Alkohol intolerancia

Meghatározás

Az alkoholfogyasztás káros hatása, amelyet az alkohol lebontásához szükséges enzimhiány okoz. Az alkohol, hacsak nem bomlik, mérgező a testünkre, és azonnali immunválasz vált ki, ami allergiára jellemző tüneteket okoz.

Okoz

Amikor ételt fogyasztunk, néhány kivételével először a szervezetünk által termelt enzimek bontják le, hogy teljes mértékben felszívódjanak. Ellenkező esetben a testünk reagálhat. Az elfogyasztott alkohol azonnal bejuthat a vérünkbe, azonban a máj által termelt enzim, az úgynevezett aldehid-dehidrogenáz (ALDH) ecetre (ecetsavra) bontja. Néhány ember nem termel elegendő mennyiségű ALDH-t, vagy nem termel eleget. Ezért az alkohol a rendszerben marad és nem más, mint egy toxin, amely beindítja az immunrendszert és allergiás reakciókat vált ki. Az ilyen személyeknek kerülniük kell az alkoholt.

Néhány ember kissé megváltozott ALDH-val születik (más szavakkal hibás), ami hatástalanná teszi az enzimet, így az alkohol eredeti állapotában allergiás reakciókat is okoz.

Tünetek

Az alkoholra gyakorolt leggyakoribb rendellenes reakciót keleti háttérrel rendelkező személyeknél észlelik, akik kipirulnak, megemelkednek a pulzusszám és a csökkent vérnyomás tünetei. Ezt néha „keleti kipirulás szindrómának” nevezik. A kínai, japán és koreai emberek körülbelül 50% -ában hiányos az ALDH, és ez a jelentések szerint védelmet nyújt az alkoholizmus kialakulása ellen.

Egyéb okok és tünetek:

Bizonyos gyógyszerek, például a metronidazol (antibiotikum) és a griseofulvin (gombaellenes) gátolhatják az ALDH hatását és a keleti kipirulás szindrómát okozhatják.
Az alkohol értágító hatása a gyomorban növelheti az ételallergének felszívódását a gyomorban, és súlyosbíthatja az ételallergiákat.
Az alkohol a hisztamin felszabadulását okozza, és egyes borokban magas a hisztaminkoncentráció.
Az alkohol nagyon gyakori kiváltó oka a vazomotoros rhinitisnek.

Más feltételek

Az alkoholos italok összetettek. Az alkoholos italok az etanol mellett szőlő-, élesztő-, komló-, árpa- vagy búzaszármazékok, természetes élelmiszer-vegyi anyagok (pl. Szalicilát), fa-eredetű anyagok vagy tartósítószerek, például nátrium-metabiszulfit összetett keverékét tartalmazzák. Ezenkívül "finomítószerek" is alkalmazhatók a részecskék eltávolítására. Ide tartozik a tojásfehérje használata egyes borokban vagy a tenger gyümölcseinek fehérjéiben egyes sörök finomítása.

Asztmás reakciók

Aszulfitok miatt asztmás reakciók léphetnek fel. Az asztmás betegek legfeljebb harmada panaszkodik arra, hogy a bor súlyosbítja asztmáját, ritkábban sörrel vagy szeszes italokkal. Amikor a betegek alkoholfogyasztás után sípolnak, számos lehetséges oka lehet. A sör, a bor és a pezsgő nátrium-metabiszulfitot tartalmaz (220, 221 adalék), amelyet a római idők óta tartósítószerként használnak. Néhány beteg, különösen az instabil vagy rosszul kontrollált asztmában szenvedők, zihálhatnak, amikor ezeket az italokat fogyasztják. Általában a fehérborban több tartósítószer van, mint a vörösborban, a hordóborban pedig több, mint a palackozott borban. A metabiszulfit mennyisége márkánként is változik. Néhány "alacsony szulfittartalmú" bor kapható, bár a rendkívül érzékenyek nem feltétlenül képesek elviselni őket, mivel a szüretet megelőző hetekben a kénport néha a szőlő fölött porzik. A metabiszulfit egyéb forrásai közé tartozik az ecet, pácolt hagyma, szárított gyümölcs vagy rákfélékre porítva, és néhány éttermi saláta vagy gyümölcssaláta. Még akkor is, ha az emberek panaszkodnak arra, hogy a bor kiváltja az asztmát, a metabiszulfit nem mindig váltja ki.

Szulfit borokban

A szulfitok általában magasabbak a hordóborban, mint a palackozott borok, és a fehérborban jóval magasabb koncentrációban vannak, mint a vörösborban, amikor a természetes tanninok segítik az ital megőrzését. Néhány bortermelő borokat állít elő, és kijelenti, hogy nem adnak szulfitokat a borba. A borkészítésnek számos technikai oka van, amiért még mindig nagyon alacsony szulfitszint lehet jelen, még akkor is, ha magát a bort nem adják hozzá.

A borban található más anyagok szintén problémákat okozhatnak néhány szerencsétlen egyén számára, de ezek nincsenek pontosan meghatározva. Komoly allergiás reakciók fordulhatnak elő a sörre vagy a borra Az anafilaxiát olyan betegeknél írták le, akiknél súlyos allergiás reakció lép fel a szőlőben, az élesztőben, a komlóban, az árpában és a búzában található fehérjék ellen. Ezek a betegek nem érzékenyek magára az alkoholra.

Alkohol és allergia

Magának az alkoholnak az allergiás reakciói ritkák, de néhány tucat publikált esettanulmányban leírják. Alig 1 ml tiszta alkohol (10 ml bornak vagy egy falatnyi sörnek felel meg) elegendő súlyos kiütések, légzési nehézségek, gyomorgörcsök vagy összeomlás kiváltására, amely állapot anafilaxia néven ismert. Tekintettel arra, hogy a test maga folyamatosan kis mennyiségű alkoholt állít elő, az ilyen reakciók kialakulásának oka rosszul ismert.

Az alkoholallergia mechanizmusai

Az alkohollal szembeni allergiás reakciók mechanizmusa bizonytalan. Nem gondolják, hogy IgE közvetítette, és valószínűleg az alkohol bomlástermékei, például az ecetsav vagy az acetaldehid sem valószínű, hogy allergiás reakciókat váltanak ki. A hipotézisek közé tartoznak az alkohollal szennyező anyagok, a hordozóválaszok, az alkohol vagy a metabolit konjugátumok.

Alkohol allergia teszt

Közzétett esettanulmányokban eddig minden beteg negatív bőrtesztet kapott az etanolhoz képest. Vannak, akiknek pozitív a bőrön tapasztalt tesztje az ecetsavra vagy az acetaldehidre, de nem mindig, és néhányuk allergiás reakciókat tapasztalt alkohol, ecetsav vagy mindkettő hatására. Néhány beteg, akiknek pozitív reakciói voltak az ecetsavra a bőrteszt során, mégis negatív kihívásokkal küzdöttek. Végül, az alkohol néha "társfaktorként" működhet, növelve az anafilaxia más okok valószínűségét.

kapcsolódó cikkek

Allergiás vagy élelmiszer-intoleráns?

Segít megállapítani, hogy allergia vagy intolerancia miatt reagál-e az ételekre, és egyszerű táblázattal ellátja az összes szükséges részletet.

Rejtett tej listája

Azok az élelmiszerek és egyéb termékek részletes listája, amelyek tejtermékeket tartalmaznak vagy tartalmazhatnak, beleértve a laktózt és a tejfehérjéket. Számítson néhány meglepetésre.

Tej alternatívák és helyettesítők

Megadja a nem tejtermékek és termékek listáját, amelyek az étrendben vagy a főzéshez helyettesítik a tejet és a tejterméket.

Kalcium követelmények

Finomítsa ki, mennyi napi kalcium bevitelt igényel életkor és nem. Tartalmaz egy táblázatot, amely az életkor és nem szerinti kalciumigényt tartalmazza.

Enzimek a mentéshez

Orvosi áttekintés arról, hogy az enzimek hogyan kezelhetik az ételallergiát. Megmagyarázza, hogy egy nap hogyan lehet génterápia a tej- és ételintolerancia gyógyítására.

Probiotikumok - működnek-e?

Részletes áttekintés a probiotikumok tudományos kutatás által támasztott előnyeinek ismertetéséről.