Sovány marhahús: vegye be vagy hagyja el fogyáshoz

A magas fehérjetartalmú étrend a kilók leadásának egyik módja. A vörös hús jobb vagy rosszabb fehérjeforrás azoknak, akik fogyni szeretnének?

Bevezetés

Am J Clin Nutr (2015) 'data-persistent = "true"> [1] mint a sikeres fogyókúrás beavatkozások közös jellemzője. Fogyókúrával elősegíti a jóllakottságot és csökkenti a sovány testtömeg csökkenését. A megfelelő élelmiszer-fehérjeforrásokról azonban vita alakult ki. Táplálkozási szempontból a húst, a tojást és a tejterméket van Vliet S-nek, Burd NA-nak, van Loon LJ-nek tekintik. A csontvázizom anabolikus reakciója a növényi és állati eredetű fehérje fogyasztásra.

J Nutr (2015) 'data-persistent = "true"> [2] az étrendi fehérje leginkább biológiailag elérhető forrásai teljes aminosav-profiljuk és magas emészthetőségük miatt. Amint az 1. ábrán látható, az Egyesült Államokban a húsfogyasztás megnövelte Daniel CR és mtsai. A húsfogyasztás tendenciái az USA-ban.

Public Health Nutr (2011) 'data-persistent = "true"> [3] körülbelül 67% -kal az elmúlt évszázadban, a jelenlegi húsbevitel 58% -a vörös hús, 32% baromfi és 10% hal.

Számos tanulmány vizsgálta a különböző élelmiszer-fehérjeforrások hatását a testösszetételre és a kardiometabolikus egészségre. Ezek egy részét a múltbeli ERD-kérdésekben tárgyaltuk, például egy tanulmányban Sucher S és mtsai. Az állati vagy növényi fehérjében gazdag étrendek metabolikus és kardiovaszkuláris markerekre gyakorolt hatásának összehasonlítása 2-es típusú cukorbetegségben: randomizált klinikai vizsgálat.

J Hum Hypertens (2014) 'data-persistent = "true"> [7] a vörös húsfogyasztás egészségügyi hatásait is vizsgálta az egészséges táplálkozási szokások összefüggésében. Összességében ezek a tanulmányok azt sugallták, hogy a vörös hús az egészséges táplálkozás során nem befolyásolja más módon a fogyást és a kardiometabolikus kockázati tényezőket, mint más fehérjeforrásokat. A vörös húsra való összpontosítás érthető, tekintve, hogy ez az Egyesült Államokban a húsbevitel többségét képviseli, és összefüggésbe hozható szív- és érrendszeri megbetegedésekkel Chen GC és mtsai. Vörös és feldolgozott húsfogyasztás és a stroke kockázata: a prospektív kohorsz vizsgálatok meta-elemzése.

Br J Nutr (2014) 'data-persistent = "true"> [9]. Bár a fent említett rövid távú randomizált vizsgálatok nem tudták megerősíteni ezeket a megfigyeléseket, mivel természetüknél fogva nem tudják megvizsgálni ezeket a hosszú távú eredményeket, egyetlen randomizált, kontrollált vizsgálatban sem kellett még összehasonlítani a vörös húst más állati fehérjékkel a magas fehérjetartalmú súlycsökkentő étrend összefüggésében. Ezért fontos kipróbálni, hogy a vörös hús aláássa-e a fogyás erőfeszítéseit. A vizsgált tanulmány egy randomizált, kontrollált vizsgálat, amelyet ennek a tudásbeli hiányosságnak a kitöltésére terveztek.

A magas fehérjetartalmú étrend hatékony a fogyás szempontjából, de bizonytalanság van abban, hogy a fehérje honnan származhat. Mivel a vörös hús az Egyesült Államokban a teljes húsbevitel jelentős részét képviseli, és ezáltal jelentősen hozzájárul a populáció teljes fehérjebeviteléhez, a vizsgált tanulmány két magas fehérjetartalmú súlycsökkentő étrendet hasonlított össze, amelyek csak vörös hús tartalmukban különböztek egymástól. felfedezni, hogy ezek a diéták külön-külön befolyásolták-e a fogyást és a kardiometabolikus egészséget.

Kit és mit tanulmányoztak?

Legyen előfizetője a Táplálkozási Vizsgálatok Kutatásának, hogy elolvassa a teljes cikket.

A taggá válás havonta tájékoztatja a legfontosabb táplálkozási tanulmányokról, és hozzáférést biztosít a több mint 500 cikket tartalmazó hátsó katalógusunkhoz.

A NERD magában foglalja az Examine Personalized hozzáférését is, amely havonta több mint 150 havi összefoglalót tartalmaz a legutóbbi legfontosabb tanulmányokról, valamint hozzáférést biztosít az adatbázisunkhoz, amely több mint 10 000 tanulmányt tartalmaz több mint 600 egészségügyi témában.

Ne pazarolja az időt és az energiát - megkönnyítjük Önnek a táplálkozással kapcsolatos kutatások nyomon követését