A legjobb és a legrosszabb hal választás

Elterjedt a hír, hogy a hal jót tesz az egészségének, de sok egészségügyi és táplálkozási kérdéshez hasonlóan ebben sem egyszerű a halétel. Annak ellenére, hogy sok fajta jót tehet az egészségére, a sok haltípusban található szennyező anyagok, például a higany és a poliklórozott bifenil (PCB) károsak lehetnek az egészségére.

De még bonyolultabbá válik. A halak egészségességen alapuló választásán túl (figyelembe véve az egészséges omega-3 zsírsavak rengetegét, valamint a higany és a szennyező anyagok alacsony koncentrációját) a hal fogyasztása környezeti hatással is jár. Számos környezetvédelmi szószóló számolt be arról, hogy számos nagyüzemi halászati művelet helytelen kezelése túlhalászást (és egyes vadon élő halállományok zuhanását) eredményezte. A vadgazdálkodás egyik alternatívája a haltenyésztés segíthet ezeknek a populációknak a megvédésében, de más csoportok azt állítják, hogy a haltenyésztés más problémákhoz vezetett, például az antibiotikumok túlzott felhasználásához a betegségek kezeléséhez.

Az, hogy megpróbálja nyomon követni, hogy mely típusú halak egészségesek és biztonságosak - nemcsak az Ön számára, hanem a környezet számára is, enyhén szólva is ijesztő lehet. És ez az oka: A halak helyes megválasztása azt jelenti, hogy olyan halakat kell keresni, amelyek a legmagasabb tápanyagtartalommal, a legkevesebb szennyező anyaggal rendelkeznek, és akik a környezettel foglalkoznak, a legkönnyebb hatással vannak a bolygóra. Fedezzük fel, hogyan lehet a legjobban választani mindezen trükkös követelmények teljesítése érdekében.

Táplálkozás és Omega-3

Az élelmiszerekben található tápanyagok általában egyszerűek. A hal kiválasztásakor az emberek általában azt akarják tudni, hogy melyik típus tartalmazza a legtöbb omega-3 zsírsavat. Egyedül az omega-3-okkal kapcsolatban az alábbi ábra a halakban található omega-3-at rangsorolja a legmagasabb tartalomtól a legalacsonyabbig.

Faj 3 oz ehető adag	Nagyi Omega 3
Makréla, Atlanti-óceán	2.6
Chub	2.6
Hering	2.5
Makréla király	2.2
Chub Makréla	2.2
Pisztráng, sovány tó	2.1
Tüskés kutyus	2.0
Pisztráng, tó	2.0
Lazac, atlanti, tenyésztett	1.9
Hering, békés	1.8
Maréna	1.8
Hering, atlanti	1.7
Kékúszójú tonhal	1.6
Chinook Salmon	1.5
Sablefish	1.5
Albacore Tonhal	1.5
Whitefish, tó	1.5
Tokhal, atlanti	1.5
Konzerv szardínia	1.4
Rózsaszín lazac	1.0
Olvasztás	1.0
Csíkos sügér	0.8
Sárga tőkehal	0.5
Harcsa	0.5
Laposhal, csendes-óceáni	0.5
Harcsa vagy tőkehal	0,3
Lepényhal vagy sügér	0.2
Snapper vagy Grouper	0.2
Egyetlen	0.1

Szennyező anyagok

Ha figyelembe veszi a higany és a PCB-k (poliklórozott bifenil vagy ipari vegyi anyagok) okozta szennyeződést, a legjobb hal szedése kissé zavarosabbá válik. Az olyan szervezetek, mint a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA), az Orvostudományi Intézet (IOM), az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO), valamint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) mérlegelték a halevés szennyeződésének kockázatát a táplálkozási előnyökkel ez biztosítja.

A szelekció megkönnyítése érdekében a halakat az átlagos higanykoncentráció alapján osztályozzuk, az összegeket milliliterrészekben (ppm) adjuk meg. E listák részletes információi és mögöttes számításai az EPA-nál érhetők el.