A vér zsírsavai felfedik gyermeke étrendjét

A sok cukros cukorka fogyasztása megerőlteti a májat, megváltoztathatja a test zsírsavanyagcseréjét, és már gyermekkorában növelheti a kardiometabolikus betegségek kockázatát. A gyermekek vérzsírsav-összetétele tükrözi étrendjüket - de szerencsére ezt az összetételt életmódbeli beavatkozások befolyásolhatják - állítják a Kelet-Finnországi Egyetem kutatói.

sciencedaily

A Kelet-Finnországi Egyetem új tanulmánya szerint a családi életmódbeli beavatkozások hatással lehetnek a gyermekek vérzsírsav-összetételére. A plazma zsírsavösszetétele nemcsak az étkezési zsír minőségét tükrözi, hanem a gyermekek étrendjének étkezési szénhidrátjainak minőségét is. Például az olajsav relatív aránya nagyobb volt azoknál a gyermekeknél, akik sok cukrot fogyasztottak, és alacsonyabbak azoknál a gyermekeknél, akik rengeteg teljes kiőrlésű terméket fogyasztottak. A megállapítások összhangban vannak az emberi testben ismert jelenséggel. A túlzott cukorbevitel serkenti a test zsírsavak endogén szintézisét, amely kimutatható a plazma zsírsavösszetételében.

A sok telítetlen zsírt tartalmazó ételek nagyobb fogyasztását ajánló életmódbeli beavatkozások hatással lehetnek az étkezési zsír minőségére a gyermekek étrendjében. A legalább 60% zsírt tartalmazó növényi olaj alapú margarinok gyakori fogyasztása az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak, linolsavak és alfa-linolénsavak nagyobb arányával járt együtt a plazmában. Ezenkívül azoknak a gyerekeknek, akik gyakran használtak növényi olaj alapú margarint, a vérükben kevesebb volt a telített és egyszeresen telítetlen zsírsav, ami bebizonyosodott, hogy jótékony hatással van az egészségre. A tanulmány a telített és egyszeresen telítetlen zsírsavak magas arányát, valamint a vérben a többszörösen telítetlen zsírsavak alacsony arányát társította a kardiometabolikus betegségek fokozott kockázatával már gyermekkorban.

Ezenkívül a cukros cukorka gyakori fogyasztása a májban a delta-9-deszaturáz magasabb becsült aktivitásával járt együtt. A delta-9-deszaturáz egy olyan enzim, amely elősegíti a máj egyszeresen telítetlen zsírsavak kialakítását telítettekből. Bár megakadályozza a telített zsírsavak felhalmozódását a májban, elősegíti a zsírsavak májból történő kiválasztását a véráramba. Korábbi kutatások a magas szénhidrátfogyasztással társították az enzim becsült magasabb aktivitását felnőtteknél, de a jelenséget gyermekeknél eddig nem vizsgálták. Sőt, a magasabb becsült enzimaktivitás és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatának összefüggését a gyermekeknél mindeddig nem sikerült megállapítani. A megemelkedett enzimaktivitás arra utal, hogy a máj nagyobb sebességgel képez telített zsírsavakat a cukrokból, ami káros a lipidanyagcserére és az általános egészségre.

A tanulmányt a Kelet-Finnországi Egyetemen végezték a Gyerekek fizikai aktivitása és táplálkozása (PANIC) tanulmány részeként, amelyben 512 6-8 éves gyermek vett részt, akik 2007 és 2009 között kezdték el az első iskolai évüket Kelet-Finnországban, és családjaik. A gyerekek és családjaik táplálkozási és testmozgási tanácsadásban részesültek két éven keresztül. A PANIC tanulmány egy folyamatos testmozgás és diéta beavatkozási tanulmány, amely nagy hangsúlyt fektet a gyermekek életmódbeli szokásaira, egészségére és jóllétére. Az élelmiszerek fogyasztását 4 napos táplálékrekordokkal, a plazma zsírsav-összetételét pedig éhomi vérmintából gázkromatográfiával értékeltük.

Az eredményeket Taisa Venäläinen, MHSc, Plazma zsírsavösszetétel, étrendi összetevők és kardiometabolikus kockázati tényezők gyermekeknél - keresztmetszeti asszociációk és életmódbeli beavatkozás címmel doktori értekezésében mutatták be, amely letölthető a http: // epublications oldalról. .uef.fi/pub/urn_isbn_978-952-61-2454-4 /

Az eredeti eredményeket a Lipids, a Journal of Clinical Lipidology és az American Journal of Clinical Nutrition publikálta.