Alacsony foszfortartalmú étrend vesebetegek számára

Mi a foszfor?

A foszfor egy olyan ásványi anyag, amely más tápanyagokkal, például kalciummal és D-vitaminnal együttműködve segíti az erős csontok felépítését. A foszfor szinte mindent tartalmaz, amit eszik, beleértve a tejtermékeket, húst, halat, baromfit, tojást, babot és földimogyorót.

A vesebetegségben szenvedőknek figyelniük kell, hogy mennyi foszfort vesznek fel az ételekből és italokból, mert ha veseproblémái vannak, a foszforszint a vérben emelkedik. Ez a foszfornövekedés olyan hiperfoszfatémiának nevezett állapotot okoz, amely súlyos betegséggel, ásványi anyag-lerakódásokkal a szívben és az erekben, csontbetegséggel és halállal járhat. A hiperfoszfatémia egyszerűen a foszfor növekedése a szervezetben.

A hiperfoszfatémiával általában nincsenek tünetek. Általában, ha a szervezetben a foszfor normális szinten van, akkor a kalciumszint is. Amikor azonban a foszforszint emelkedik, a kalciumszint csökken. Ez izomgörcsökhöz, görcsökhöz és a csontok legyengüléséhez vezethet.

A kalcium és a foszfát kristályokat képezhet (kalcifikálódhat) a test szövetében, beleértve az erek falát is. Súlyos érelmeszesedés (az artériák megkeményedése) vezethet, ami stroke-okhoz, szívrohamokhoz és rossz keringéshez vezethet. A kristályok a bőrben is kialakulhatnak, ahol súlyos viszketést okoznak.

Szinte minden étel tartalmaz foszfort, ami megnehezíti a foszfor korlátozását az elfogyasztott ételekben, és így is elegendő fehérjét és kalóriát kap az egészséges táplálkozáshoz. Éppen ezért a dialízisben szenvedő betegek többsége foszfátkötő anyagnak nevezett gyógyszert is szed, hogy elősegítse foszforszintjük szabályozását. A foszfátkötők megállítják a foszfort, mielőtt az felszívódna a vérben, és segítenek a betegeknél a vér foszforszintjének megfelelő tartományban tartásában.

Forrás: Bowes & Church általánosan használt adagok élelmiszerértékei, 18. kiadás