Agave-A egészséges édesítőszer vagy zsíros üzemanyag?

édesítőszer

Agave az új „egészséges” édesítőszer?

Az agavé szirupot új „egészséges” édesítőszerként hirdették meg, amely alacsony glikémiás, jó a fogyáshoz, és jobb az Ön számára, mint akár a szokásos cukor (szacharóz), akár a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup.

Az agavé szirup eladásai pedig az utóbbi években az egekbe szöktek.

De valóban ennyire egészségesebb? Nem, nem annyira.

Az Agave egy egzotikus növény, amely a mexikói trópusi melegben növő yucca család tagja. A maják évezredek óta használják gyógynövényes gyógymódokban az emésztési zavarok, a bél rendellenességeinek és a bőr sebeinek kezelésére. Az erjesztett agávé az ismert alkoholos ital, a tequila.

Az agavéipar azt szeretné, ha azt gondolná, hogy az agavé-nektár nagyon természetes termék, amely egyenesen a növénytől egy korsóig megy, és egészséges, természetes édesítőszer, amely kiválóan alkalmas fogyáshoz, de ez valójában nem így van.

Az agavé szirupot megtévesztően „egészséges ételként” forgalmazzák, és egészen biztosan nem az.

Az igazság az, hogy az agavé-nektár vagy az agavé-szirup egyáltalán nem természetes édesítőszer, hanem egy nagyon finomított típusú fruktóz-édesítőszer - nagyon hasonlít a közönséges édesítőszerhez, a magas fruktóztartalmú kukoricasziruphoz (HFCS). Attól függően, hogy az agavé honnan származik, és az feldolgozás módjától függően, az agavé szirup 50-90% fruktóz lehet!

Találd ki? A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup kb. 55% fruktóz, a többi glükóz.

Igen, hallotta ezt a jogot - majdnem ugyanolyan összetételű, mint az agavé szirup! Tehát ez nem teszi az agavé szirupot jó választássá, ha abban reménykedik, hogy elkerülje a magas fruktózszintet a HFCS-ben (magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup).

Ok, akkor mi a baj a fruktózzal?

Nem ez a cukor található meg a gyümölcsben? Hát igen, és nem.

Óriási különbség van abban, hogy testünk hogyan kezeli a gyümölcsben lévő természetes fruktózt és az édesítőszerekben a rendkívül finomított természetellenes fruktózt. A gyümölcs formájában elfogyasztott fruktóz természetes formájában, sok rosttal, vitaminnal és antioxidánssal együtt különbözik az agave szirupban lévő koncentrált, finomított fruktóztól.

Ha a gyümölcsből kivonják a fruktózt, koncentrálják és édesítőszerré teszik, az rontja az anyagcserét.

Ne tévesszen meg az agavé szirup, mint nagy fogyókúrás édesítőszer hírneve. Ez nem alacsony kalóriatartalmú - valójában körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a szokásos asztali cukrot. És bár gyakran „alacsony glikémiás” néven forgalmazzák, mégis hozzájárul a súlygyarapodáshoz.

A legtöbb kutatás szerint a fruktóz, mint bármely más cukor, nemcsak az inzulinrezisztenciához járul hozzá, hanem mind az elhízott, mind az egészséges embereknél emeli a trigliceridek (a szívbetegségek kockázati tényezője) vérszintjét.

A trigliceridek a vér egyik zsírformája, és felesleges testzsírként tárolódnak a szervezetben.

A megemelkedett trigliceridek (a szívbetegségek egyik legfontosabb markere) hozzájárulnak az elzáródott artériákhoz és a fokozott gyulladáshoz. A fruktóznak nagyobb a hajlandósága a hasi zsír növelésére, mint más cukrokra, ami növeli a cukorbetegség, a szívbetegségek és a metabolikus szindróma kockázatát.

És a fruktóz, hasonlóan az agavéhoz, leggyakrabban az alkoholmentes zsírmáj betegséghez kapcsolódik.

Tehát, ha le kell fogynia, a fruktóz olyan édesítőszer, amelyet mindenképpen el akar kerülni, különösen finomított formájában.

És ha ez nem elég, íme néhány további jó ok az agave elkerülésére:

• Az édesítőszerek fruktóz formájában történő fogyasztása (mind agave, mind HFCS) megduplázza az előrehaladott glikációs végtermékeket (AGE), amelyek káros kémiai melléktermékek, amelyek öregítik (nincs szójáték) az emberi testet.

• A Yucca fajok más agavékkal együtt nagy mennyiségű szaponinokat tartalmaznak. A szaponinok mérgező szteroidszármazékok, ezért terhesség alatt kerülni kell őket, mert hozzájárulhatnak a vetéléshez.

Ezek a méreganyagok negatív hatással vannak a nem terhes emberekre is. Elpusztíthatják a vörösvérsejteket, és különösen károsak azokra az emberekre, akik sztatinokat (koleszterin gyógyszereket) és magas vérnyomású gyógyszereket szednek.

• Gyenge minőségellenőrzés és peszticidek. Nagyon kevés minőségellenőrzés van érvényben a gazdálkodás és az agave-szirup termelésének ellenőrzésére. Az Egyesült Államokban értékesített agávé legtöbbje Mexikóból származik. Aggodalomra ad okot, hogy az agavetermelők más, mérgezőbb agave növényfajokat használnak a kék agavé hiánya miatt, és az agavét erősen permetezik növényvédő szerekkel.

• Egyes agavé szirupok tartalmaznak egy hidroxi-metil-furfurálnak nevezett szennyező anyagot (HMF, más néven 5-hidroxi-metil-furfurálnak), egy szervesen hővel képződött vegyületet, amely mind az agave-szirup, mind a HFCS finomítási folyamata során képződik. A HMF toxikus és rákkeltő hatással lehet az emberre. A HMF rendkívül mérgező a mézelő méhekre is.

• Az agavé szirup nem teljes élelmiszer - finomítják és feldolgozzák; nincsenek benne az eredeti növényben található tápanyagok.

Alsó sor - az agave szirup vagy az agave nektár NEM az egészséges alternatíva a magas fruktóz tartalmú kukoricasziruphoz vagy cukorhoz.

A zsírégetéshez vagy a fogyáshoz sem jó édesítőszer.

Ha alacsony kalóriatartalmú, egészséges és természetes édesítőszert keres, használjon Stevia-t, vagy használjon nyers mézet vagy juharszirupot (bár nem alacsony kalóriatartalmú) kis mennyiségben.

Legközelebb maradj egészséges és sovány!

Catherine (Cat) Ebeling RN BSN az alapokhoz tartozó étrend- és táplálkozási szakember. Az egyik legjelentősebb orvosi egyetemen végzett ápolói diplomája mellett az elmúlt 30 évben intenzíven tanulmányozta az étrendet, az egészséget és a táplálkozást. Van egy könyve is "A zsírégető konyha, a 24 órás étrend átalakulása" címmel, amely világszerte több mint 60 000 példányt adott el, és több ezer embernek segített átalakítani az életét, lefogyni és javítani az egészségén.

Küldetésének célja, hogy segítsen másokon a betegségek megelőzésében és a legjobb életükben.

A táplálkozás egyszerűvé vált. Simple.Smart.Táplálkozás.

Jonny Bowden, PhD, CNS, Jeannette Bessinger: „Az agavéval kapcsolatos egészségre vonatkozó állítás nem felel meg a hype-nak;