Milyen előnyei vannak a táplálékélesztőnek?

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Az élesztő évezredek óta fontos szerepet játszik az emberi étrendben. Ez a gomba a kenyér, a sör és számos más étel létfontosságú összetevője. Az elmúlt években sokan elkezdtek fogyasztani egy bizonyos élesztőtípust, az úgynevezett táplálékélesztőt.

Táplálkozási tartalma miatt az élesztő ebben a formában növelheti az ember energiáját, támogathatja immunrendszerét, és további egészségügyi előnyöket kínálhat.

Ebben a cikkben megismerheti a táplálékélesztő előnyeit és annak beépítését az egészséges étrendbe.

A táplálékélesztő egy Saccharomyces cerevisiae néven ismert élesztőfajból származik. Van ennek az élesztőfajnak egy másik formája, amelyet sörélesztőnek hívnak. Bár az emberek néha felváltva használják a kifejezéseket, fontos megjegyezni, hogy a táplálékélesztő nem azonos a sörélesztővel.

A gyártók táplálékélesztőt különféle forrásokon termeszthetnek, beleértve a feketeragasztó melaszt, a tejsavót és a cukorrépát.

A táplálékélesztő hasonló az élesztőhöz, amelyet az emberek sütéskor használnak, de melegítési és szárítási folyamaton megy keresztül, amely inaktívvá teszi.

A táplálékélesztő tejmentes és általában gluténmentes. Ennek eredményeként hasznos kiegészítő lehet az ételallergiában vagy érzékenységben szenvedők, valamint a korlátozott étrendet fogyasztók számára. Szintén alacsony a zsírtartalma, és nem tartalmaz cukrot vagy szóját.

A táplálékélesztő kiváló vitamin-, ásványi anyag- és kiváló minőségű fehérjeforrás. Jellemzően egy csésze táplálékélesztő tartalmaz:

60 kalória
8 gramm (g) fehérje
3 g rost
11,85 milligramm (mg) tiamin vagy B-1-vitamin
9,70 mg riboflavin vagy B-2-vitamin
5,90 mg B-6-vitamin
17,60 mikrogramm (mcg) B-12-vitamin

B-3 vitamint, káliumot, kalciumot és vasat is tartalmaz.

A táplálékélesztő által kínált előnyök a következők:

1. Fokozza az energiát

Míg egyes gyártók táplálékélesztőt erősítenek a B-12 vitaminnal, nem mindegyikük igen, ezért a legjobb ellenőrizni a címkét. A B-12-vitamin hozzájárulhat az energia fokozásához, mivel ennek a vitaminnak a hiánya gyengeséghez és fáradtsághoz vezethet.

A táplálékélesztő különösen hasznos lehet vegetáriánusok és vegánok számára, ha B-12 vitamint adott hozzá, mivel ez a vitamin többnyire az állati termékekben fordul elő.

A felnőtteknek körülbelül 2,4 mcg B-12-vitaminra van szükségük naponta. Csak egy csésze tápélesztő biztosítja ennek a mennyiségnek a hétszeresét.

2. Az immunrendszer támogatása

Kutatások kimutatták, hogy a táplálékélesztőben lévő S. cerevisiae élesztőtörzs képes támogatni az immunrendszert és csökkenteni a bakteriális fertőzés következtében fellépő gyulladást. Hasznos lehet a hasmenés kezelésében is.

3. A bőr, a haj és a köröm egészségének elősegítése

Egyes kutatások szerint a táplálkozási élesztő leküzdheti a törékeny körmöket és hajhullást. Ez segíthet a pattanások csökkentésében és más gyakori bőrproblémák javításában is, különösen serdülőkorban.

4. A glükózérzékenység javítása

Míg egyesek úgy vélik, hogy a táplálkozási élesztő javítja a glükózérzékenységet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, a vizsgálatok ezt még nem bizonyították.

A krómmal dúsított élesztőre, amely általában sörélesztő, végzett kutatások azonban azt találták, hogy az ilyen típusú élesztő csökkentheti az éhomi vércukorszintet és a koleszterinszintet egy állatmodellben.

5. Az egészséges terhesség támogatása

A táplálékélesztő is támogathatja az egészséges terhességet. Az Egyesült Államok Preventive Services Munkacsoportja azt javasolja, hogy minden nő, aki terhességet tervez, vegyen be napi 400–800 mcg folsavat a veleszületett rendellenességek megelőzése és a magzat növekedésének támogatása érdekében.

A gyártók gyakran tápanyagélesztőt erősítenek folsavval, ami hasznos kiegészítővé teheti terhes nők számára.

Egyes táplálkozási élesztő márkák azonban többet tartalmazhatnak, mint egy szokásos folsav adag, ezért az egyéneknek konzultálniuk kell orvosával, mielőtt kiegészítőként alkalmaznák.

A táplálékélesztő pelyhek formájában vagy por formájában kerül forgalomba. Sós, diós vagy sajtos íze van.

Az emberek sós ételízesítőként adhatják hozzá különféle ételekhez, beleértve a tésztát, zöldségeket és salátákat.

A táplálkozási élesztő felhasználásának néhány módja:

vaj vagy só helyett pattogatott kukoricára szórjuk
parmezán sajt helyett rizottóba keverjük
vegán alternatívát készít a sajtszósszal szemben, például ebben a receptben
egy vegán makaróni és sajtétel összetevőjeként, például ez
krémes levesekbe kevergetve hozzáadott tápanyagokat
hozzá a rántottához vagy a tofu rántáshoz
diósültbe vagy töltelékbe kevergetve

Táplálkozási élesztő megvásárolható néhány élelmiszerboltban és egészséges élelmiszerboltban, valamint online.