Vörös hús fogyasztása veseelégtelenség kockázatával összefüggésben

n "> (Reuters Health) - A vörös hús megterhelheti a veséket, ami növeli a vesebetegség és végül a veseelégtelenség kockázatát - javasolja egy nagy tanulmány.

A szerzők azt is megállapították, hogy néhány vörös hús pótlása az étrendben más típusú fehérjékkel - akár csirke, hal, tojás vagy zöldségforrások - drámai módon csökkentheti ezt a kockázatot.

"Világszerte növekszik a krónikus vesebetegségben szenvedők száma, és sokan eljutnak a végstádiumú vesebetegségbe, amely dialízist vagy veseátültetést igényel" - mondta Woon-Puay Koh a Reuters Health e-mailben.

"A jelenlegi irányelvek azt javasolják, hogy korlátozzák az étkezési fehérje bevitelét előrehaladott krónikus vesebetegségben szenvedő betegeknél a tünetek csökkentése és a végstádiumú vesebetegség progressziójának lassítása érdekében" - mondta Koh, a Szingapúri Nemzeti Egyetem kutatója és a tanulmány vezető szerzője.

Bár a fehérje korlátozása megakadályozza a meglévő vesebetegség progresszióját, keveset tudni arról, hogy a fehérje és különösen a hús hozzájárul-e a vesebetegség kialakulásának kockázatához - írja Koh csapata a Journal of the American Society of Nephrology folyóiratban.

Becslések szerint 500 millió ember krónikus vesebetegségben szenved - jegyzik a kutatók.

A Nemzeti Vese Alapítvány szerint az Egyesült Államokban körülbelül 660 000 embert kezelnek a végstádiumú vesebetegség, veseelégtelenség miatt. Közülük közel 470 000 dialízis alatt áll, 193 000-en veseátültetésen esnek át.

Mivel kevés bizonyíték van arra, hogy az általános táplálékfehérje-korlátozás vagy a fehérjebevitel bizonyos táplálékforrásainak korlátozása lelassíthatná a veseműködés csökkenését az általános populációban, Koh elmondta: „Vizsgálatunkba kezdtünk, hogy megnézzük, milyen tanácsokat kell adni az aggódó nagyközönségnek. a vesebetegségük a fehérje bevitel típusait vagy forrásait illetően. ”

A kutatók több mint 60 ezer Szingapúrban élő és egy hosszú távú egészségügyi tanulmányban résztvevő felnőtt adatait vizsgálták. Csoportosították a résztvevőket aszerint, hogy mennyi fehérjét ettek, és 15 éves követés után azt találták, hogy körülbelül 1000 embernél alakult ki veseelégtelenség.

A vizsgálati csoport megállapította, hogy a legnagyobb mennyiségű vörös húst fogyasztó résztvevőknek körülbelül 40 százalékkal nagyobb volt a veseelégtelenség kialakulásának kockázata, mint a legkevesebb húst fogyasztóknál.

A kutatók azonban nem találtak összefüggést a vesék egészsége és a baromfi, hal, tojás, tejtermékek vagy hüvelyesek fogyasztása között. Valójában kiszámolták, hogy valamilyen más fehérjeforrás helyettesítése a vörös hús napi egy adagjával akár 62 százalékkal is csökkentette a veseelégtelenség kockázatát.

„Eredményeink azt sugallják, hogy az egyének továbbra is fenntarthatják a fehérjebevitelt, kivéve, ha veseműködésüket súlyosan veszélyeztetik. A végstádiumú vesebetegségek kockázatának csökkentése érdekében azonban a legjobb a vörös húst mértékkel enni ”- mondta Koh.

Nem szükséges "elkerülni a vörös húst, mint a mérget", tette hozzá, de a legjobb, ha nem minden étkezésnél egyetlen húscikk, vagy minden nap fő fehérjeforrás.

A tanulmány nem bizonyítja, hogy a vörös hús elfogyasztása vesebetegséget okoz - ismerte el Koh.

"Jövőbeli vizsgálatok szükségesek eredményeink megerősítésére és annak alapmechanizmusainak vizsgálatára, hogy a vörös húsban található vegyi anyagok miként súlyosbíthatják a krónikus vesebetegség progresszióját" - mondta Koh.

Ennek ellenére Lauren Graf, a New York-i Montefiore Orvosi Központ gyermekgyógyászati nefrológiájára szakosodott klinikai dietetikus azt mondta: „Ez egy olyan fontos tanulmány, és összhangban áll számos olyan bizonyítékkal, amelyek arra utalnak, hogy a húsból származó fehérje felesleg káros lehet a vese."

Graf, aki nem vett részt a vizsgálatban, elmondta, hogy a vesekárosodás oka lehet a húsfehérje magasabb emésztőrendszeri savképző hatása a növényi fehérjéhez képest.

"A vese felelős az étrendből elfogyasztott extra sav és a húsfehérje eltávolításáért, ezért nagyobb terhelést jelent a vesék számára" - mondta Graf. "A zöldségekben és gyümölcsökben gazdag növényi étrend ellenkező hatást fejt ki."