A FRICAN D IASPORA N UTRITIONÁLIS KÖVETKEZMÉNYEI

Élelmezés a táplálkozásról

Amy Luke, 1 Richard S Cooper, 1 E Elaine Prewitt, 1 Adebowale A Adeyemo, 2 és Terrence E Forrester 3

Absztrakt

▪ Absztrakt Élelmiszereikkel és táplálkozási szokásaikkal együtt az afrikai embereket az európai rabszolgakereskedelem eredményeként Amerikában diaszpórába szállították. Leszármazottaik a táplálkozási átmenet különböző szakaszaiban lévő populációkat képviselik. A nyugat-afrikaiak korai stádiumban vannak, ahol az alultápláltság és a tápanyaghiány jellemző. Számos karibi populáció képviseli a középső stádiumot, az alultápláltság és az elhízás együtt él. Az afro-amerikaiak és az Egyesült Királyság fekete lakossága szenved a túlzott kalóriatartalom, valamint a magas zsír- és állati eredetű étrend következményeitől. Az elhízás, az inzulinfüggő diabetes mellitus, a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség és bizonyos rákos megbetegedések mind kelet-nyugati fokozaton követik az egyre növekvő prevalenciát. A közegészségügyi erőfeszítéseknek nemcsak az alultápláltság felszámolására kell összpontosítaniuk Nyugat-Afrikában és a Karib-térségben, hanem az elhízás, a hiperkoleszterinémia és ezek következményeinek megelőzésére is. Szerencsére koherens és jól támogatott ajánlások vannak a jobb táplálkozás elősegítésére. Alapítói megvalósítása elsősorban a kereskedelmi és politikai érdekek hatására.