Az Atkin diéta vitája

A szerkesztőhöz: Az Atkins-étrendet először az 1960-as években vezették be az amerikai piacokra. Több mint 30 éven át gúnyolták, nemcsak divatos diétaként, hanem veszélyes ostobaságként is. Néhány nem randomizált tanulmányról a századforduló után számoltak be, sokuk pedig azelőtt. 2 Mindezek a rövid távú tanulmányok azt mutatták, hogy az Atkins-diéta és a hasonló alacsony szénhidráttartalmú étrend kezdetben jobb eredményeket hozhat, mint a hagyományos alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend. A testtömegre gyakorolt valószínű kedvező hatása mellett az Atkins-diéta népszerűsége abból a szabadságból fakadt, hogy annyi fehérjét és zsírt (például húst, halat, csirkét, tojást és sajtot) fogyaszthat, amennyit a fogyókúra kíván, míg a szénhidrát a bevitelt kezdetben legfeljebb 20 g-ra kell korlátozni.

Számos tanulmány kimutatta azonban, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem valószínű, hogy jelentős hosszú távú fogyást eredményezne, és súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. A vezető orvosi és táplálkozási szervezetek óvatossága az alacsony szénhidráttartalmú diéták ellen világszerte abból a tényből fakad, hogy ezek a diéták nagymértékben növelik a zsír- és fehérjefogyasztást, ami számos súlyos káros hatáshoz vezethet, és nagymértékben korlátozza az alapvető tápanyagok: ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok és rostok - amelyek mindegyike elősegíti az egészség javulását és számos betegség megelőzését segíti elő.

Először is, az alacsony szénhidráttartalmú étrend arra kényszeríti a testet, hogy a zsírokat használja fő energiaforrásként, ami ketózishoz vezet. Az agy, amelynek fő energiaforrása, a glükóz nélkül van, kénytelen felhasználni a zsírok és keton testek metabolikus bomlástermékeit, ami gyakori mellékhatásokhoz vezet: hányinger, szédülés, székrekedés, fejfájás, fáradtság és büdös lehelet. Ezenkívül a ketózis metabolikus dehidratációhoz vezet, amelynek során a test a saját bontott fehérjéiben tárolt saját vizet fogyasztja, ami a kezdeti további súlycsökkenéshez vezet, valószínűleg a hagyományos alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend által okozottnál. 3

Mivel azonban irreális és nem konvencionális, az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem ízletes és nem is elég élvezetes ahhoz, hogy hosszú ideig követhető legyen, ami végső soron jelentéktelen különbséget eredményez a fogyásban az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendhez képest - ezért képtelenség zárja le magabiztosan, hogy a fogyás valóban az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek köszönhető-e. Ezt egyértelműen kiemelte a két leghosszabb (12 hónapos) randomizált vizsgálat. 4, 5 Ezenkívül az alacsony szénhidráttartalmú étrend miatt a fogyás fenntarthatatlan, ha a szénhidrátokat vissza kellene és kellene állítani, mint logikus visszatérést a szokásos táplálkozási szokásokhoz, amelyet egyértelműen megnyilvánul az Egyesült Államok Országos Súlykontroll Regiszterének jelentése, 6 2681 olyan személy, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet követett. A jelentés jelezte, hogy azok, akik legalább 30 font /

13 kg testsúlycsökkenés egy vagy több év után, és akik továbbra is alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek (7 Ez a figyelmeztetés, a SupAnn korábban elmondta: 8 „az Atkins-diéta nagyon magas zsírtartalma: 60–68%, ennek körülbelül 26% -a A telített zsírsavak az energiatermelés anyagcseréjének megváltoztatásával erőteljes lendületet adnak a szabadgyökök termelésének, ezáltal növelve az oxidatív stresszt a különböző szerveken. "Például a szívizom 9 megnövekedett oxidatív stressze, a szívszövetekben előforduló alacsony káliumszinttel párosulva az ásványi anyagok anyagcsere-dehidráció miatti veszteségéből 3, 8 súlyos, akár végzetes következményekkel járhat. Sőt, az alacsony szénhidráttartalmú étrend megnövekedett oxidatív stresszének és a csökkent rostbevitelnek köszönhetően megnő a tüdő és a gyomor-bél traktus rákos megbetegedésének kockázata. 8.

Az Atkins-diéta és a hasonló alacsony szénhidráttartalmú étrend egyéb káros hatásokkal is járhat. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend magas fehérjetartalma hiperurikémiához (ízületi fájdalomhoz és köszvényhez vezet) és hypercalcuriához (vesekőhöz, hipokalcémiához és csontritkuláshoz vezethet) vezethet. Sőt, egy Harvard-tanulmány 10 kimutatta, hogy a magas fehérjetartalmú étrend tartós vesefunkció-vesztést okozhat csökkent vesefunkcióval rendelkezőknél, ami nem ritka valószínűség, mivel például minden negyedik amerikainak már veseproblémái lehetnek. 11.

Az American Diabetes Association is figyelmeztetett az alacsony szénhidráttartalmú étrend használatára. Egészséges alanyokkal és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának kitettekkel végzett vizsgálatok alátámasztják annak fontosságát, hogy a teljes kiőrlésű gabonából, gyümölcsökből, zöldségekből és alacsony zsírtartalmú tejből származó ételeket belefoglalják az étrendbe. Ugyanezt a nézetet vallotta az American Preventive Medicine College és az American Dietetic Association is. 12.

Összegzésképpen feltétlenül hangsúlyozni kell az egészséges fogyás fontosságát, amely nem okoz különösebb stresszt a szervezet létfontosságú szervein, és nem vezet súlycsökkenéshez, ha a szénhidrátokat kellő időben visszaállítják. Ezen túlmenően elengedhetetlen hangsúlyozni azt a pontot, hogy „A legnagyobb egészségügyi hasznot az alacsony telített zsírtartalmú étrend és az összetett szénhidrát- és rosttartalmú étrend okozza, amelyek növelik az inzulinérzékenységet és csökkentik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. 8.