Az új kutatások szerint az amerikaiak lassan jobbak az egészséges táplálkozásban

Egy új tanulmány megállapította, hogy az amerikai étrend az elmúlt 20 évben kissé javult, de a dolgok még mindig javulhatnak.

biztosan

A Journal of the American Medical Association (JAMA) által közzétett új tanulmány megállapította, hogy az amerikaiak fokozatosan egészségesebb döntéseket hoznak étkezési szokásaikban, mint a múltban. Az amerikai étrendről a hét elején megjelent "jelentéskártya" 44 000 ember étrendjét elemezte és megállapította, hogy 3% -kal kevesebb magasan feldolgozott, hozzáadott cukrot tartalmazó ételt fogyasztunk.

"Ezek a pozitív tendenciák valószínűleg a magas hozzáadott cukor és az alacsony teljes kiőrlésű gabonafogyasztással járó egészségügyi kockázatok növekvő tudatosságát tükrözik" - mondta Fang Fang Zhang, a cikk társszerzője és a Tuft's Friedman Nutrition Science School docense. Irányelv.

Ez egy javulás, bár egy vékony, de határozott fejlődési lehetőség. A jelentés azt is megállapította, hogy az átlagos amerikai napi kalória 42 százalékát finomított gabonákból, keményítőkből és hozzáadott cukrokból, és csak 9 százalékot gyümölcsökből és teljes kiőrlésű gabonákból kapta.

Míg Zhang a közegészségügyi tudatosság növekedésének tulajdonítja a feldolgozott élelmiszerek csökkentésének javulását, a tanulmány arra figyelmeztet, hogy az oktatás óriási szerepet játszik az emberek táplálkozási döntéseinek tájékoztatásában. "A középiskolánál alacsonyabb végzettségűek vagy a szegénységi küszöb alatt élő emberek nemcsak rosszabb étrendet ettek, mint azok, akik magasabb végzettséggel vagy jövedelemmel rendelkeznek az adott ciklusban, de az idő múlásával sem javították étrendjük minőségét" - mondta Zhang.

Más magas kockázatú csoportok közé tartoznak a faji kisebbségek és az 50 év feletti emberek. Shilpa Bhupathiraju táplálkozási kutató és társszerző azonban reméli, hogy ez a jelentés kiindulópontot jelent e közösségek eléréséhez. "Tanulmányunk betekintést nyújt abba, hogy hol javíthatjuk étrendünket" - mondta, és mely alcsoportokat célozzuk meg, hogy kiküszöbölhessük az egészséges táplálkozás különbségeit.