Az egészséges étkezők a legtöbb ételt pazarolhatják el

Az egészséges táplálkozóknak sok büszkeségre van szükségük tápanyagokkal teli étrendjükben, de egy új tanulmány szerint az egészségtudatos étrendnek bolygókárosító hátránya lehet: ezek az étkezők több ételt pazarolhatnak el, mint azok, akik ragaszkodnak a kevésbé egészségesekhez. lehetőségek.

A PLOS One folyóiratban ma (április 18-án) megjelent tanulmányban a kutatók megállapították, hogy a jobb minőségű étrend több élelmiszer-pazarlással jár. Különösen a nyomozók számoltak be arról, hogy az Egyesült Államokban a teljes napi élelmiszer-pazarlás körülbelül 39 százaléka gyümölcsökből, zöldségekből és mindkettőből készült kevert ételből származik. A következő legnagyobb bűnös a tejtermék volt, 17 százalékkal, majd a hús következett, 14 százalékkal.

"Az egészséges táplálkozás fontos és számos előnnyel jár, de miközben ezeket a diétákat folytatjuk, sokkal tudatosabban kell gondolkodnunk az élelmiszer-pazarlásról" - nyilatkozta Meredith Niles tanulmány társszerzője, a Vermonti Egyetem ökológusa.

Az amerikai étrendekkel kapcsolatos információkért a kutatók a 2015-ös Egészséges táplálkozás indexének (az étkezési szokásokról szóló országos felmérés) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma „Mit eszünk Amerikában” adatbázisának adatait vizsgálták. Kiszámításához, hogy mennyi élelmiszer veszteséget szenvedett, különféle kormányzati forrásokat vizsgáltak. [Az amerikaiak évente csaknem egy tonna ételt esznek (Infographic)]

Mindent elmondva, a tanulmány azt találta, hogy az átlag amerikai 2007 és 2014 között naponta közel 1 kg (0,5 kg) ételt pazarolt el. Országszerte ez körülbelül 300 millió font. (136 millió kg) pazarolt ételt naponta - állapították meg a kutatók.

Hogyan hat ez a hulladék a környezetre?

A kutatók becslése szerint évente közel 780 millió font. (350 millió kg) peszticid, 1,8 milliárd font. (800 millió kg) nitrogén műtrágya és 4,2 billió gallon (16 billió liter) öntözővíz került a betakarítatlan növények betakarításába. Összességében az éves el nem fogyasztott élelmiszerek megnövekedéséhez 30 millió hektár (12 millió hektár) földterületre volt szükség.

Bár a gyümölcsök és zöldségek nem igényelnek annyi földet vagy műtrágyát a növekedéshez, mint más élelmiszerek, a fenntartáshoz jó mennyiségű peszticidre van szükség, és nagyon szomjaznak a vízre. Az egy évben felhasznált 4,2 billió gallon öntözővíz több mint fele el nem evett gyümölcsök és zöldségek termesztésére fordult. Ez azonban nem minden rossz hír: Korábbi kutatások azt mutatták, hogy a jobb minőségű étrend környezeti előnyökhöz kapcsolódik, például kevesebb üvegházhatásúgáz-kibocsátás és természetesen kevesebb termőföld-használat - áll a tanulmányban.

A kutatók megjegyezték, hogy a megállapítások ellenére nem javasolják, hogy az amerikaiak a kevésbé egészséges étrend mellett döntsenek, hanem azt javasolják, hogy az étrendi programok vegyék figyelembe az élelmiszer-pazarlást is. Néhány ország, például Brazília és Svédország, az egészséges táplálkozás irányelveit adaptálta, amelyek figyelembe veszik a fenntarthatóságot, de nem veszik figyelembe az élelmiszer-pazarlást.

A kutatók szerint az élelmiszerek elkészítésének és tárolásának, valamint az elrontott és a sérült, de még ehető ételek közötti különbségtétel oktatása szintén segíthet a pazarlás csökkentésében. Valójában néhány program már létrejött ezeknek a kérdéseknek a kezelésére, például Tristram Stuart brit aktivistától és szerzőtől, aki összegyűjti a nem kívánt terményeket, és teljes étellé alakítja az embereket.

Egyéni szinten változást hozhat az élelmiszer-pazarlás kérdésének ismerete, valamint a vásárlás és az étkezés ennek megfelelő megtervezése - gondolkodásra érdemes, ha látja, hogy a következő tökéletlen kivi.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.