A tudósok szerint az elégetett zsír nem alakul energiává - itt tart

Legtöbbünknek azt mondták, amikor valaki lefogy, zsírja „leég” vagy energiává válik. Két szakértő szerint azonban teljesen helytelen, amit szerintünk tudunk a zsírvesztésről.

elégetett

Ruben Meerman és Andrew Brown, az Új-Dél-Wales-i Egyetem tudós asszisztense szerint a múlt héten a Beszélgetés nyomon követésében a zsírvesztésről szóló 2014-es tanulmányukban elmondták, hogy a zsír szén-dioxiddá és vízzé alakul, amit akár kilélegzünk, vizelünk, akár izzadunk. ki.

A Global News-nak nyilatkozva Meerman azt mondja, hogy amikor kilélegezzük a szénatomokat, azoknak forrásból kell származniuk.

- A legutóbbi étkezésedből származnak, de ha abbahagyod az étkezést, akkor zsírból származnak. Ha kevesebb szénatomot visz vissza a testébe, mint amennyit kilélegez, akkor lefogy. Ha többet tesz be, akkor hízik ”- mondja e-mailben.

Azt mondja, azért döntött úgy, hogy folytatja régebbi tanulmányát, mert a téma továbbra is zavart okoz a szakemberek és a fogyasztók körében.

Hozzáteszi, hogy az egészségügyi szakemberek (kutatásában 150 orvost, dietetikust és személyi edzőt kérdeztek meg) továbbra is azt gondolják, hogy a zsír energiává alakul. 2014-es kutatásában csak három felmérési válaszadó adta meg a helyes választ - teszi hozzá.

"Még mindig azon dolgozom, hogy miként javíthatnánk ezt a szakadékot a hallgatók egészségügyi műveltségében az oktatási rendszer minden szintjén" - mondja. "Jelenleg egy közösségi egészségnevelési/műveltségi projekten dolgozom, amelynek során egy közepes méretű közösség minden lakója megteszi, hogy testük az elfogyasztott atomokból álljon, és hogy a makrotápanyagok összes szénatomját kilégezzék."

De a vancouveri bejegyzett dietetikus, Desiree Nielsen szerint bár ez a tanulmány okos módszer az emberi biokémia vizsgálatára, a zsír mégis energiát képes létrehozni.

"Amikor zsírsejtjeink felszabadítják a lipideket, valójában energiát hoznak létre a testben" - mondja a Global News-nak. "Bár igen, igaz, hogy a zsír nem alakul át energiává ... a zsír széndioxiddá történő átalakulása hozza létre az energiát."

Azt mondja, amikor testünk jelzi, hogy több energiára van szüksége, a zsírsejtekben található lipáz segít a zsír forgalomba hozatalában.

„Amint ez megtörténik, a zsírsavakat az energiára éhes sejtek, például izmaink, megkapják, ahol azonnal felhasználhatók, vagy később cseppekben tárolhatók. Az energia létrehozása érdekében a zsírsavak bejutnak a mitokondriumba - sejtjeink energiagyáraiba -, ahol széndioxiddá, hővé és vízzé alakulnak, és így ATP-t alkotnak a folyamat során. ”- folytatja. "Az ATP a sejt energia pénzneme."

Étrendet nézve

És mindannyian tudjuk, hogy az étrendünkből származó zsír közvetlenül kapcsolódik a súlygyarapodáshoz, de Nielsen megjegyzi, hogy ez ennél sokkal összetettebb. Hozzáteszi, az egészségügyi szakemberek azt mondták, hogy az energiamérleg vagy a testsúly fenntartása a kalóriákról és a kalóriákról szól.

„Elméletileg akkor hízhatna meg, ha túl sok banánt fogyasztana, vagy lefogyna a fagylalt alulfogyasztása. Azonban az elfogyasztott ételek anyagcsere-hatása nagy szerepet játszik annak meghatározásában, hogy mennyi energiát veszünk fel, és hogy tárolunk-e vagy nem szabadítunk-e fel zsírt. "

Folytatja, hogy például az étkezési zsír több mint kétszerese a szénhidrátok vagy a fehérje energiasűrűségének, de ez nem feltétlenül vezet súlygyarapodáshoz.

És hozzáteszi, bár mindannyian szeretnénk azt hinni, hogy bizonyos ételek megszabadulhatnak a zsírtól, nincsenek olyanok, mint a zsírégető ételek.

„Egyes élelmiszerekről kiderült, hogy képesek az anyagcsere sebességének apró növelésére, mint a matcha, a chili paprika vagy a kávé. Azonban nagyon kicsi nyereségről beszélünk, talán további 10 vagy 20 kalóriát éget el. "

Viszont a magas zsír-, cukor- és alacsony rosttartalmú ételek hízni fognak. "A magas finomított szénhidráttartalmú ételek nagy inzulin felszabadulást váltanak ki, ami az étkezési zsírok nagy energiasűrűségével párosulva rengeteg lehetőséget biztosít a felesleges energia tárolására" - mondja.

„Ezek az ételek szintén kevés rostot és vizet tartalmaznak, ami megtöltené a hasunkat és kielégítene minket ... így többet ehetünk belőlük, mint amennyit egy kellemes keverés közben megsüthetnénk. Ezért nem lehet csak egy burgonya chips, de elég tele lenne, mielőtt túlzásba esne a brokkoli. "

Meerman hozzáteszi, azt szeretné, ha az olvasók megértenék, hogy minden 10 kilogramm zsírból 8,4 kilogramm kilégződik szén-dioxidként. Javasolja továbbá a kalóriaszámlálást a testsúly fenntartása érdekében.

"Lehetetlen nem lefogyni, ha kevesebb szénatomot eszel, mint amennyit kilélegzel, és a kalória számolásának módja az, hogy kalóriát számolj, mert a kalóriák" élnek "az élelmiszerek szén- és hidrogénatomjai között."

A Nielsen viszont javasolja az összes édesített ital megszüntetését és a finomított szénhidrátok fogyasztásának minimalizálását.

"Ehelyett összpontosítson megfelelő fehérje, rengeteg zöldség és egészséges zsír hozzáadására minden étkezés során."