Mediterrán étrend és a fül egészsége - PowerPoint PPT prezentáció

Mediterrán étrend és h fül egészség. Dr. Claire McEvoy és Sarah Moore. Áttekintés. Csökkenti a mediterrán étrend a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát? Mi a mediterrán étrend? TEAM-MED kutatási tanulmány. Szívbetegség.

Mediterrán étrend és h fül egészség

Bemutató átirat

Mediterrán étrend és a szív egészsége Dr. Claire McEvoy és Sarah Moore

Áttekintés Csökkenti a mediterrán étrend a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát? Mi a mediterrán étrend? TEAM-MED kutatási tanulmány

Szívbetegség • NI-ben évente több mint 75 000, szívbetegségben szenvedő és 4-ből 1 ember hal meg szívbetegség miatt. • A cukorbetegség a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője. • A legtöbb halálesetet életmódbeli változásokkal lehet megelőzni, például egészséges táplálkozással… BHF, 2013 és NHS, 2012

Mediterrán étrend és szívbetegség • Hét ország tanulmánya (1968) • A betegség aránya és az étkezési szokások országonként eltérőek voltak • A mediterrán étrend felelős? KUTATÁS Keys és mtsai, 1986

Előre tervezett tanulmány • Emberek: 7447 felnőtt, akiknél szívbetegség áll fenn

ELŐZETES tanulmány 5 éven át tartó szívbetegségek Alacsony zsírtartalmú étrend 60 Med diéta + diófélék 50 40% -ban szívbetegség volt 30 Med diéta + olívaolaj 20 10 0 0 1 2 3 4 5 Év Estruch et al., 2013

ELŐZETES tanulmány Túlélés cukorbetegség nélkül 5 év alatt (nem diabéteszes egyének) Med diéta + olívaolaj A cukorbetegség kumulatív túlélése Med diéta + dió Alacsony zsírtartalmú étrend Salas-Salvadóet al., 2011

ELŐZETES eredmények 30% -kal csökken a szívbetegség kockázata 52% -kal csökken a cukorbetegség kockázata 27% -kal csökken a szívbetegség kockázata statin-kezeléssel 30% -kal csökken a cukorbetegség kockázata metformin-kezeléssel • (Taylor és mtsai, 2013; (Knowler és mtsai, 2002) )

Mit árulnak el ezek az eredmények ... A mediterrán étrend nagyobb betartása a jelenlegi gyógyszeres kezeléseknél hatékonyabb a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében.

Mediterrán étrend: Hogyan csökkenti a kockázatot Vérnyomás Koleszterin Vércukor Súlygyarapodás

A mediterrán étrend egyéb egészségügyi előnyei A mediterrán étrend követése: • csökkentheti az Alzheimer- és a Parkinson-kór kockázatát • csökkentheti a rák okozta halálozás vagy előfordulás kockázatát Sofi F és mtsai, 2010

Összegzés • A szívbetegség továbbra is a halál egyik fő oka • Jó bizonyíték arra, hogy a mediterrán étrend követése csökkentheti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. • További kutatásokra van szükség az emberek táplálkozásuk megváltoztatásához

A mediterrán étrend • Magas gyümölcs-, zöldség-, teljes kiőrlésű kenyér, rizs és tészta, burgonya, bab, dió és magvak • Olívaolaj, mint fontos zsírtartalmú tej és tejtermékek, hal és baromfi (alacsony - mérsékelt mennyiségben fogyasztva) • Tojás (mérsékelten) és vörös hús (alacsony mennyiség) • A bort alacsony vagy közepes mennyiségben fogyasztják. • A mediterrán régiók étkezési szokásain alapuló étrendi minta az 1960-as években Kris-Etherton, 2001

Mediterrán étrend irányelvek Bach-Faig et al., 2011 Minden főétkezés • 1-2 adag gyümölcs, 2+ adag zöldség • 1-2 adag teljes kiőrlésű kenyér/rizs/tészta • Használjon olívaolajat főzőzsírként vagy öntetként minden nap • 2 adag tejtermék • 1-2 adag dió hetente • 2 adag baromfi, 2+ adag olajos hal, 2+ adag hüvelyes • kevesebb mint 2 adag vörös hús, 1 vagy kevesebb feldolgozott hús • 0-4 adag tojás • kevesebb mint 2 adag édes étel • Választható: 1 pohár bor/nap (nők), 2 pohár/nap (férfiak) a legtöbb nap

Irányelvek: legfontosabb élelmiszerek és tanácsok • Egyél több gyümölcsöt és zöldséget • Tartson be olajos halat (pl. Lazac, hering, szardínia) 2-3 alkalommal hetente • Fogyasszon teljes kiőrlésű kenyeret és gabonaféléket fehér/alacsony rosttartalom helyett • Használjon olíva- vagy repceolajokat és kenhető ételeket • Adjon hozzá több természetes diót az étrend (pl. dió, mandula vagy mogyoró) •  Csökkentse a vörös hús bevitelét és gyakrabban fogyasszon baromfit •  Alkohol mértékkel (opcionális)

Mediterrán étrend étkezési terv Reggeli Gyümölcs vagy kis pohár cukrozatlan gyümölcslé Teljes kiőrlésű reggeli gabona/zabkása/müzli Teljes kiőrlésű kenyér/pirítós olívaolaj kenettel Ebédleves és teljes kiőrlésű kenyér Kis adag csirke/hal/tojás/sajt Saláta Teljes kiőrlésű kenyér Gyümölcs és joghurt Esti étkezés Kis adag hús/csirke/hal/tojás Rengeteg saláta/zöldség Burgonya, rizs, tészta, egyéb szemek vagy teljes kiőrlésű kenyér Gyümölcs desszertként Pohár bor (opcionális) MENÜ Teljes kiőrlésű bagel olívaolaj kenettel + friss gyümölcs Lencseleves + teljes kiőrlésű kenyér mediterrán módon pácolt hal vagy csirke snack: gyümölcs/dió

Mediterrán étrend receptek LENCSLEVES Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Óvatosan pároljuk 5 percig, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a többi zöldséget, és további 4-5 percig főzzük. Hozzáadjuk a lencsét és az alaplevet, és felforraljuk. Pároljuk 15-20 percig. Fűszerezzük borssal, turmixoljuk simára. Öntsük vissza a keveréket a serpenyőbe, óvatosan melegítsük fel. Tálaljuk teljes kiőrlésű kenyérrel 2 ek olívaolajjal 1 gerezd fokhagymát, vékonyra szeletelve 1 sárgarépát, kockára vágva 1 nagy hagymát, szeletelve 1 zellerrudat, szeletelve 1 közepes burgonyát, felkockázva 1-2 szelet fehérrépával, kockára vágva 100g (4oz) vörös lencsével 1L (1 ¾ pt) csirke vagy zöldség alapanyag (4 adag)

Mediterrán étrend receptek MED-STYLE MARINÁLT HAL (vagy csirke) Egy tálban keverje össze az olívaolajat, az ecetet, a borsot, a bazsalikomot, a kakukkfüvet és a fokhagymát. Kend be a hal/csirke filé mindkét oldalát. Törje a babérleveleket 3-4 darabra, nyomja rá a filé mindkét oldalára. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább egy órára. Távolítsa el a babérleveleket. Főzzük tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon. Tálaljuk burgonyával, tésztával, rizzsel vagy más „gabonával”, például kuszkusszal és zöldséggel 2 (100 g/4oz) halfilé (vagy csirkemell) 2 ek olívaolaj 2 teáskanál vörösborecet ½ ek őrölt fekete bors ½ szárított bazsalikom vagy kakukkfű ¼ tk fokhagymagranulátum 2 babérlevél (2 adagot)

TEAM-MED tanulmány Idő 0 12 (hónap) Írásbeli mediterrán étrend-tanácsadás (25) 75 ember, akiket szívbetegség fenyeget, foglalkozások dietetikus, olívaolajjal és dióval ellátva (25) Társadalmi támogatás (25) ÖNKÉNTESEK KERESÉSE!

Táplálkozási és anyagcsere-csoport Közegészségügyi Központ, QUB Köszönöm a figyelmet?