A törökök étkezési szokásai és a hozzájuk kapcsolódó viselkedésmódok

A törökök ízlése szerint az éttermi ételek nem helyettesíthetik az otthoni főzést. Inkább az otthoni főzést részesítik előnyben, és ennek oka olyan tényezők, mint a tisztaság, az előkészítés során ügyelt gondosság, az íz és a takarékosság. Ráadásul a töröknél viszonylag új szokás ételt fogyasztani.

kapcsolódó

Még azokon a napokon is, amikor a nők összejönnek, inkább nem rendelkeznek süteményekkel vagy kész ételekkel a boltból; abszolút a sós és édes sütiket és a háziasszony által készített böreket részesítik előnyben. Ez azért van, mert ez egy nő számára alkalom arra, hogy szakácsként mutassa be készségét, és a nők inkább az ételek frissek.

Ételeink általában fűszeresek és olajosak, sok mártással. Az európaiak általában nehéznek találják ezeket az ételeket. Ezen ételek többsége serkenti az étvágyat.

Az ételeket otthon fogyasztják; bármit is ad Isten, ott megeszik, és minden az otthonon belül marad. Az ember nem mondja el másoknak, szomszédoknak, mit evett. Ha valaki köteles elmondani, azt mondja: „Szégyenletes ezt mondani, de ma csirkét ettünk.” Megvetik azokat az embereket, akik azzal dicsekednek, amit ettek. Az otthon magánéletének követelménye, hogy az ott elfogyasztottról ne beszéljenek másokkal.

Vidéki területeken, amikor egy vendég hazajön, etetni kell; ez valóban a török ​​vendéglátás követelménye. A vendég általában nem veszi tudomásul, hogy vacsorázni készül. Ebben a kérdésben nincs hivatalos illemtan. Bármi is van, eszik, amint azt a közmondás jelzi: „A vendég azt eszi, amit talál, nem azt, amiben reménykedik.” Egy külföldi író elmondta: „A törökök ahelyett, hogy csak egy vagy két dolgot töltenének ki, inkább különféle ételeket fogyasztanak” (Amicis, 1874). Az emberek a lehető legjobb minőségű ételeket és italokat igyekeznek adni vendégeiknek; ha valaki más könnyű ételeket, például sütiket, süteményeket vagy çöreket nem szolgál fel étkezés vagy tea mellett, pletyka tárgyává válnak.

Amikor a szomszéd kölcsönvesz egy konyhai edényt vagy más edényt, gondoskodik róla, hogy visszaküldje valamivel benne. Ez lehet egy étel, amit maga főzött, egy darab gyümölcs, édesség, savanyúság stb.

Amikor vendég érkezik vacsorázni, a ház tulajdonosa először enni kezd. A házigazda nem áll fel az étkezésről a vendég előtt; ezt udvariatlannak tartják a vendég számára.

A törököknek feltétlenül meg kell enniük a tányérjukon található összes ételt, és meg kell kaparniuk a tányér alját. Egy rész hagyása a tányéron bűnnek számít; ez egy vallási törvényen alapszik a hulladék elkerülése tekintetében. Európában azonban általában udvariatlannak tartják, ha mindent megesznek a tányéron. Az „işten artmaz, dişten artar” mondás kifejezi annak szükségességét, hogy elkerüljük a pazarlást és takarékoskodjunk a konyhában. Ez a takarékosság abban is nyilvánvaló, hogy a maradék ételt biztosan másnap felhasználják.

Különösen vidéken az ember hangosan eszik, böfög és megnyalja az ujjait. A városokban az ilyen viselkedést durván és szégyenteljesnek tartják; és ez konfliktusokhoz vezet a fiatalok és a szülők között, akik folytatják ezt a viselkedést a városokban. Képzettebbé kell válnunk abban a kérdésben, hogy másokat ne érezzünk kényelmetlenül, miközben esznek.

Mielőtt leülne enni, az ember megmossa a kezét, és étkezés után is szokás mosni kezet és szájat.