A gluténmentes étrenden nem fogyasztható ételek listája

Összefüggő

A gluténtartalmú feldolgozott élelmiszerek listája valószínűleg túl hosszú a memorizáláshoz. Jobban jár, ha megtanulja, mely összetevők fogyasztása nem biztonságos, és hogyan lehet őket azonosítani az ételekben. Így egyszerűen elolvashatja a címkét, és tudja, hogy eheti-e az ételt. Kétség esetén az egész ételeket, például gyümölcsöket, zöldségeket, fehérjéket, dióféléket, babot és tejtermékeket általában biztonságos fogyasztani.

Gabona gluténnel

Ha a glutén elfogyasztása után gázt, puffadást, hasmenést, fejfájást vagy hányingert tapasztal, érzékeny lehet rá - állítja a Chicagói Egyetem Celiac Disease Research Research Center közleménye. A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. Ezeknek a gabonáknak vagy bármely belőlük készült összetevőnek az elfogyasztása káros reakciókat okoz a lisztérzékenységben szenvedőknél vagy a glutén intoleranciában. Ezeknek a szemeknek a tritikálé, a tönköly, az einkorn, az emmer, a kamut, a bulgur, a farina és a búzadara elnevezéseket is kerülni kell.

Pékáruk

A gluténtartalmú szemek általában a szokásos pékárukban találhatók meg, amelyek különféle búzalisztekből készülnek. A rendszeres kenyerek, bagelek, sütik, sütemények, sütemények, fánkok és muffinok mind glutént tartalmaznak. E termékek biztonságos gabonából és keményítőből, például barna rizsből, cirokból, amarantból, quinoából, kukoricából, tápiókából és burgonyából készült gluténmentes változatai azonban számos élelmiszerboltban kaphatók.

Tészta

A szokásos tészta és tészta különféle búzaliszteket és ezért glutént tartalmaz. Kerülje a spagettit, a fusillit, a fettuccine-t, a linguint, a penne-t, a makarónit, a gnocchit, a soba-t, az udont vagy a tojástésztát, hacsak a csomagoláson nem szerepel kifejezetten gluténmentes. A búza helyett rizst, kukoricát és quinoát lehet használni gluténmentes tészta készítéséhez. Az ázsiai fehér rizstészta, például a pad thai, a mai fun vagy a rizspálca szinte mindig gluténmentes.

Feldolgozott ételek

Glutént számos feldolgozott snack és könnyű ételben is talál, például perecet, kekszet, chipset, mikrohullámú vacsorát, fűszerezett diót, cukorkát, húslevest, feldolgozott húst és leveseket. Keresse meg a glutént a feldolgozott élelmiszerekben az összetevők listájának elolvasásával. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala megköveteli a vállalatoktól a búza címkézését. Ha egy összetevőt zárójelben a "búza" szó követ, vagy ha a lista végén egy "Tartalmaz: Búza" felirat szerepel, akkor az élelmiszer nem biztonságos.

Fűszerek és szószok

Az ételízesítők és a mártások kevésbé nyilvánvaló élelmiszerek, amelyek gyakran tartalmaznak rejtett gluténformákat. Ezek a gluténtartalmú összetevők sűrítőként, színezékként vagy ízesítőként működnek. Ellenőrizze a salátaöntet, pácok, szószok, mártások, majonéz és egyéb ételízesítők címkéjét a tiltott szemekből készült összetevők tekintetében. Olyan megnevezésekkel járnak, mint maláta aroma, karamell színező, módosított étkezési keményítő, szójaszósz, hidrolizált fehérje, mesterséges színezék, mesterséges aroma, stabilizátorok és ízesítők.

Éttermi étel

Ha éttermekben étkezik, kerülje a panírozott ételeket, mert a panír glutént tartalmaz. A sült összetevőket ugyanabba az olajba tehetjük, mint a gluténtartalmú ételeket, ezért a legjobb elkerülni őket. Az ételekhez fűszerezett fűszerek glutént is tartalmazhatnak. Kérdezze meg szerverét a rendelkezésre álló gluténmentes lehetőségekről. Általában a grillezett vagy sült húsok, zöldségek és rizs biztonságos étkezési lehetőségek. Ha kétségei vannak, ne fogyasszon olyan ételt, amely glutént tartalmazhat. Még egy kis mennyiségű glutén fogyasztása is nem kívánt mellékhatásokat okozhat.

Erica Kannall bejegyzett dietetikus és igazolt egészségügyi/fitnesz szakember az Amerikai Sportorvosi Főiskolán. Dolgozott klinikai táplálkozás, közösségi egészség, fitnesz, egészségügyi coaching, tanácsadás és étkeztetés területén. Klinikai dietetika és táplálkozástudományi diplomát szerzett a Pittsburghi Egyetemen.