Könnyű Romanesco brokkoli pörkölt

A tél közepén vagyunk, abban az évszakban, amikor a hideg, nedves idő a zöldségeket, például a brokkolit és a káposztát sokkal különlegesebbé teszi!
A kiadós és melegítő ezen egyszerű zöldségek nem igényelnek sok munkát, mielőtt vigasztaló ételké változtatják őket.

Tegnap én és Guy elmentünk a helyi piacra, és amint megláttam ezt a szépséget, arra gondoltam, hogy feltétlenül le kell forgatnom az egyik kedvenc receptemet romanesco brokkolival a bloghoz.

Ezt a receptet a családom már évek óta csinálja.

A kulcsszó, mint a legtöbb olasz ételben, az egyszerűség. Kevesebb összetevő lehetővé teszi, hogy a jelenlévők annál jobban ragyogjanak.

Valójában nincs szükségünk túl sok összetevőre ehhez a recepthez, főleg azért, mert azt akarjuk, hogy e káposzta pompás íze valóban feltűnjön.

Az egyetlen összetevőre szüksége lesz:

- Romanesco brokkoli
- Apróra vágott paradicsom
- Hagymát

Egy kis extra szűz olívaolaj (vagy egyszerű zöldségleves, ha olajmentes), só és bors ízlés szerint, sőt, még egy kis chili is, ha nem bánja, hogy a hő befejezi ezt az alázatos, mégis szuper finom ételt.

Anyukámnak és apámnak tetszik egy kis vegán parmezán a tetején, ez is jó adalék, de én személy szerint jobban szeretem, ahogy van.

A Romanesco egészségügyi előnyei

A keresztesvirágúak családjába tartozó Romanesco gazdag vas- és foláttartalomban, amelyek hozzájárulnak a vörösvérsejtek termelésének növeléséhez, a vérszegénység leküzdéséhez és a reproduktív egészség fokozásához, valamint a cinkhez, amely segít az ízérzés elvesztésében.

Glükozinolátokat is tartalmaz, amelyek ként és nitrogént tartalmazó vegyületek, amelyek természetesen tisztítják a vesét.

Nagy mennyiségű rostjának köszönhetően a romanesco jótékony hatással van bélrendszerünk egészségére és fogyásunkra is.

100 gramm zöldség 6 gramm szénhidrátot, 3 fehérjét, 3,2 élelmi rostot tartalmaz, és csak 31 kalóriát tartalmaz!

Ennek a zöldségnek az étrendünkbe történő bevezetése számos egészségügyi előnyt mutatott, többek között az emésztőrendszer egészségének javítását, a fertőzések elleni küzdelmet, a szemlátás, a keringés és a szív egészségének javítását, és nem utolsósorban a rák kockázatának csökkentését.
Úgy tűnik, hogy a romanesco segít lassítani a daganatok növekedését és leküzdeni a rákot, különösen a hólyag-, emlő-, prosztata-, petefészek- és vastagbélrákot.

Sok profinak, hogy ne egyék meg, igazam van?

Romaneszkó vásárlásakor mindenképpen szilárd fejjel válasszon egyet, a bomlás jele nélkül. Ne feledje azt is, hogy frissen meglehetősen nehézek.

Hogyan készítsük el a Romanesco-t

A karfiol vagy a brokkoli mellett le kell vágni a végét és virágokra kell vágni.

A romanesco minden része ehető. Ha csak azokat a tippeket használja, amelyeket ebben a receptben meg fogunk tenni, ügyeljen arra, hogy ne dobja el a szár többi részét és a leveleket. Fagyaszthatja őket, és levesbe vagy húslevesbe adhatja!

Használja a szárat és a leveleket levesekben vagy húslevesekben 🙂

Gőzölhetjük, forralhatjuk vagy pörkölhetjük a virágokat, és felhasználhatjuk curry-kben, pörköltekben, minestroniban vagy tésztákban.

Ne féljen felszabadítani kreativitását és élvezze ezt a csodálatos zöldséget!

Könnyű Romanesco brokkoli pörkölt recept

Hozzávalók:
1 Romanesco brokkoli
1 nagy hagyma
2 evőkanál apróra vágott paradicsom
1 evőkanál olívaolaj (vagy zöldségleves)
Só
Bors

Módszer:
1. Vágjuk a romanesco brokkolit virágra és mossuk meg.

2. Finoman felkockázzuk a hagymát, majd kb. 5 percig pároljuk olívaolajban vagy zöldséglevesben.
3. Hozzáadjuk a romanesco virágokat és az apróra vágott paradicsomot. Fűszerezzük sóval és borssal ízlés szerint (adhatunk hozzá chilipaprikát is, ha hőre vágyunk).
4. Az első 5 percet közepes lángon sütjük, majd csökkentjük a hőt, adjunk hozzá kb. 1/3 csésze vizet, fedjük le a fedéllel és pároljuk 10-15 percig, vagy amíg a villa meg nem puhul.
5. Forrón tálaljuk mellé, vagy ömlesztve rizzsel, quinoával és más zöldségekkel főétkezésként. A tetejére reszelhet egy kis vegán parmezánt is az extra ízért.

Ezt az egyszerű romanesco brokkoli pörköltet néhány napig hűtőszekrényben tárolhatja.
Szobahőmérsékleten vagy hidegben is jó.
Ha nem találja a romanesco-t, akkor eheti a karfiolt.

Tetszett ez a recept? Győződjön meg róla, hogy IRATKOZZ FEL a levelezőlistámra és a @avegtastefromatoz tovább követésére Instagram vagy Facebook!