Az almalé 4 előnye (és 5 hátránya)

A teljes alma rendkívül egészséges étel, de az almalének vannak előnyei és hátrányai.

Amikor az almát levezzük, a hidratáló minőségük maximalizálódik, és néhány növényi vegyület megmarad.

A gyümölcscentrifuga azonban csökkenti az egész alma egyéb előnyeit, beleértve a rostot és az éhség kielégítésének képességét.

Itt van az almalé ivásának 4 előnye és 5 hátránya.

Az almalé 88% -ban víz és íze jó. Ez megkönnyíti a fogyasztást - különösen azok számára, akik betegek és fokozott a kiszáradás veszélye (1).

Valójában néhány gyermekorvos félig erős almalevet - fél gyümölcslé, fél víz keverékét - javasol az enyhén dehidratált és legalább egyéves gyerekeknek (2, 3).

Enyhén dehidratált, hasmenést és hányást szenvedő gyermekek vizsgálatában a hígított almalével kínáltaknak 6,5% -kal kisebb az esélyük arra, hogy a vénájukon keresztül juttatnának folyadékot, mint azoknak, akik gyógyhatású elektrolit italt kaptak (4).

Bár az elektrolit italok speciálisan rehidrálásra lettek kifejlesztve, néhány gyermek nem szereti az ízt, és nem issza meg őket. Viszonylag drágák is.

A hígított almalé praktikus és kellemes alternatíva gyerekeknek, valamint felnőtteknek (4).

Ügyeljen arra, hogy hígított gyümölcslevet igyon a rehidratáláshoz, mivel a teljes erősségű gyümölcslé magas cukortartalma felesleges vizet vezethet a bélbe és súlyosbíthatja a hasmenést - különösen a betegség után történő felépülés során (5, 6).

Súlyosabb kiszáradás esetén a gyógyszeres elektrolit italok továbbra is ajánlottak. Habár az almalében lévő kálium mennyisége hasonló az elektrolit italokhoz, kevés nátriumot tartalmaz, amely a testnedveken keresztül is elvész, amikor beteg vagy (1, 2, 3).

Összegzés Az almalé magas víztartalmú és jó ízű, ezért jó választás hidratálásra. A mellékhatások elkerülése érdekében hígítsa félig erősségűre, ha betegség után rehidratálja.

Az alma gazdag növényi vegyületekben, különösen polifenolokban. Míg ezeknek a vegyületeknek a többsége a héjban van, az alma húsának egy része a lében marad (7).

Ezek a növényi vegyületek megvédhetik sejtjeit a gyulladástól és az oxidatív károsodástól. Mindkét folyamat a krónikus állapotok mögöttes tényezője, beleértve bizonyos rákos megbetegedéseket és szívbetegségeket (8).

Egy tanulmányban az egészséges férfiak ivottak egy 2/3 csésze (160 ml) almalevet, majd a tudósok levették a vérüket. A vérük oxidatív károsodását a lé elfogyasztása után 30 percen belül elnyomták, és ez a hatás akár 90 percig is folytatódott (9).

Több polifenol esetén inkább a felhős levet - amely pépet tartalmaz - válasszon, ne pedig átlátszót, amelyből a pépet eltávolítják (7).

Egy elemzés szerint a zavaros almalében akár 62% -kal több polifenol volt, mint a tiszta lében (7).

A bolti almalé többsége tiszta megjelenésű, vagyis könnyen átlátja. A szerves fajták általában felhős formában kaphatók.

Összegzés Az almalé polifenoloknak nevezett növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni sejtjeit a betegséget elősegítő oxidatív stressztől és gyulladástól. A pépes felhős nedv a polifenolokban magasabb, mint a tiszta gyümölcslé.

Az almalében található növényi vegyületek - beleértve a polifenolokat is - különösen előnyösek lehetnek a szív egészségére nézve.

A polifenolok megakadályozhatják az LDL (rossz) koleszterin oxidációját és felépülését az artériákban. Az oxidált LDL magasabb szintje a szívroham és a stroke megnövekedett kockázatához kapcsolódik (10).

Egy tanulmány megfigyelte, hogy amikor egészséges felnőttek napi 1 1/2 csésze (375 ml) tiszta almalevet fogyasztottak 6 héten keresztül, az LDL (rossz) koleszterinszintjük 20% -kal jobban ellenáll az oxidációnak a vizsgálat kezdetéhez képest (11).

Ezenkívül, amikor az egészséges nők 1 1/4 csésze (310 ml) tiszta almalevet ittak, vérük antioxidáns aktivitása a gyümölcslé ivásától számított 1 órán belül közel 11% -kal nőtt, összehasonlítva egy placebo italral (12).

Az antioxidáns aktivitás ezen fokozása nagyobb potenciális védelmet jelent a szívbetegségekkel szemben. Ennek ellenére további emberi vizsgálatokra van szükség a szív egészségi előnyeinek megerősítéséhez.

Összegzés Humán vizsgálatok szerint az almalé fogyasztása növelheti az antioxidáns aktivitást a vérben, és segíthet megvédeni az LDL (rossz) koleszterint az oxidációtól. Ez csökkentheti a szívbetegség kockázatát.

Az előzetes tanulmányok szerint az almalé elősegítheti az agy működését és a mentális egészséget az életkor előrehaladtával.

Ennek a védelemnek egy része a lében található polifenolok antioxidáns aktivitásának köszönhető. Megóvhatják az agyadat az instabil molekulák, az úgynevezett szabad gyökök károsodásától (8, 13).

Vizsgálatok sorozatában az idősebb egereknek napi almalevet adtak, amely egy ember esetében 2‒3 csészével (480–720 ml) egyenértékű volt. Amikor az egerek egy hónapig fogyasztották a gyümölcslevet:

lényegesen jobban teljesített labirintus-alapú memória teszteken, összehasonlítva egy kontrollcsoporttal, amely nem kapta meg a levet (14)
fenntartotta az agyi acetilkolin, az ideghírnök, amely fontos a memória és a jó mentális egészség szempontjából, és amely hajlamos csökkenni az öregedésben - ahogy ez a tanulmány kontrollcsoportjában történt (15)
elnyomta az agyban a béta-amiloid fehérje fragmensek növekedését, amelyek az Alzheimer-kór agykárosodásával járnak (16)

Ezenkívül, amikor az Alzheimer-kórban szenvedők 1 hónapig napi 1 csésze (240 ml) almalevet ittak, viselkedési és mentális tüneteik - például szorongás, nyugtalanság és hamis hiedelmek - 27% -kal javultak. A memória és a problémamegoldás azonban nem javult (17).

További emberi vizsgálatokra van szükség annak megerősítéséhez, hogy az almalé milyen előnyökkel jár az agyműködés szempontjából, és tisztázza, mennyire lenne szükség erre a célra.

Összegzés Állatkísérletek szerint az almalé elősegítheti az emlékezet és az agy egészségének egyéb szempontjainak védelmét az öregedésben. Az előzetes humán kutatások arra utalnak, hogy javíthatja az Alzheimer-kór viselkedését és mentális egészségét.

Az almalevek elfogyasztása bizonyos előnyök elvesztésével jár, és potenciális egészségügyi kockázatokat okozhat.

Az alábbiakban bemutatjuk az almalé ivásával kapcsolatos öt legfontosabb problémát, valamint néhányuk legyőzésének módját.

1. Hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz

Ha almalevet iszol, elengedhetetlen az adagkontroll. Egy csésze (240 ml) adag 114 kalóriát tartalmaz, míg egy közepes méretű alma 95 kalóriát tartalmaz (1, 18).

A gyümölcslé gyorsabban fogyasztható, mint egy teljes alma, ami rövid időn belül nagyszámú kalória bevitelét okozhatja.

Ráadásul a gyümölcslé nem különösebben elégíti ki az éhséget, vagy segíti a jóllakottság érzését. Ez felesleges kalóriák elfogyasztásához vezethet (19).

Egy tanulmányban a felnőttek egy teljes almát, almaszószt vagy almalevet kaptak egyenlő mennyiségben a kalóriák alapján. A teljes alma kielégítette éhségét a legjobban. A gyümölcslé volt a legkevesebb töltelék - még akkor is, ha rostot adtak hozzá (20).

Ezen okok miatt nagyobb a kockázata a túl sok kalória bevitelének és a hízásnak a lé fogyasztásával, mint a teljes alma fogyasztása. Ez igaz felnőttekre és gyermekekre is (18, 21, 22).

Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia a következő napi léhatárokat ajánlja:

Kor	Lé korlát
1–3	1/2 csésze (120 ml)
3–6	1/2 csésze (120–175 ml)
7–18	1 csésze (240 ml)

Egy csésze (240 ml) szintén ajánlott napi korlátozás felnőttek számára (23, 24).

2. Kevés vitamin és ásványi anyag

1 csésze (240 ml) adag almalé nem jó vitamin- vagy ásványi anyagforrás, vagyis egyetlen mikroelemhez sem biztosítja a referencia napi bevitel (RDI) legalább 10% -át (1).

Ennek ellenére általában C-vitamint - vagy aszkorbinsavat - adnak hozzá. Sok esetben az almalevet dúsítják, hogy adagonként a C-vitamin RDI-jének legalább 100% -át biztosítsák (25).

Ha nem dúsítják, akkor az almalé adagonként az RDI körülbelül 2% -át adja ehhez a vitaminhoz. Összehasonlításképpen: egy közepes alma átlagosan a KFI 9% -át teszi ki (1).

Ha különféle egész gyümölcsöket és zöldségeket fogyaszt, akkor könnyebben teljesítheti a C-vitamin kvótáját anélkül, hogy dúsított gyümölcslevet inna.

3. Magas a cukorszint - alacsony a rosttartalom

Válasszon 100% léfajtát, nem pedig olyan italokat, amelyek almalé, hozzáadott cukor és víz keveréke.

Ennek ellenére a 100% -ban almalében lévő összes kalória szénhidrátból származik - főleg fruktózból és glükózból, két természetesen előforduló cukorból (1).

Ugyanakkor egy 1 csésze (240 ml) lé - akár tiszta, akár zavaros - csak 0,5 gramm rostot ad.

Összehasonlításképpen: egy közepes héjas almában 4,5 gramm rost van - vagyis az RDI 18% -a - ehhez a tápanyaghoz (1, 7).

A rost, valamint a fehérje és a zsír segít az emésztés lassításában, és elősegíti a vércukorszint mérsékeltebb emelkedését. A magas cukor és az alacsony rosttartalmú gyümölcslé kombinációja növelheti a vércukorszintet.

Ha almalevet iszol, párosítsd valamivel, amely fehérjét és egészséges zsírt tartalmaz, hogy csökkentse annak vércukorszintre gyakorolt hatását (26).

Például, amikor egészséges felnőttek reggelit fogyasztottak almaléből, kenyérből és mogyoróvajból, vércukorszint-emelkedésük 30% -kal kisebb volt, mint ugyanazon étkezés nélkül mogyoróvaj (26).

4. Ösztönzi a fogszuvasodást

A gyümölcslé ivása a fogszuvasodáshoz kapcsolódik. A szájban lévő baktériumok elfogyasztják a lében lévő cukrokat, és savakat termelnek, amelyek ronthatják a fogzománcot és üregekhez vezethetnek (27).

Egy kémcsőben végzett vizsgálatban, amely 12 különböző gyümölcslé fogászati hatásait értékelte, kiderült, hogy az almalé leginkább a fogzománcot rombolja (28).

Ha almalevet iszol, kerüld, hogy a szádban kavargasson. Minél hosszabb ideig fogai vannak kitéve cukornak, annál valószínűbb, hogy üregeket kap. A szalma használata csökkentheti a fogszuvasodás kockázatát is (27, 29).

5. Peszticidekkel szennyezett

Ha nem szerves gyümölcslevet iszol, a peszticidekkel való szennyeződés egy másik probléma. A növényvédő szerek a növények rovaroktól, gyomoktól és penészektől való védelmére szolgáló vegyi anyagok.

Amikor az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma 379 nem szerves, 100% -os almalé mintát tesztelt, ezek körülbelül fele kimutatható mennyiségben tartalmazott legalább egy peszticidet (30).

Bár ezek a szermaradványok az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége által meghatározott határértékek alatt voltak, a gyermekek jobban ki vannak téve a peszticid-expozíciónak, mint a felnőttek. Ha gyermeke rendszeresen iszik almalevet, akkor valószínűleg a legjobb az organikus választás (30, 31, 32).

A szerves gyümölcslé a felnőttek számára is előnyösebb, mivel bizonytalan, hogy a kis mennyiségű peszticid hosszú távú kitettsége hogyan növelheti bizonyos rákos megbetegedések, termékenységi problémák vagy más egészségügyi problémák kockázatát (31, 33).

Összegzés Az étrendben korlátoznia kell az almalevet, mert az nem túl teli, magas a cukorszintje, ösztönzi a fogszuvasodást, valamint kevés vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. A nem szerves gyümölcslé általában peszticidekkel is szennyezett.