általános helyettesítője Oroszországban, jobb a gyermek egészségére, mint a hús, a tél folyamán mindenesetre szinte lehetetlen megvásárolni az utóbbit, és egy jó helyettesítő nemcsak kívánatos, de szükséges is.
Az anya és a gyermek védelmével foglalkozó intézet által meghatározott tizenkét-tizennyolc hónapos bölcsődei gyermekek étrendje a következő:
Első étkezés.
9: 30-kor.
1. Gabonafélék vajjal és tejjel, vagy vízzel (Reggeli) és vajjal. 2. Orosz kávé [pörkölt gyümölcsökből és zöldségekből készül. Nincs benne igazi kávé], száraz kenyérpirítós, kenyér és vaj, tekercs.
Második étkezés.
13:30.
1. Vastag leves, zöldségpüré vajjal.
2. Reszelt máj. Túrós krokett cukorral. (3-szor egy héten.)
3. Almapüré, almaszósz, sült alma, versengés almával, egy darab keksz vagy pirítós.
Harmadik étkezés.
16:30 (Talán otthon.)
1. Tej túrós tejjel vagy túró cukorral.
2. Pirítós vagy kenyér és vaj.
3. Friss gyümölcs vagy bogyó.
Negyedik étkezés.
Vacsora otthon
1. Savanyú tej és yart vagy édes tej.
2. Pirítós vagy keksz vagy kenyér vajjal, almavajjal, jelenlegi zselével, mézzel.
JAVASOLT DIÉTA TIZENHATHÓNAPOS GYERMEKEKNEK
HÁROM ÉVES
[Megjegyzés: A szoptatott csecsemőknek annyi etetésük van, amennyit a gyermekorvos kíván, és általában négy órás beosztást alkalmaznak.]
Első étkezés.
9: 30-kor.
1. Friss alma vagy más friss gyümölcs.
2. Gabonafélék. (Növényi.)
3. Orosz kávé, kenyér tejsavóval (túróval), mézzel és pirítóssal, apróra vágott heringpaszta.
Második étkezés.
13:30.
1. Vastag leves, zöldségpüré, bortach vagy tea. Zöldséglevest hússal együtt csak hetente háromszor szabad adni. Ha a leves nem tartalmaz húst, akkor vajot kell tartalmaznia.
2. a) Húskrokett, hal, agy vagy máj burgonya vagy más zöldség pürével, vagy friss káposztával és uborkával.
b) vajjal sült zöldségtál és gombóc.
c) Sült vagy párolt gabona, rizs, pirítós, máj, agy, áramlatok, alma.
3. Gyümölcs, bogyós gyümölcsök, vagy friss gyümölcs, gyümölcszselé versenye.
Harmadik étkezés.
16:30 (Talán otthon.)
1. Tej, kávé tejjel vagy tea citrommal.
2. Pirítós, keksz vagy tekercs.
Negyedik étkezés.
(Otthon)
1. Édes vagy savanyú tej.
2. a) Kenyér és vaj túróval vagy almavajjal.
b) Saláta saláta más friss zöldségekkel keverve.
c) Túrós krokett cukorral.
Ilyen hozzávetőleges étrend javasolt a bölcsődei gyermekek számára, és ajánlott, hogy a szülők nagyjából ugyanazt az étlapot kövessék, amikor az ünnepek és vakáció idején gyermekeik vannak velük. Nem valószínű azonban, hogy bármelyik család képes lenne ilyen drága ételeket vásárolni, ezért a telet bölcsődében töltő gyerekek mindig egészségesebbnek és jobban tápláltnak tűnnek, mint más gyerekek. Észreveszem, hogy ezekben a mintamenükben nincs említés a kaviárról, amely gyakorlatilag az egyetlen beszerezhető friss étel, és mindig olcsó egész évben. Emiatt a bölcsődében és az otthonban lévő gyermekek kapják meg. Mrs. Lucy L. W. Wilson, Új iskolák Új-Oroszországban című könyvében elmondja, hogy az iskolás gyerekek általában friss kaviárt kapnak minden reggel tíz órakor, mivel vitamintartalma nagyon fontos az egyébként gyenge étrend kiegyensúlyozásában.
Minden bölcsőde fogadótermében táblázatok találhatók, amelyek bemutatják a gyermekek számára ideális étrendeket, hogyan alakították ki ezeket a diétákat kalória alapon, és miként lehet az ételt elkészíteni a legjobban. Időről időre, amikor a szülőket megbeszélésre hívják a bölcsődei alkalmazottakkal, ezeket a témákat megvitatják. A házlátogatók is megpróbálják megtanítani a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszereket a jóváhagyott ételek megszerzésére és elkészítésére. Azoknak a szülőknek, akiknek gyermekeik nincsenek állami vagy gyári óvodákban, az otthonlátogatók és klubjaik, szakszervezeteik stb. Azt mondják, hogy menjenek el a helyi Anyák és Gyermekek Múzeumába, ahol megnézhetik az étellistákat, és ugyanakkor megtanulhatják hogyan kell felkészíteni őket. Mind a bölcsődék fogadóhelyiségeiben, mind ezekben a múzeumokban a következő jelszavak találhatók élénk színű plakátokon:
1. Soha nem szabad friss ételt adni a gyermeknek, és minden étkezés előtt újonnan kell elkészíteni.
2. A tej- és húskészítményeket hűvös, zárt helyen kell tartani.
3. A gyümölcsök és zöldségek elfogyasztása előtt mindig mossa meg őket.
4. Az étel elkészítése előtt ellenőrizze, hogy a kezei tiszták-e.
5. Célszerű a felnőtteknek és a gyermekeknek külön edényekben elkészíteni az ételt, majd minden gyermek számára biztosítani az egyedi kanalak és edények fogadását.
6. A legjobb ételeket szolgáló edényeket és edényeket alumíniumból készítik.
7. Az összes edényt és edényt, valamint edényeket szódát és szappant tartalmazó forrásban lévő vízben kell mosni. Mindig öblítse le a lemezeket.
8. A megmosott edényeket és edényeket mindig fejjel lefelé, egy speciális polcon kell tartani.
9. A betegeket, különösen a tuberkulózistól vagy nemi betegségektől szenvedőket soha nem szabad megengedni, hogy gyermekeknek főzzenek.
10. Tartson minden ételt, edényt stb. Legyektől, egerektől, csótányoktól és egyéb háztartási kártevőktől távol, mivel ezek fertőzést okoznak.
11. Az étel az egészségre gyakorolt legfontosabb hatás.
12. Anya, a tej a legjobb étel a gyermek számára életének első évében.
13. Minden ételnek jól főzni és ízlésesen tálalni kell.
14. Cukorkát és édességet ritkán szabad gyermekeknek adni, és soha nem étkezés előtt.
15. A gyermekeket rendszeresen, menetrend szerint kell táplálni.
16. A gyermek étkezése előtt vagy alatt ne legyen izgalom, mert ez felborítja az emésztést.
17. Közvetlenül a gyermek evése után anyagot kell adni neki a csendes játékhoz, és nem szabad hagyni, hogy aludjon.
Minden Anya és Gyermek Múzeumban található egy tok, amely viaszmodelleket tartalmaz a gyermekek számára adandó különféle ételek típusairól, valamint az elkészítésükhöz szükséges edénytípusokról. Ez a fajta tanács az étellel, a főzéssel és a tisztasággal kapcsolatban alig tűnik szükségesnek az átlagos angol vagy amerikai anya számára, annak ellenére, hogy a világ nagyon szegény emberei ugyanolyan tudatlanok ezekben a témákban, mint az oroszok. Az, hogy a szovjetek szisztematikusan próbálnak mindenkit oktatni (apákat és anyákat is), akiket elérhet ebben a sorban, nemcsak csodálatra méltó, de szükséges is, mivel a rossz és rosszul elkészített ételek mindig fenyegetést jelentettek az egész lakosság számára.
Az élelmiszerekkel kapcsolatos oktatás orvosi és társadalmi előnyei nagyon nyilvánvalóak, de teljes jelentőségüket az Egyesült Államokban S. R. R. alig tudja felismerni, akik nem ismerik az orosz emberek lemaradását az önmagukkal való gondozásban.
1. TÁBLÁZAT
AZ ELSŐ CSOPORT RENDSZERE (2 hónaptól 7 hónapig)
| 7:30 - 8:45 | Recepció; vetkőzés anya által; WC | Játék (színes golyók, gyűrűk) | A recepción gyermekek játékok az ágyukban. |
| 8:45 - 9:45 | Felkészülés az alvásra. (Elvitt játékok) | ||
| 9:45 - 10:45 | Ébresztő gyerekek: idősebbek gyomorra fektetett csecsemők; orvosok vizsgálják. Táplálás; játék | Játék (cseng a harangok, gyűrűk, csörgők) | Minden gyermek szerint az életkor, a fejlődés, egyéniség, adott két vagy három játék készlet, amelyek napközben megváltoznak. |
| 10:30 - 1:00 | Felkészülés az alvásra. (Szabadtéri alvás) | Csecsemők ruhák, ha nedvesek | |
| 1:00 - | Fektesse a csecsemőket gyomorra; táplálás; játék | Játék (ugyanazok a játékok) | Minden gyermek innen: 3 hónap tölti ezt az időt ki az ágyukból emelt platform kerítéssel körül, hogy ne essenek ki. Játékok tollban. |
| 2:45 - 4:30 | Felkészülés az alvásra; alvás. | ||
| 4:30 - 5:30 | Visszaadva az anyáknak. Túl fiatalok ahhoz, hogy bent lehessenek játék tollakat az ágyban tartják amíg az anyjuk vigye haza őket. (Gyűrűk, csészék és csörgők gyermekeknek adják.) |
II. TÁBLÁZAT.
A bölcsődei korú gyermekek munkamódszereinek kézikönyvéből
Írta: A. Faivonsinovitch
- Oroszország visszatért a szovjet étrendbe - Hírek - Sarasota Herald-Tribune - Sarasota, FL
- Orosz gyermekek dalai - Oroszország - Lisa mama világ gyermek dalai és mondókái a környéken
- MSG Gyermekek és Terhes Nők Nemzetközi Glutamát Információs Szolgálat
- A kolbász által meghatározott szovjet társadalmi helyzet - Russia Beyond
- Az extrém leukocytosis jelentősége a lázas, 3-36 hónapos gyermekek értékelésében Egyetlen