Tényellenőr: Nem biztonságos-e nyulat enni az első fagy előtt?

ellenőrzője

A mítoszok, a hazugságok és az idős feleségek meséi nagyokat kavarnak a szabadtéri tevékenységekben. Itt a MeatEater-nél elkötelezettek vagyunk a tények elválasztása a bullsh * t-től, ezért létrehoztunk ez a sorozat hogy megvizsgálja a gyanús fonalakat. Ha van olyan meggyőződés, pletyka vagy régóta fennálló feltételezés, amelyet szeretnénk, ha valóban ellenőriznénk, dobjon nekünk egy megjegyzést a [email protected] címre.

Követelés
Nem biztonságos vadnyulat vagy mezei nyulat enni az év első kemény fagya előtt. Ha hamarabb megeszel egy vadnyulat, akkor a húsnak parazitái lesznek.

Eredet
A pontos forrás ismeretlen, de ez egy általánosan elterjedt hit, amely több generációra nyúlik vissza. Ez az érzelem a mai napig fennáll a vadászok körében, akik figyelmeztetnek nyulak, mezei nyulak, sőt mókusok megölésére április és szeptember között, még akkor is, ha ez törvényszerű. Az a meggyőződés, hogy a melegebb hónapokban ehetetlenek, parazitákkal és betegségekkel teli varminták.

Tények
Igaz, hogy a nyulak és más apró emlősök különféle élősködőket fogadnak el. Néhányuk a nyár folyamán gyakoribb, de sokuk egész évben jelen van, például bélférgek és pelyhek. Azonban, hacsak a vadász nem főz nyúl beleket, a bélparaziták nem jelentenek kockázatot az emberekre.

A nyulak a botflákák által okozott parazita szenvedéseket is fogadják. A fáklyák gyakoribbak a melegebb éghajlaton, különösen a nyári időszakban. Amikor a lepke petéit egy nyúlbőrre rakja, a lárvák kikelnek és beásódnak a nyúl bőre alá. Amikor egy vadász nyulat nyúz, a szemölcsök nagy, felemelt dudorokként jelennek meg a hús felületén. Míg a golyók durvaak és csúnyák, késsel könnyen eltávolíthatók. Még ha nem is távolítják el őket, a nyúlhús tökéletesen ehető. A golyók nem terjesztik a betegségeket az emberekre, és a főzés megöli őket. Ennek ellenére egyes vadászok gyakran eldobnak minden nyulat, amelyet lőttek és fertőzöttek.

A nyulak általában bolhákkal vagy kullancsokkal rendelkeznek, amelyek mindkettő veszélyt jelenthetnek az emberre. A nyulakon talált bolhák egy potenciálisan súlyos betegség, az úgynevezett tularemia vagy „nyúlláz” hordozói lehetnek. A tularemia bolha- vagy kullancscsípés útján közvetlenül átvihető az emberre. A betegség terjedhet fertőzött nyúl nyúzása vagy kibelezése közben is, de a nyulak elkerülése a nyár folyamán nem feltétlenül csökkenti a tularémia kialakulásának esélyét.

A tél folyamán több tucat nyulat lőttem le, akinek bolhája volt. A nyulaknak nyáron több bolhája lehet, de a hideg időjárás nem öli meg mindet. Szerencsére még soha nem futottam át olyan nyúlon, amelynek máján apró, fehér foltok borultak, ami árulkodó jel arra utal, hogy az állat tularemia. Noha nem aggódom a férgek vagy szemölcsök miatt, minden olyan nyulat, amelyet gyanúsan tularémia hordoz, el kell dobni.

Elvitel
Tény, hogy nem veszélyesebb az első fagy előtt lőtt nyulakat enni. Ha olyan állapotban él, amely lehetővé teszi nyulak vadászatát ősszel és télen kívül, tartsa magát szerencsésnek. Egy olívaolajban, citromlében, kakukkfűben, sóban és borsban pácolt, forró parazsán grillezett fiatal nyúl fantasztikus nyári ételt nyújt.