9 A sütőtök egészségügyi és táplálkozási előnyei a táplálkozási szakemberek szerint

Vajon ettől lesz-e szuperétel a sütőtök pite?

szakemberek

Ha csak három dologgal tudnám összefoglalni az esést, az a következõ lenne: flanellingek viselése 24/7, a BF-et arra kényszerítem, hogy almásszedjen, és a tököt egyem szó szerint mindenben. (Ó, és Halloween is. Tehát négy dolog.)

De bár egy dolog PSL-t rendelni a Starbucks-nál, teljesen más labdajáték az, ha valóban IGAZI sütőtökkel főzünk. Mint. még tök egészséges is? Milyen részek ehetők valójában? Mit csinálsz még a tökmaggal?

Először is: A sütőtök alapvetően szuperétel.

Ez is meglehetősen alacsony szénhidráttartalmú étel (rád nézek, keto diétázók). Az USDA szerint az alábbiakat kapja egy csésze nyers tökben:

  • Kalória: 30
  • Zsír: 0,12 g
  • Szénhidrátok: 8 g
  • Nátrium: 1 mg
  • Cukor: 3 g
  • Rost: 1 g
  • Fehérje: 1 g

Egyéb tök juttatások: Az A-vitamin ajánlott napi bevitelének (RDI) 197 százalékát és a C-vitamin RDI-jének 17 százalékát tartalmazza.

És ez az, amit kap egy uncia adag sült, sózatlan tökmagból az USDA szerint:

  • Kalória: 163
  • Zsír: 14 g (2 g telített zsír)
  • Szénhidrátok: 4 g
  • Nátrium: 12 mg
  • Cukor: 0,4 g
  • Rost: 2 g
  • Fehérje: 8 g

Cink és magnézium RDI-jének 19 százalékát, valamint réz RDI-jének 10 százalékát is megszerzi.

Milyen előnyökkel jár a sütőtök fogyasztása?

A lenyűgöző táplálkozási statisztikák miatt nem meglepő, hogy a sütőtök számos módon támogatja az egészségét. Nagyjából bármi, de alapvető, őszi ünnepi szuperétel.

1. A tökmag támogatja az edzés utáni gyógyulást.

Akár öntet egy salátára, akár joghurthoz keveri őket, a tökmagot remekül be lehet építeni edzés után. "A sütőtök magjai cinket és fehérjét biztosítanak, amelyek két fontos tápanyagot tartalmaznak a gyógyuláshoz" - mondja Bannan, aki azt javasolja, hogy a kiegyensúlyozott snack vagy étkezés részeként 45 percen belül fogyassza el őket.

2. A sütőtök segíthet a máj védelmében.

A májnak több mint 500 funkciója van, beleértve a zsír, fehérje és szénhidrát lebontását, a káros vegyületek eltávolítását a véráramból, valamint az alapvető vitaminok és tápanyagok tárolását.

Bannan szerint a gyümölcsök, zöldségek és antioxidánsokban gazdag ételek (például a sütőtök!) Étrendje hozzájárulhat a megfelelő májműködéshez. (A sütőtök elsődleges antioxidánsai: C-vitamin és béta-karotin, amelyeket a szervezet A-vitaminná alakít.)

3. A sütőtök támogatja az egészséges vérnyomást.

Voltál már annyira stresszes, hogy úgy érzed, hogy a véred kitörhet az ereidből? Nem? Csak én? Egyébként van egy tök erre.

A sütőtök rostot, káliumot és C-vitamint tartalmaz, és természetesen alacsony a nátriumtartalma is - ezek mind támogatják az egészséges vérnyomást - mondja Bannan.

Bónusz: A vérnyomás alacsony szinten tartása nagyszerű módja a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatának csökkentésére.

4. A sütőtök elősegíti az egészséges koleszterinszintet.

A sütőtök kétféle rostot tartalmaz: oldható és oldhatatlan rostot.

Bannan szerint az oldható rost lényegében szivacsként működik, felpörgetve a káros LDL-koleszterint. (A kutatások azt mutatják, hogy a túl sok „rossz” koleszterin felhalmozódása az artéria falain csökkentheti a véráramlást és növelheti a szívbetegségek kockázatát.)

5. A sütőtök rendszeresen tud tartani.

A sütőtök másik rostja, az oldhatatlan rost, támogatja az egészséges emésztést, és rendszeresen megtarthatja a fürdőszobai utakat - mondja Bannan.

Ráadásul a tökmagban található magnézium? Újabb emésztést elősegítő.

6. A sütőtök segíthet az egészséges testsúly fenntartásában.

A sütőtök magas rosttartalmának újabb előnye: elősegíti a jóllakottságot (a teltségérzetet), ami minimalizálhatja a sóvárgást, és kevesebb kalória beviteléhez vezethet, mondja Bannan.

Emellett, mint sok növényi eredetű étel, a sütőtöknek is nagy a vízmennyisége, ami segít abban is, hogy jóllakjon és jóllakjon.

7. A sütőtök segít elkerülni a vércukorszintű hullámvasutat.

A sütőtök rostjának előnyei csak tovább jönnek! "Mivel a tök jó rostforrás, segíthet a vércukorszint kezelésében" - mondja Bannan. Ez nemcsak az energiaszint és a testsúly szabályozása, hanem a cukorbetegség hosszú távú elhárításának előnye is.

A sütőtök vércukor-kiegyensúlyozó tulajdonságainak kiaknázása érdekében kerülje a nagy mennyiségű cukorral való párosítást (például in, ahem, sütőtökös pite), ami tagadhatja jótékony hatásait.

8. A sütőtök fokozza az immunrendszert.

Bár a kézmosás nem helyettesítheti a kezét, a sütőtök komoly hasznot hozhat immunrendszerének a magas A- és C-vitamin (antioxidáns) és cink magas szintje miatt. "Az ilyen tápanyagokban gazdag élelmiszerek bevonása elősegítheti az immunitás erősítését" - mondja Bannan.

9. A sütőtök segít egészségesen öregedni.

A sütőtökben található antioxidánsok amellett, hogy segítik a testet a közönséges megfázás leküzdésében, a szabad gyökök által okozott mindenféle kárt is megakadályozzák. Ennek eredményeként nagyobb eséllyel kerülheti el a krónikus betegségeket és a rákot - és a kecsesen öregedhet - mondja Bannan.

A Halloweenre faragott sütőtök azonban nem mindig a legjobb az étkezéshez.

Bár minden tök egyformának tűnhet, ha első pillantásra a sütőtök tapaszt látja, néhány kulcsfontosságú dologra figyelni kell.

"A gazdálkodók és az élelmiszerboltok a sütőtöket" cukornak "vagy" pitének "jelölik, amikor azok a kisebb, édesebb fajták, amelyek jobbak a főzéshez" - mondja Justine Kelly, a szakács és a Sun Basket étkeztetési szolgáltatás társalapítója. konkrét nevek, amelyeket megtalálhat: Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Hamupipőke és Tündérmese. "

Általában Kelly szerint kopogtatnia kell a sütőtök külsején, mielőtt beteszi a kosarába (vagy talicskájába, vagy bármi másba). "Ha üregesnek tűnik, használd Jack-o-Lanternek készítéséhez, és ha sűrű, akkor a kedvenc sütőtökedényeddé változtasd." (A sűrű és mérete miatt nagyobb, jobb ízű húst jelent.)

Bármelyik tököt is választja, győződjön meg róla, hogy szilárd és élénk színű, puha foltok nélkül (ami azt jelzi, hogy túlérett és elromolhat, mielőtt felhasználná).

PSA: A sütőtök elég kiadós, így hűvös, száraz, sötét helyen tárolhatja őket akár egy hónapig, mielőtt felhasználná őket.

A sütőtökkel való főzés kevésbé félelmetes, mint amilyennek látszik (ígérem!).

Aki tököt faragott, tudja, hogy a hús átvágása komoly fájdalmat okozhat. A könnyebb vágás érdekében puhítsa meg a héjat úgy, hogy körülbelül három percig a mikrohullámú sütőben, vagy 30 percig 350 fokos sütőben helyezi el - mondja Kelly.

Ami a sütőtök főzését illeti, az ég a határ: „Úgy bánj vele, mint bármilyen téli tökkel” - mondja Kelly. "Pörkölje meg, párolja meg vagy vágja darabokra, és adjon hozzá leveseket, pörkölteket és curry-ket."

Csak ne feledje, hogy végső soron csak a húst és a magot fogja megenni. Dobja fel a héját és a szárát.

Ha a receptje konzerv tököt igényel, akkor saját maga készítheti el a sütőtök püréjét, ha nem akarja megvenni az előre konzervált cuccot. A következőket kell tennie:

  • Szeletelt és magozott sütőtök ékét sült meg 375 fokos sütőben, amíg megpuhul (kb. 45 perc).
  • Kaparja ki a húst a héjából.
  • A sütőtök húsát kanállal vagy pürével pépesítsük egy robotgépben.

Használja házi püréjét pitékben, tök muffinokban, tök kenyérben vagy akár tök tésztában.

Nagy. De mit kezdjek a tökmaggal?

Ne dobd ki őket! A tökmag remekül kiegészíti a salátákat, snack-keverékeket és egyebeket. Kelly jóvoltából így süthetjük a tökmagot:

  • Távolítsa el a magokat a tökből, öblítse le, hogy megszabaduljon a péptől, majd papírtörlővel szárítsa meg.
  • Dobd fel olívaolajjal, sóval, borssal és kedvenc fűszereiddel. Kelly szereti az Aleppo paprikát és a köményt, de a garam masala, a curry por, a fahéj, a cayenne vagy a Herbes de Provence is méltó adalékok.
  • Pörköljön 425 fokon körülbelül 12 percig, időnként megkeverve, hogy egyenletesen főzzenek és ne égjenek el.

Ha elkészült, könnyedén felhívhatja egy napra, és csak rágcsálhat a sült tökmagból. De van más is, amit tehet - például megszórhatja őket salátákkal és tacókkal.

A tökkonzerv egészséges is?

Értem - tököt feldarabolni, megsütni, majd a húst kinyomni és pürésíteni, RENGETEN munkának hangzik. (Valahogy így van, tbh.) Őszintén szólva teljesen rendben van a konzervekért nyúlni.

DE van egy figyelmeztetés: "A konzerv fajtában inkább tök van benne, nem pedig pusztán tök, így hitelesebb terméket kap, amikor otthon készíti" - mondja Kelly.

A konzerv tök táplálkozási szempontból is eltérhet az egyenes töktől (valószínűleg azért, mert gyakran tartalmaz más tököt). Az USDA szerint a csésze püréért ezt kapja:

  • Kalória: 83
  • Zsír: 1 g
  • Szénhidrátok: 20 g
  • Nátrium: 12 mg
  • Cukor: 8 g
  • Rost: 7 g
  • Fehérje: 3 g

"Sós ételek készítésekor azt javaslom, hogy használjon friss tököt, mert általában azt akarja, hogy tökdarabok legyenek az edényben" - mondja Kelly.

Ha a konzerves holmihoz megy, csak kerülje véletlenül egy doboz sütőtökös tölteléket, amely előre fűszerezett és sok hozzáadott cukrot tartalmaz. Nem azt, amire vágysz, ha tésztaszószt készítesz!