Az élelmiszerek kizárását befolyásoló tényezők a terhesség alatt Uttarakhandban

Joshi A * és Kulshrestha K.

Élelmezés- és táplálkozási tanszék, Háztudományi Főiskola, GBPUAT, Pantnagar, Uttarakhand, India

*Levelezési cím: Alpana Joshi
Élelmiszer- és táplálkozási tanszék, Háztudományi Főiskola, GBPUAT, Pantnagar, Uttarakhand, India
Tel: +91 7534041111
Email: [email protected]

Fogadott: 2018. május 26 Elfogadott: 2018. július 17 Közzétett: 2018. július 21

Idézet: Joshi A, Kulshrestha K (2018) Az élelmiszerek kizárását befolyásoló tényezők terhesség alatt Uttarakhandban. J Food Nutr Disor 7: 5. doi: 10.4172/2324-9323.1000253

Absztrakt

Kulcsszavak: Mikroelem; Terhesség

Bevezetés

A terhesség alatt a legfontosabb gyakorlat az egészséges táplálkozás. A jó táplálkozás elengedhetetlen ahhoz, hogy az anya megfeleljen a test és a növekvő baba igényeinek. Mivel az anyai táplálkozás fontos szerepet játszik a terhesség kimenetelében; követelményének tudatlansága visszafordíthatatlan változásokat okozhat az újszülött egészségében. A nem megfelelő étrendi bevitel az alultápláltságot eredményezi, amely növekedési kudarccal jár és fehérjeenergia-alultápláltságot okoz a terhesség alatt [1] a megfelelő táplálkozás kulcsfontosságú a megnövekedett tápanyagigény kielégítésében, szükséges energia biztosítása, a terhességgel kapcsolatos általános problémák megelőzése vagy minimalizálása, a születési rendellenességek csökkentése, A szükséges tápanyagok ellátása a baba növekedéséhez, Egészséges születési súly biztosítása, Az anya megfelelő súlygyarapodása. Mridula és munkatársai által készített tanulmány. [2] feltárta, hogy az anya étrendjének biztosítania kell a megfelelő tápanyag-bevitelt és energiát a magzat megfelelő növekedéséhez, anélkül, hogy befolyásolná az anya és a szövetek készletét a terhesség fenntartásához, így a megfelelő kiegyensúlyozott étrendre van szükség. A terhesség globálisan kulturális szertartásokhoz és szertartásokhoz kapcsolódik.

A hagyományos hiedelmek a társadalmaktól függően változnak, így az egészségügyi ellátással kapcsolatos gyakorlatok általában, valamint az élelmiszerek terhesség alatti nőkre gyakorolt káros és jótékony hatásai. Ezek a hiedelmek nem mindig követik az anya táplálkozásának modern biomedicinális normáit [3]. A terhesség alatt alkalmazandó vagy kerülendő élelmiszerekkel kapcsolatos kutatások, valamint az ételek „forró” vagy „hideg” felfogása, amely Indiában régiónként eltérő.

A forróság vagy a hűvösség nem szolgálja az ételek vagy az ételbe kevert fűszerek hőmérsékletét, a fűszerek állítólag forrók. A meleg ételekkel kapcsolatos általános meggyőződés káros és hideg étel jótékony hatású a terhesség alatt. Mivel a terhesség "forróság" állapotot generál, úgy gondolják, hogy kívánatos az egyensúly elérése a "hideg" ételek fogyasztásával. A terhesség korai szakaszában hideg ételeket ajánlanak a vetélés elkerülése érdekében. Forró ételeket ébresztenek a terhesség utolsó szakaszaiban, hogy megkönnyítsék a magzat elbocsátását [4].

Egy Tamil Naduban végzett tanulmányból kiderült, hogy a terhesség alatt megnőtt a zöld leveles zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek és állati fehérjék fogyasztása. Jelentős összefüggést figyeltek meg az élelmiszerek bevitele és a társadalmi-gazdasági tényezők, például a paritás, az iskolázottság, a család típusa, a családi jövedelem és az egészségügyi szolgáltatások látogatása között. Tamil Nadu nők bizonyos részein bizonyos korlátozásokat is megfigyeltek olyan cikkeknél, mint a papaya, a hal, a zöld dhal és a sütőtök, valamint bizonyos házi készítésű ételeket fogyasztottak [5].

Mintha a potenciális ételek kerülése (bármilyen okból is) önmagában nem szimbolizálja az élelmiszer-tabut, valójában a rendszeres elkerülés hagyományos hiedelmekké válhat, és végül ételtabukká válhat [6,7]. Erre tekintettel a jelen tanulmányt megtervezték; megismerni a terhesség alatt kirekesztett különféle élelmiszereket és megérteni a kizárt élelmiszerekkel kapcsolatos tényezőket az Uttarakhandi Kumoan régióbeli nők körében.

Anyagok és metódusok

206 terhes nő 15–45 éves korosztályt választottak ki azok alapján, akik betöltötték a terhesség 28. hetét és regisztráltak az állami kórházban. Az alanyokat Uttarakhand három körzetének (Nainital, Udham singh nagar, Bageshwar) vidéki és városi területéről választották ki. Az egyes körzetekből két blokkot választottak ki Nainital-Ramnagar és Kotabaag, Udhamsingh Nagar-k városaiból. Kashipur és Rudrapur, Bageshwar-Bageshwar és Garud közül kerültek ki.

Az ASHA (akkreditált szociális egészségügyi aktivista) munkavállaló felvette a kapcsolatot, akik készségesen segítettek a felmérésben. Az előzetesen tesztelt kérdőívet használtuk az adatgyűjtéshez [8] Dudeja et al. [9] a terhes nők társadalmi-gazdasági helyzetének felmérésére használták. Tájékoztatás a lokalitásról, a társadalmi-gazdasági helyzetről, az étkezési szokásokról, a terhesség alatti ételkizárásról, amely útmutatást nyújt az anyának a terhesség alatt, és különböző ételeket gyűjtöttek össze, amelyeket a terhes nők kizártak (1.ábra). Az élelmiszerek terhesség alatti kizárásának okának megismerése érdekében a fókuszált csoportos beszélgetést két vidéki és városi területről szóló csoportban folytatták.

1.ábra: Azt mutatja, hogy a nők 86,41 százaléka a terhesség alatt kizárta a különféle típusú ételeket, például az egész hüvelyeseket, tojást, nem vegetáriánus ételeket (ish, tojás, hús, csirke), gyümölcsöket (mangó, litics, papaya, ananász, banán), tejtermékeket (író), túró), köles, dió (mandula, pisztácia, kesudió, dió stb.) és zöld leveles zöldségek. Látható volt, hogy 100% írástudatlan csoport, aki kizárja az ételt, kizárta a dióféléket. a leginkább kizárt élelmiszer a dió. A nők legnagyobb aránya minden kategóriában kizárja a dióféléket, elsősorban a köles (86,52 százalék), majd a gyümölcsök és a tejtermékek. azok a tömlők, akik nem vegetáriánusok voltak, terhesség alatt kizárták a nem vegetáriánus ételeket (93,45 százalék) és a tojásokat (73,83 százalék), a tojást fogyasztók pedig a tojást (95,83 százalék) terhesség alatt.

Eredmények és vita

A tantárgyak megoszlása az élelmiszer-kizárás és az élelmiszer-kizárás, oktatás, társadalmi-gazdasági helyzet, étkezési szokások és lokalitás szerint.

A táplálék terhesség alatti kizárásának jelentősége az iskolai végzettségtől, a társadalmi-gazdasági állapottól, a terhes nők elhelyezkedésétől és az anya, az anyós és a rokonok általi útmutatástól függ. Nyilvánvaló volt (2. ábra és 3), hogy az oktatás nem a nőknél tartotta az étel kizárását, hanem az egész hüvelyesek, a tojás és a nem vegetáriánus termékek kizárása szignifikánsan összefügg a nők oktatásával (p érték =