Az Healthy Fresh Meals versenyben van a növekvő étkezési piacon

Néhányunkat kilövünk egy ágyúból, amikor felnőtté válunk. Ezek a versenyzők koncentráltak, csiszoltak, magabiztosak és pályafutásuk a célkeresztjükben van. A többiek egy ideig a munkák és az érdeklődési körök között ugrálunk, felfedezve tehetségünket. Kísérletezünk és érezzük magunkat, ahogy keresünk - sőt botlunk is - a „hívásunk” felé.

étkezési

A 34 éves Shana Greenbaum kereső volt. A vállalkozó kipróbálta a versenyképes korcsolyázást, az asztalokon várakozást és a vendéglátást, az éttermi menedzsmentet, a színészkedést, sőt a testépítést is, mielőtt négy évvel ezelőtt megalapította élelmiszer-szállítási üzletágát.

A Greenbaum egészséges, friss ételei hetente több mint 4000 adagot adnak mintegy 500 vásárlónak - köztük egészségtudatos tornaterem patkányoknak és profi sportolók szórásának - az egész Washington-Baltimore piacon. Az átlagos étkezés körülbelül 12 dollár.

A menü hetente változik. Egy elmúlt hét számos ajánlatot tartalmazott, például thai kókuszos curry lazacot az átlagfogyasztóknak, vagy steaket, édesburgonyát és brokkolit a sportos tömeg számára.

"Az élelmiszer-üzlet nekem megfelel" - mondta az üzletasszony. "Meglátjuk, hogy alakul ez a covid után, de nekem van egy épületem, van vállalkozásom és fogok tenni vele valamit."

A Greenbaum munkatársai főzik az ételeket, és hőszigetelik újrahasznosítható tálcákban, amelyek hűtés közben egy hétig frissek. Az ügyfelek körülbelül 90 százaléka háztartás. Vannak, akik egész héten át vásárolnak ebédeket és vacsorákat, amelyeket vasárnap szállít egy kis sofőrhadsereg. A megrendelések többi részét a vállalkozások kapják, és hétfőn kézbesítik őket. Az ügyfelek 10 dolláros szállítási díjat fizetnek, amely a hét összes étkezését fedezi, legyen az egy vagy 50.

Greenbaum pénzügyei szilárdak.

A washingtoni bennszülött arra számít, hogy valahol a 2 millió dollártól északra lesz bruttó, elszámolva a 10 százalék plusz nettó nyereséget, és több mint 100 000 dollárt zsebelt be magának. A fennmaradó nyereség visszakerül az üzletbe.

Alacsony létszámot tart: az Healthy Fresh Meals körülbelül 25 embert foglalkoztat, köztük négy teljes munkaidős alkalmazottat, egy tucat konyhai alkalmazottat és több mint 10 sofőrt.

Egyetlen adóssága a Hyattsville-i konyhán/székhelyen elhelyezett 700 000 dolláros jelzálog (szeretett, 50 000 dolláros hűtőszekrénnyel együtt). A havi jelzálog-fizetés kevesebb, mint amit a közös konyhában bérelt helyért fizetett.

"Pénzt takarítok meg, és az ingatlanokból saját tőkét keresek" - mondta.

Mint a legtöbb kisvállalkozás tulajdonosának szokása, a munka nagy részét maga végzi, és alkalmanként családtagokat és barátokat kér segítségül. Férje, a Capitol Hill egyik munkatársa készítette az épület bejárati ajtaja mellett lógó táblát. Gyermekkora óta a barátja a fő hibaelhárító.

Az Healthy Fresh ügyfelei között van a D.C. United futballcsapata, a Nemzeti Labdarúgó Liga néhány játékosa a régióban és legalább egy helyi egyetem. Arra vár, hogy hallja-e egy nagy, egészségorientált szervezetből az ügyfelet. Ha kibomlik, az üzlet presztízset és évi 500 000 dollárt hozhat új megrendelésekként.

Greenbaum jól érzi magát az üzleti világban. Néhai apja családja vásárolt, felújított és megfordított washingtoni lakóingatlant. Anyukája segítette az otthoni iskolában, és arra biztatta, hogy versenyképes korcsolyázó legyen, amit 17 éves sérülése mellőzött.

Nem fél új dolgokat kipróbálni. Míg a Los Angeles-i Divattervezési és Kereskedelmi Intézet hallgatója, bemutatkozott néhány filmgyártási asszisztensnek. Ez a filmek és a reklámok mellékhajtásához vezetett. Nagyon apró részei voltak extraként a „Transformers 2” -ben és Renee Zellweger „My One and Only” -jában. 2006-ban visszatért a keleti partra, és 4000 dollárt keresett egy hét munkájáért.

Az élelmiszer-üzlet 18 éves kora óta az életének része, és bárokat kezel Guapo mexikói témájú láncában. 13 évet töltött a főiskolán kívül, és segített egy csapos társának elindítani saját tex-mex éttermi csoportját Richmondban Chicken Fiesta néven.

"Mindent megtettem a pénztártól, a főzéstől, az asztalok takarításától a marketing és az ügyfélszolgálat kezeléséig" - mondta Greenbaum. „Felnőttem és irányítottam vendéglátásukat, felderítettem és segítettem más helyszínek megnyitásában.”

Kérdezzen meg bárkit a vendéglátás területén, és elmondja, hogy a munka könyörtelen és kimerítő lehet. Greenbaum „aha” pillanata akkor következett be, amikor barátja egyik Richmond-éttermének konyhájában evett.

Ideje volt újraindítani az életét.

- Elegem volt abból, hogy nem vagyok egészséges - mondta. „Egy tornaterembe jártam. Elkezdtem a testépítést. Azt a célt tűztem ki magam elé, hogy 16 hét alatt formába lendüljek. ”

Anyja, aki szintén testépítő volt, azt tanácsolta Shanának, hogy tisztítsa meg a diétáját.

"Anya azt mondta:" Meg kell készíteni az ételt "- emlékeztet Greenbaum. A Chicken Fiesta szakácsai csirke, brokkoli és rizs készítésére tanították. Négy hónapig minden nap ugyanazt ette.

Az étkezést előkészítő üzlet elkezdett csordogálni. A vendéglő/főnök felkérte Shanát, hogy készítsen neki heti 14 ételt. Aztán a nagynénje, aki több étteremmel rendelkezik, be akart keresni.

Gyorsan körülbelül 10 ügyfelével rendelkezett, akik e-mailben és szöveges üzeneteken keresztül rendeltek.

- Véletlenszerű emberek valóban hívni kezdtek, én pedig azt mondtam: „Ó, istenem. Valódi vásárlóim vannak. "Nem ismertem a képességeimet, de ezt valamivé akartam változtatni."

10 dollárt számolt fel egy étkezésért, és a legtöbbjüket személyesen szállította Hyundai Veloster ferdehátújával. Hamarosan szülei otthonába költözött, ahol édesanyja paprikát pirított, apja paradicsomot vágott, testvére pedig kabobokat készített, csomagolt és szállított.

"A családom része volt az utamnak" - mondta.