Az élelmiszer besugárzása veszélyes?

Próbáld meg megkérdezni az embereket, hogy mitől félnek jobban, tedd ki az ételt nukleáris sugárzásnak, vagy egyél ételt, amelyet E. coli, Listeria vagy Salmonella baktériumok szennyeztek. Biztonságos fogadás, hogy sokan inkább baktériumos ételmérgezéssel élnének, mintsem étel besugárzással. Kár, mert az étel besugárzása csökkentheti a bakteriális ételmérgezés kockázatát, de a közönség félelme megakadályozza, hogy a technológiát a jelenleginél szélesebb körben alkalmazzák. És ez a félelem többnyire irracionális. Az étel besugárzásának az az ötlete, hogy elpusztítsa a baktériumokat azáltal, hogy szabad gyököknek teszi ki őket, amelyek rendkívül reaktívak és megszakíthatják a sejtosztódást. A szükséges szabad gyökök az élelmiszer kobalt-60 forrásból felszabaduló gammasugarakkal történő bombázásával jönnek létre. Ez semmilyen módon nem teszi radioaktívvá vagy veszélyesvé az ételt. Az élelmiszer-besugárzási technológia régóta létezik, és manapság az általunk importált fűszereket, gyógynövényeket és szárított zöldségeket úgy kezelik, hogy soha nem jelentek meg problémák. A technika alkalmazható a burgonya kihajtásának megakadályozására, az eper eltarthatóságának meghosszabbítására és a mangókban és papayákban a rovarfertőzés csökkentésére.

Soha senkit nem öltek meg az élelmiszer besugárzásához használt kobalt-60 forrásból származó gammasugarak. De az emberek folyamatosan meghalnak az ételmérgezésben, amelyet ez a technológia megakadályozhat. Csak gondjainkat kell a megfelelő perspektívába helyezni. Az egyik besugárzás-ellenes szószóló azt mondta: "Amikor vásárolok, a penészet keresem megerősítésként, hogy az általam vásárolt élelmiszer nincs besugárzva." Milyen butaság. Mondanom sem kell, hogy egyes penészgombák nagyon mérgezőek.