Kapha-pacificáló diéta

Ha azt mondták neked, hogy a kapha egyensúlyára kell összpontosítania (az Ayurvédikus profil ™ kvízünk vagy egy gyakorló által), az egyik legjobb dolog, amit tehet, hogy a kapha-békítő ételeket beépíti étrendjébe. A kaphát kiegyensúlyozza a frissen főtt, teljes ételek étrendje, amelyek könnyűek, szárazak, melegítőek, jól fűszerezettek és viszonylag könnyen emészthetők - ideális esetben melegen vagy melegen szolgálják fel. Ezek az ételek megnyugtatják a kaphát azáltal, hogy kiegyensúlyozzák a nyálkaképződést, szabályozzák a nedvességszintet, fenntartják a megfelelő hőt, és támogatják a megfelelő emésztést és kiürülést. Mivel a kapha annyira tartalmas természetű, hogy a megfelelő étrend valójában az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy feltekerje. A Kapha meglehetősen minimalista étrenden boldogul, kisebb étkezésekkel, kevés snack nélkül, kevesebb édességgel, rengeteg friss gyümölcs és zöldség, különféle hüvelyesek, minimális alkoholszint és könnyebb viteldíjak. Ez azt jelenti, hogy a megfelelő étrend megtalálása elengedhetetlen a sikeréhez; ezért rendkívül fontos, hogy élvezze azokat az ételeket, amelyeket valóban fogyaszt. Az alábbiakban bemutatunk néhány olyan konkrét elvet, amelyek reményeink szerint felhatalmazzák Önt egy kapha-békés étrend felfedezésére, amely az Ön számára megfelelő lesz.

Ölelje át a lassú, egyenletes és kis műszakokat

Mielőtt tovább olvasna, kérjük, értse meg, hogy a kapha-békés étrend követése sokkal több gyakorlat, mint abszolútumok gyűjteménye. Senki sem várja el, hogy holnap reggel felébredjen, és élete végéig tökéletesen kapha-békés étrendet fogyasszon! Még a legelismertebb ayurvédikus tanároknál is előfordul némi véleménykülönbség, ami némi eltérést okozhat a különböző ayurvédikus étrend és a receptforrások között.

A lényeg, hogy a kapha-békítő étrend sikeres betartása nem arról szól, hogy ragaszkodunk a szigorú adagokhoz és tilalmakhoz, vagy túlságosan belemerülünk a részletekbe. Valójában gyakran sokkal hasznosabb odafigyelni az átfogó mintákra és általánosságokra. A nap végén mindazokat a lépéseket, amelyeket megtesz, hogy étrendjét a kapha-békésebbé tegye, mint ma, nyereménynek kell tekinteni.

Töltse ki a kvízt, és kapja meg személyre szabott ajánlásait!

Gondoljon a folyamatra úgy, mint egy szándékra, amelyet tart, és egy hatalmas meghívásként is, hogy növelje öntudatát. Javasoljuk, hogy kezdje azzal, hogy észreveszi, hol tudna kicsi, növekményes változtatásokat végrehajtani gyógyító útjának fenntartható ütemben. Innentől kezdve vegye észre, hogy ezek a kis váltások miként támogatják Önt, és ahol talán a jelenlegi szokásai egy része kerül önnek. Ha élvezi a kaphát súlyosbító ételt, vegye észre, hogy mit érez, amikor megeszi. Növeli az emésztőrendszerében a kapha feleslegének tüneteit (nehézség, lassú emésztés, letargia, agyi köd vagy ragadósnak vagy hiányosnak érződő széklet)? Tehet-e valamit annak érdekében, hogy ezt az ételt kapha-pacificálóbb módon tálaljuk - csökkentve a mennyiséget, melegen tálalva vagy emésztőfűszereket (például gyömbér, fekete bors, kömény, koriander és kurkuma) hozzáadva? És ha igen, akkor ezek a beállítások megváltoztatják-e az emésztési élményt?

Kedvező tulajdonságok

Rendben. Most, hogy ugyanazon az oldalon vagyunk arról, hogyan lehet ezt megközelíteni, szeretnénk bemutatni azokat a tulajdonságokat, amelyeket előnyben részesítenie kell az étrendjében, és ezzel szemben azokat a tulajdonságokat, amelyek hajlamosak lesznek eleve kaphát súlyosbítani. Természeténél fogva a kapha nehéz, hűvös, olajos és sima, így az ezeket a tulajdonságokat semlegesítő ételek - könnyű, meleg, száraz és durva ételek - segíthetnek egyensúlyban tartani a felesleges kaphát. Ez a szakasz közelebbről mutatja be, hogyan kezdheti el felismerni a különböző ételek tulajdonságait. A cél az, hogy intuitívabban megértse, mi fogja csökkenteni a kaphát, anélkül, hogy folyamatosan hivatkoznia kellene az élelmiszerek hosszú listájára, hogy támogassa és elkerülje.

Könnyűnek és szellősnek tetszik a sűrű és a nehéz

A fényminőséget megtestesítő ételek ellentétesek a kapha nehézségével. A könnyedség meghatározható az élelmiszer puszta súlya és sűrűsége alapján is. A gyümölcsök és zöldségek jellemzően csodálatosan könnyűek, ezért az a diéta, amely hatalmas mennyiségű friss gyümölcs és zöldség köré épül - lehetőleg főzve - kiváló kezdet. Szerény mennyiségű nyers gyümölcs alkalmas lehet, és a kaphát mérsékelten saláták és egyéb nyers zöldségek is kiegyensúlyozzák, ha szezonálisan megfelelőek (általában a melegebb tavaszi és nyári hónapokban). A zöld vagy fekete teák meglehetősen könnyűek, különösen a kávéhoz képest. Általánosságban elmondható, hogy a kapha számára kissé nehéz ételek közé tartoznak a kemény sajtok, pudingok, diófélék, sütemények, piték, búza, a legtöbb liszt, kenyér, tészta, vörös hús és a rántott ételek, amelyek szintén túlságosan olajosak (lásd alább). A túl sok evés egy ülésen túlzott nehézséghez is vezet, ezért fontos, hogy megpróbáljuk nem túlevni. Jó ökölszabály, hogy a gyomrot egyharmad tele étellel, egyharmadot folyadékkal tölti fel, és az optimális emésztés érdekében egyharmadot üresen hagyja. A nagyon nehéz ételek és a jól feldolgozott ételek szintén rontják a kapha nehéz minőségét, és ezeket a legjobban csökkenthetik vagy megszüntethetik.

Kedvesség Meleg vagy hideg

Kedvence száraz nedves vagy olajos

A Kapha olajosságát ellensúlyozza az olyan élelmiszerek kivételes szárítása, mint a bab, a fehér burgonya, az aszalt gyümölcsök, a rizspogácsa, a pattogatott kukorica és az alkalmi pohár száraz vörös vagy fehérbor. Főzéskor fontos, hogy minél kevesebb olajat használjon. Akár vízzel is helyettesítheti az olajat, hogy megakadályozza a tapadást. Mindent megtesz az olajos ételek, például avokádó, kókuszdió, olajbogyó, író, sajt, sült tojás, tehéntej, búza, dió és magvak minimalizálása érdekében. Az is fontos, hogy ne hidratáljuk túlságosan, mert a kapha könnyen visszatartja és képes visszatartani a vizet. Tehát tegyen meg mindent annak érdekében, hogy csak annyi folyadékot fogyasszon, amelyre a testének szüksége van, az éghajlat és az aktivitás szintjének megfelelően. Ezenkívül csökkentse a különösen nedves ételek fogyasztását, mint a dinnye, a nyári tök, a cukkini és a joghurt, mivel ezek is túl vizesek lehetnek a kapha számára.

Szívesség durva a Sima felett

Van egy oka annak, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket néha durva takarmánynak nevezik; rostos szerkezetük nagyon durva minőséget ad nekik. Ezért a kapha olyan jól reagál nagy mennyiségű friss gyümölcs és zöldség fogyasztására. Ez azt jelenti, hogy ezeket az ételeket főzve gyakran sokkal könnyebben megemésztheti, ezért ügyeljen arra, hogy ne vigyék túlzásba a nyers ételeket, és az évszakhoz igazítsák élvezeteiket (további támogatásért lásd: Szezonális útmutatóink). Egyes ételek, mint például a brokkoli, a káposzta, a karfiol, a sötét leveles zöldek és sok bab, kivételesen durvák, ezért csodálatosak a kapha sima, olajos természetének ellensúlyozásában. Ezzel szemben a sima textúrájú ételek és készítmények - például banán, rizspuding, forró gabonafélék, tej, sajt és hasonlók - fogyasztása gyorsan súlyosbíthatja a kaphát.

Ízlik a kedvére

A kaphát a csípős, keserű és összehúzó ízek csillapítják, az édes, savanyú és sós ízek pedig súlyosbítják. Ezen ízek megértése lehetővé teszi számunkra, hogy jobb döntéseket hozzunk, függetlenül attól, hogy rendelkezünk-e a Kapha-Pacifying Foods átfogó listájával.

Hangsúlyt helyez

Csípős

A csípős fűszeres, forró aroma, amely megtalálható a chiliben, retekben, fehérrépában, nyers hagymában és a legtöbb fűszerben. Valójában a legtöbb fűszer óriási mértékben kapha pacifikáló - lásd a Kapha-Pacifying Foods ételek listáját.
A csípős íz könnyű, forró, durva és száraz - mindez hasznos a kapha számára. Lényegében, ha szereti a fűszereset vagy a tüzes forróságot, hajrá. És még ha nem is, inkább az enyhébb fűszerek széles skáláját részesítse előnyben ételei között - például kardamom, szegfűszeg, fahéj, kömény, gyömbér, fokhagyma, paprika és kurkuma.
A csípős íz tisztítja a szájat és tisztítja az érzékeket. Serkenti az emésztést, cseppfolyósítja a váladékot, kitisztítja a test csatornáit, ösztönzi az izzadást és elvékonyítja a vért.

Keserű

A keserű íz dominálja a keserű zöldeket (mint a kelkáposzta, a pitypangzöld, a gallérzöld stb.), És megtalálható a keserű dinnyében, a csicsóka, a bojtorján gyökérben, a padlizsánban, az étcsokoládéban, valamint a kapha-pacificáló fűszerekben is, mint a kömény, a neem levelek, sáfrány és kurkuma.
A keserű íz érdes, szárító, könnyű és általában csökkentő - minden olyan tulajdonság, amely a kapha számára előnyös, de hűsítő is, ezért fontos, hogy a keserű ételekhez adjon néhány melegítő fűszert.
A keserűek megtisztítják a raklapot és javítják az ízérzetet. Tonizálják a bőrt és az izmokat, javítják az étvágyat, támogatják az emésztést, és segítik a nedvesség, a nyirok, az izomzsír, a zsírszövet és az izzadás felszívódását.

Összehúzó

A fanyar íz alapvetően a szárazság íze - krétás íz, amely kiszárítja a szájat, és összehúzódást okozhat (a kép nagyon zöld banánba harap).
A hüvelyesek, mint például az adzuki bab, a feketeszemű borsó, a csicseriborsó, a vese bab, a lencse, a pinto bab és a szójabab, ízük szerint klasszikusan összehúzóak és nagyon kapha-békítőek. Egyes gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, pékáruk és fűszerek szintén fanyar ízűek - például alma, áfonya, gránátalma, articsóka, brokkoli, karfiol, saláta, pattogatott kukorica, rizspogácsa, keksz, bazsalikom, koriander, kapor, édeskömény, petrezselyem, és a kurkuma.
A fanyar íz száraz, érdes, kissé könnyű, és csökkenti a kaphát. De mint a keserű íz, ez is hideg, ezért a legjobb, ha melegítő gyógynövényeket és fűszereket adunk a fanyar ételekhez. Bizonyos esetekben (akárcsak a gránátalma esetében), sok értelme van annak, ha egyszerűen élvezzük ezeket az ételeket a melegebb évszakokban.
A Kapha számára előnyös a fanyar íz összenyomódása, felszívódása, ami szintén segíti a testi szövetek tonizálását és a felesleges folyadék felhasználását.

Minimalizálja

Édes

Az édes íz hideg, nehéz, nedves, olajos és kaphát provokáló, különösen feleslegben.
A lehető legnagyobb mértékben csökkentse vagy szüntesse meg a finomított cukor és a cukros édes ételek fogyasztását.
Lehetetlen lenne tápláló étrendet fogyasztani, és teljesen elkerülni az édes ízt. De minden bizonnyal ésszerű csökkenteni a természetesen édes ízű ételek, például gyümölcsök, szemek, gyökérzöldségek, tej, ghee, joghurt, tojás, dió, mag, olaj és hús adagjait.
Az édes ételek általában súlyosbítják a kapha hajlamát a nehézségre, az elhízásra, a letargiára és a túlzott alvásra. Túlzott nyálkát is okozhatnak, súlyosbíthatják a megfázást és a köhögést, és egészségtelen módon elnyomhatják az étvágyat.

Savanyú

Minimalizálja a savanyú ételeket, mint az ecet, a sajt, a tejföl, a zöld szőlő, a narancs, az ananász és a grapefruit.
A savanyú íz nedvesítő és olajos tulajdonságai súlyosbítják a kaphát.
A savanyú íz növelheti a szomjúságot, nehézséget okozhat a szemekben, lazaságot okozhat a testben, és súlyosbíthatja a vízvisszatartást vagy a duzzanatot.
Alkalmanként citrom- vagy lime-lé préselés a legjobb módja annak, hogy a kapha lenyelje a savanyú ízt.

Sós

A sós íz szinte egyedül a sóból származik.
A savanyú ízhez hasonlóan a só nedves és olajos természete súlyosbítja a kaphát.
A sós íz túlzottan vízvisszatartást, magas vérnyomást, bélgyulladást, ősz hajat, ráncokat, túlzott szomjat okozhat, és akadályozhatja az érzékszerveket. Ezenkívül hajlamos éles vágyat gerjeszteni az erősebb ízek iránt, és hasonlóan kiválthatja a telhetetlenséget és a kapzsiságot.

Kapha kiegyensúlyozó csomag

Hogyan kell enni

Ami a kapha pacifikálását illeti, az, hogy miként étkezünk, mélyen befolyásolhatja sikereink mértékét, így ez különösen hasznos hely a hangsúlyra, ha az étrend radikális megváltoztatásának lehetősége most elsöprőnek tűnik.

Mint a kapha emésztéssel rendelkező emberek többsége tudja, a kapha ételszeretete és az érzelmi étkezésre való hajlam könnyen túlzott kényeztetéshez vezethet. Emiatt a kapha naponta három négyzet alakú ételt tart, és néha csak két étkezés elegendő. Az egyik napról a másikra állandó időben történő étkezés az emésztőrendszeri tűz erősödésében is hozzájárul, miközben szabályozza az étvágyat. A lassú emésztést tovább ellensúlyozhatja, ha egy szelet friss gyömbért (kb. Nikkel nagyságú) megrág egy csipet tengeri sóval, néhány csepp lime levével és körülbelül 1/4 teáskanál mézzel kb. 30 perccel ebéd és vacsora előtt. . Ez elősegíti az emésztőrendszer felkészülését az étel befogadására és hatékony feldolgozására.

Az étkezések során nagyon fontos, hogy békés környezetben étkezzünk, és teljes figyelmet fordítsunk a táplálékra, hogy testünk elégedettséget regisztráljon. Ez segít csökkenteni a túlevést és az érzelmi evést. A gyorsételek, édességek, valamint a túlzott mennyiségű kenyér és más kényelmi ételek különösen kaphát provokálhatnak. Bár valószínűleg nem sikerül elkerülnie az összes kaphát súlyosbító ételt, káros potenciáljuk minimalizálható azáltal, hogy gondoskodunk arról, hogy melegen, kis mennyiségben és a fűszernövények melegítésével szolgálják fel őket. Végül, mivel a kapha emésztés általában kissé ingoványos, az időszakos böjtök vagy tisztítások nagyon hasznosak lehetnek - különösen, ha hajlamosak vagytok fenntartani energiát az étkezések közötti hosszú szünetekben. Egy rövid gyümölcs- vagy gyümölcslé gyors (gondoljunk almára vagy gránátalmára), vagy egy hosszabb monodietás kitchari nagyon támogató lehet.

Javasolt ételek

Reggeli

A reggeli gyakran kissé választható, ha a kapha megemelkedik. Kaphának óriási haszna van a vacsora és a reggeli közötti kényszerű, éjszakai böjtből. Ha az étvágy ébredéskor nem tért vissza, akkor valószínűleg elegendő egy könnyű reggeli friss gyümölcsből vagy teából. Ha a reggeli mégis fontosnak érzi magát, fontolja meg:

Alapos adag friss gyümölcs: párolt alma, gyümölcssaláta - válasszon olyan gyümölcsöket, mint az alma, a sárgabarack, a bogyós gyümölcsök, a mangó, az őszibarack és az eper, a gyümölcs turmix vagy néhány frissen leves gyümölcs.
A sült alma is kielégítő lehet.
Kell még valami? A forró gabonafélék, például a fűszerezett árpa vagy a rizskása kiváló választás. Hozzáadhat még egy kis szárított gyümölcsöt vagy egy mézet, ha úgy tetszik.
Egy másik lehetőség a müzli lenne meleg rizstejjel és egy szelet rozs pirítóssal.
Adjon hozzá gyógynövényes, zöld vagy fekete teát ezekhez a reggelikhez, de vigyázzon, ne díszítse túl; egy méz- és/vagy rizstej valószínűleg elég.

Ebéd

Ideális esetben az ebéd a nap fő étkezése, vagyis ez a legnagyobb és a legtáplálóbb. Az ebédeket sok párolt és párolt zöldség elfogyasztása köré építheti, és kiegészítheti babokkal, megfelelő szemekkel, nem élesztős kenyérrel, megfelelő hússal vagy alkalmi tojással. Próbáljon ki valamit:

Vöröslencse-citromfű leves és párolt kelkáposzta. A kelkáposzta olívaolajjal, citromlével és fekete borssal díszíthető.
Egyszerű zöldségleves zöldségekkel, például hagymával, fokhagymával, brokkolival, zellerrel, sárgarépával, zöldbabbal és spárgával, valamint egy szelet rozs pirítóssal.
Sáfrányos spárga kitchari és egy oldalas párolt pitypangzöld citrommal és mentával.
Zöld chile leves (nem tejtermék) fekete bab tacóval. Tartalmazza a fekete babot, a pirított hagymát és a paprikát, a felaprított római salátát, a koriandert, a salsa-t és a sajt citromlevet, és párolt kukoricatortillákon tálalja.

Vacsora

A vacsora ideális esetben lényegesen kisebb és könnyebb, mint az ebéd. A levesek és a pörköltek gyakran csodálatos választás, mert melegek és táplálóak, még akkor is, ha könnyűek. Egy kisebb adag ebéd gyakran is működhet. Egyesek számára, különösen akkor, ha a fogyás indokolt, a legjobb, ha a vacsorát teljesen elhagyják az egészséges reggeli és ebéd mellett, vagy egy tartalmasabb reggelit fogyasztanak, és a vacsorát a nap ultrakönnyű étkezésévé teszik. Próbáld ki:

Verem toor dal és egy kis adag quinoa.
Vörös lencse bazsalikommal és egy kis adag basmati rizzsel.
Burgonyapóréjas leves kis salátával és stimuláló öntettel, mint a citrom-gyömbér.

Specifikus Kapha-pacifikáló ételek

A kapha pacifikálásakor előnyben részesítendő és minimalizálható ételek részletes listájának megtekintéséhez olvassa el a Kapha-Pacifying Foods című anyagunkat - természetesen emlékezve arra, hogy ez a lista célja, hogy segítsen megértésében elmélyülni, és átfogó mintákat kezdjen látni korlátozás vagy nélkülözés érzése. Ha az étellisták általában hatással vannak rád, tegyen meg mindent a fenti minőségi irányelvek internalizálásáért. Ölelje meg a rendszeres étkezést anélkül, hogy közben sokat falatozna, ebéd közben fogyassza el a főétkezést egy könnyebb vacsorával, és tegyen erőfeszítéseket annak érdekében, hogy teljes mértékben jelen legyen minden étkezésében. Ez ugyanolyan jó kiinduló hely, mint bármi más.