A sárgája színe ezt mondja el a tojásról

A tojás étrendi preferenciáink nélkülözhetetlen részét képezi, mind a tojásfehérje, mind a tojássárgája egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Sarika Rana | Frissítve: 2018. március 28, 16:37 IST

színe

  • Tojássárgája, amelyet egyesek elkerülnek attól tartva, hogy „hizlalnak”
  • D-vitamint tartalmaznak, amely a csontokhoz és a fogakhoz szükséges
  • Úgy gondolják, hogy a sárgája színe a tápértékre mutat

A tojássárgája színe nem csak a frissességet jelezheti, hanem a tojás tápértékéről is. Érdekes, hogy a sárgája különböző színei attól is függhetnek, hogy a tyúknak milyen ételeket etettek. Úgy van! Alapvetően a sárga szín intenzitása túlnyomórészt azoktól a természetes sárga pigmentektől függ, amelyek xantofilokként ismertek, amelyeket állatok, jelen esetben tyúkok állítanak elő, amelyeket aztán a sárgájába raknak le.

A tojássárgája színe nem csak a frissességet jelezheti, hanem a tojás tápértékéről is

A narancssárgája általában több A-vitamint és béta-karotint tartalmaz. Ugyanazon okból válnak narancssárgává, mert a szintén béta-karotinban gazdag sárgarépa narancssárga. Ez a színváltozás és a javult vitamintartalom közvetlenül összefügg a tyúk által fogyasztott ételek minőségével.

A narancssárgája általában több A-vitamint és béta-karotint tartalmaz

Ami azt illeti, a tojás héja meghatározza az expozíciót is. Bár a héj színét elsősorban a genetika határozza meg, az erős napsütés és a magas hőmérséklet hatása a tyúkokra halványító hatást fejthet ki a héjakra. A túl sok nap hatással van a felület pigmentációjára, ezáltal sápadtnak tűnik. Az élénk fehér árnyalat azt jelzi, hogy a tojás friss és több napig nem tárolható.

Alapvetően a tojássárgája színe nem mondja el, hogy a tojás friss-e vagy sem. A sárgája színe teljesen függ a tyúk étrendjétől. Az egészséges tyúk olyan tojásokat fog termelni, amelyeknek világosabb a tojássárgája.