A vékony gondolkodás és a fogyókúra mítoszai, valósága

Gina Kolata, a New York Times tudományos írója elmélyül az amerikai étrendiparban a Rethinking Thin című cikkben. Andrew Brucker elrejteni a feliratot

Egy új könyv foglalkozik azzal a kérdéssel, hogy miért olyan nehéz lefogyni - és miért még nehezebb megtartani a fontokat.

A Rethinking Thin című filmben Gina Kolata, a The New York Times tudományos írója az amerikai étrendipar trendjeit és az egészség, a fogyókúra és a testsúly legalapvetőbb feltételezéseit vizsgálja.

Kolata szerint a tudósok sokkal jobban megértik azokat a tényezőket, amelyek elhízáshoz vezetnek, mint azt, hogy mi szükséges a tartós fogyáshoz.

Az egyik tényező az, hogy a különböző embereknek eltérő a biológiai "beállított pontja", és testük anyagcseréje felgyorsul vagy lelassul, hogy súlyukat ebben a tartományban tartsák - magyarázza Kolata Michele Norrisnak.

Kivonat: „Vékony gondolkodás”

Facebook
Twitter
Flipboard
Email

Az étrend előzményeivel, amely a huszadik század végi fogyás divatjait foglalja magában, [Carmen Pirollo] története kiváló példa volt a végtelen odüsszeára, amely a legtöbb fogyókúrázót egyik népszerű programból a másikba küldi, és azt a mitikus étrendet keresi, amely az összes diéta befejezésére törekszik. az étrend, amely egyszer és mindenkorra megszabadítja őket a túlsúlyuktól.

Carmen 2004 januárjában értesült a Penn-tanulmányról [az Atkins-diéta összehasonlításával egy szokásos, alacsony kalóriatartalmú étrenddel] 2004 januárjában, amikor a Philadelphia Inquirer egyik oszlopát olvasta, mondván, hogy a Pennsylvaniai Egyetem elsősorban elhízott férfiakat keres tanulmányi alanyoknak. . (A tanulmánynak egyenlő számú férfit és nőt kellett volna tartalmaznia, de különösen nehéz lehet a férfiakat regisztrálni, mert általában kevésbé valószínű, hogy csatlakozzon szervezett fogyókúrás programokhoz. A kutatók végül körülbelül kétszáz nővel és száz férfiak.)

- Letettem a cikket, és harminc másodpercen belül felhívtam - mondta. Ez volt, gondolta, az utolsó reménye. Ez a program valami más lenne, egy vezető orvosi központ kutatóinak felügyelete alatt állna, és felelősséggel, ígérettel járna, ha két évig visszatérünk, elkötelezzük magunkat a tesztelés, a mérlegelés és az egy kis csoporttal való találkozókra való eljövetel mellett. fogyókúrázók közül. Amint elkezdte, Carmen úgy döntött, a program több lesz, mint egy diéta. A program ígéret lenne a tudomány számára, és szinte lehetetlen lenne lemorzsolódni. Alig várta, hogy elinduljon. Kétségbeesés volt. Tudta, milyen vékonynak lenni, és vissza akart térni ebbe a világba.

A súly felnőtt ember élete során felkúszott Carmenre. "Egészen az egyetem után sovány voltam, mint egy gally, akárcsak apám és nagyszüleim előttem" - mondja. "Nem arról volt szó, hogy a középiskolában és az egyetemen zsoké vagy bármi más voltam. Nem voltam egyetlen sportcsapatban sem", így nem mintha hirtelen az aktív életből ülővé vált volna. Gyanítja, hogy súlygyarapodását génjei határozták meg.

"Huszonnégy vagy huszonöt éves koromtól kezdve hízni kezdtem. Mindez növekményes volt. 165 éves voltam a főiskolán; aztán 180-ra mentem. Azt hittem, ez rendkívül kövér. Aztán elmentem 200, és azt hittem, hogy ez rendkívül kövér. Harminc éves koromban 210-es súlyú voltam, és azt hittem, hogy ez rendkívül kövér. " De annak ellenére, hogy elérte a 265 fontot, nem tűnik nehézkesnek, és tudja is. "Ez valóban valami nagy bajba keveredett. Az emberek azt mondták:" Nem vagy kövér ", így kaphatnék egy újabb adagot abból, amit ettem. Nekem és sok férfinak mindez elöl végez. Elöl van a hátsó végem. Hidd el, ott van. "

Többször próbált lefogyni és távol tartani, kezdve a divatos diétákkal - a grapefruit-diétával, a kemény tojás-diétával, "mindennel, ami a csukán jött". "Vízhűtő étrendnek" nevezte őket. Ők azt mondják, amiről a vízhűtőn beszélsz, és így terjednek emberről emberre. De alig voltak segítségükre. Minden alkalommal 10 vagy 15 fontot fogyott, majd visszaszerezte őket. Carmen még mindig ezeket a régi diétákat tartja - az utasításokat a számukra az alagsori mappában tárolja, ugyanúgy, ahogy egy másik ember vezethet régi évkönyveket vagy naplókat. Mindegyik felidézi az emlékeket, például egy régi dal meghallgatását vagy egy aroma illatát a múltjából. Ha egy régi étrendet nézett, az érzések újra elárasztották - a vasfegyelem, az önuralom csodálatos érzése. A skálán lévő számok figyelésének óriási izgalma zuhan. És ennek a súlynak a visszanyerése? Soha nem volt része azoknak a kedves emlékeknek, amelyeket a fogyókúrás lapok keltettek. A súlygyarapodás külön volt a diétától, a gyengeség vagy az elszántság hiányának jele, nem pedig az étrend problémája.

Az évek során, amikor súlya felfelé emelkedett, Carmen aggódni kezdett a kövérség egészségügyi következményei miatt. Apja cukorbeteg volt, szívbetegségben halt meg, nagybátyja, apja öccse pedig szívbetegségben halt meg. "Csak arra gondoltam: Hadd diétázzak, nehogy diabéteszessé váljak" - mondja Carmen. És természetesen aggódik a megjelenése miatt. "Amerikai vagyok. Olyan társadalomban élünk, ahol az embereknek gyönyörűnek kell lenniük."

1996-ban, negyvenkét éves korában és 218 fontot nyomva úgy döntött, ideje kipróbálni valami mást, mint az önsegítő vízhűtő étrend. Szüksége volt egy nemzeti diétaprogramra, amire Ön fizet, hogy csatlakozzon. Fontolóra vette a Súlyfigyelőket, de arra a következtetésre jutott, hogy nem neki való. Carmen egyedül él Philadelphiában, a város élénk részén, két kutyájával, Buddy-val és Butch-szal, és nem élvezi az ételkészítést. Ha ragaszkodna is hozzá, ragaszkodik hozzá, soha nem akarná a Súlyfigyelők típusú étrendet folytatni, mérlegelni és mérni az ételét, rögzíteni minden elfogyasztott falatot és gyötrelmes ellenőrzést gyakorolni az adagok felett. Jobb megoldás, úgy döntött, Jenny Craig lesz, ahol az összes munkát elvégzik az Ön számára. Minden héten megkapja az ételét, minden előre csomagolt ételt, már lemérve és lemérve. Könnyűnek tűnt.

- Beszélj az adagkontrollról - mondja Carmen. "Kezdetben ránézel, és azt hiszed, hogy éhen halsz. De igazodsz hozzá. A régi időkből származó jó katolikus fiú lévén, nem volt problémám az ezredessel." Jenny Craig tanácsadójának elmondta, hogy 165 súlyt szeretne, és sikerült eljutnia oda, igaz bőrűségre diétázva, annyira, hogy néhány munkahelyi barátja és kollégája aggódott. - Ó, sikerült - mondja Carmen. - Az emberek azt hitték, hogy beteg vagyok. Jenny Craig központja még részmunkaidőben is tanácsadóként akart felvenni, és természetesen példaképként szolgált minden ügyfelük számára, akik azon gondolkodtak, vajon a rendszer valóban lefogyja-e őket.

De egy éven belül, miután Carmen elhagyta Jenny Craiget, az összes leadott font visszatért, és még sok más. Kétségbeesetten vette észre, hogy iskolájának letétkezelője, aki mindig kövér volt, gyorsan leadott fontokat. Mi volt a titok, kérdezte tőle Carmen? - Azt mondta, van egy orvosa, egy nagyon jogos orvos Philadelphiában, akinek ez az új varázslatos tabletta volt.

Carmen felhívott és megbeszélt egy időpontot a gondnok orvosával. A tabletta fen-fen-nek bizonyult a fentermin-fenfluramin számára. Ez egy étvágycsökkentő (fentermin) és egy olyan gyógyszer kombinációja volt, amely nemcsak az étvágyat csillapította, hanem kissé megnövelte az anyagcserét (fenfluramin), és ez egy olyan gyógyszeres kezelés volt, amely elsöpörte a nemzetet. Az orvosok és a betegek azt mondták, hogy ez volt az egyetlen diétás tabletta, amit láttak, ami valóban működött. Az orvosok fen-fen malmokat állítottak fel. Carmen számára is bevált; azt mondja, hogy a súly könnyedén jött le. Minden héten orvoshoz ment, és minden alkalommal ugyanaz volt a rutin. "Volt egy B12-es lövésem, mérlegeltem, megkaptam a tablettákat. Akkor menj ki. Ez drága volt, de csak lefogysz. Egyáltalán nem emlékszem szenvedésre, és azt mondanám, hogy 20, 25 vesztettem font. "

Carmen, kiderült, a huszadik századi fogyás évkönyveinek egyik nagy figyelmeztető meséjének végén jött be.