Az elhízás előfordulása alacsonyabb azoknál a személyeknél, akik olívaolajat fogyasztanak

Absztrakt

Pizarrában (Spanyolország) népességalapú kohorsz-vizsgálatot végeztünk. Antropometriai és táplálkozási változókat 613 személy esetében regisztráltunk. A felhasznált zsír típusát az étolajban található zsírsavak mérésével határoztuk meg. A fogyasztott zsír típusának biológiai markerként szérum zsírsavat használtak. Azoknál a betegeknél, akik a kiindulási értéknél nem voltak elhízottak, az elhízás gyakorisága nagyobb volt azoknál, akik napraforgóolajat fogyasztottak (1. csoport: 41,5 (95% CI, 25,4–67,8) esetek 1000 emberévenként), mint azoknál, akik olívaolajat vagy olajos olajat fogyasztottak. olajok (2. csoport: 17,3 (95% CI, 11,6–25,8) eset/1000 emberév). Az elhízás 6 éven felüli kialakulásának kockázata az életkor, a nem, a fizikai aktivitás, a dohányzás, az oktatási szint, az energiafogyasztás és a kiindulási BMI alapján kiigazítva 2,3 (95% CI, 1,06–5,02) volt az 1. csoportban, összehasonlítva a 2. csoportéval. Az elhízás prevalenciájának növekedése a szabadon élő lakosság körében összefügg az étrendben található zsírsavak típusával.

Az elhízás megnövekedett előfordulásának világszerte két legfontosabb tényezője a testmozgás csökkenése és a megnövekedett energiafogyasztás. A zsírok jelentősége vitatottabb. Az étkezési zsír típusát vizsgáló tanulmányok vagy gyenge pozitív összefüggést találtak az állati zsírok bevitelével és negatív összefüggéseket a növényi zsírok bevitelével (Colditz és mtsai., 1990), vagy nem találtak összefüggést az étkezési zsír típusa és az elhízás prevalenciája között. (González et al., 2004). Az egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) szerepét a testtömeg szabályozásában nem vizsgálták. Teszteltük azt a hipotézist, miszerint az elhízás előfordulása a populációban összefügg az étrendben található zsírsavak típusával.

A vizsgálatot Pizarrában (Spanyolország déli része) végezték. A tervezés és a minta részleteiről korábban beszámoltunk (Soriguer et al., 2003, 2008). Összesen 613, 18–65 éves személyt választottak véletlenszerűen egy táplálkozási felméréshez 1226 egyén kezdeti mintájából, akiket szintén véletlenszerűen választottak ki a népszámlálásból (1. ábra). Írásbeli beleegyezés született.

Pizarra-tanulmány mintavétele.

Meghatároztuk a súly, a magasság és a derék kerületének méréseit, és kiszámítottuk a testtömeg-indexet (BMI).

A szérum foszfolipidek zsírsavösszetételét gázkromatográfiával mértük éhomi vénás vérmintákban, amint arról beszámoltunk (Soriguer et al., 2003).

Prospektív, kvantitatív, 7 napos élelmiszer-kérdőívet adtunk minden résztvevőnek, és mintát vettünk a zsírsavak gázkromatográfiás elemzéséhez használt étolajból (Soriguer et al., 2003). Azokat az olajokat, amelyek linolsavkoncentrációja meghaladja az 50% -ot, napraforgóolajnak, egyébként olívaolajnak vagy keveréknek sorolták. A kérdőívben feltüntetett és a kromatográfiával kimutatott olaj típusa közötti összhang 85% felett volt. Az elhízást 30 kg/m 2 vagy annál magasabb BMI-vel állítottuk be. A kohort 6 évvel később (6,0 ± 1,3 év) értékelték át. Az eredmény változója az elhízás volt.

A korrigált kontraszthipotézis tesztet folyamatos változókkal ANOVA és az χ A kvalitatív változókhoz 2-tesztet alkalmaztunk. A relatív kockázatot logisztikai regresszióanalízissel számoltuk.

Az 1. táblázat bemutatja a veszélyeztetett egyének (az alapvizsgálatban a BMI 2-vel rendelkező) jellemzőit az elfogyasztott olaj típusa szerint. Nem találtunk szignifikáns különbséget az életkorban (39,0 ± 13,3 év) és a nemek arányában (férfiak = 37,1%). A kiindulási súly, a BMI és a derék kerülete magasabb volt azoknál a személyeknél, akik napraforgóolajat fogyasztottak, bár az életkorhoz és a nemhez igazítva a különbségek nem voltak szignifikánsak. Nem voltak különbségek a fizikai aktivitás, a dohányzás vagy az iskolai végzettség tekintetében.

A szérum foszfolipidekből származó zsírsavak a várt mintát követték, az olívaolajat fogyasztóknál nagyobb volt a MUFA, alacsonyabb a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya és magasabb az olajsav: a sztearinsav arány. Az energiafogyasztás és a makrotápanyagok bevitele mindkét csoportban hasonló volt, az alapszintű és a nyomonkövetési vizsgálatokban, de az elvárásoknak megfelelően az étkezési zsírsavak aránya a fogyasztott olaj típusától függően változott.

Az elhízás előfordulása szignifikánsan magasabb volt azoknál, akik napraforgóolajat fogyasztottak, mint azoknál, akik olívaolajat vagy keveréket fogyasztottak (2. táblázat). Azok a személyek, akik olívaolajat fogyasztottak, alacsonyabb kockázattal jártak az elhízás után a kezelés során, korukhoz, nemükhöz, fizikai aktivitásukhoz, dohányzásukhoz, oktatási szintjükhöz, energiafogyasztásához és BMI-jéhez igazítva az alapvizsgálatban (hasonló eredményeket kapunk az alapsúly függvényében) ).

A BMI növekedése a vizsgálati periódusban azoknál a személyeknél, akik a kiindulási értéknél nem voltak elhízottak, szignifikánsan magasabb volt azoknál, akiknél alacsonyabb a foszfolipid-olajsav: sztearinsav arány: 8,3 ± 15,03% a legalacsonyabb tertilisban, 5,6 ± 9,1% a legmagasabb tertilisban, P= 0,009 korhoz és nemhez igazítva.

A telített zsírok megnövekedett fogyasztását általában a súlygyarapodás elősegítésének tekintik, míg az n-6 vagy n-3 zsírsavakban gazdag zsírok csökkent súlygyarapodáshoz kapcsolódhatnak (González et al., 2004). A MUFA-t szénhidrátban gazdag étrendekkel összehasonlító tanulmányok azt mutatják, hogy a fogyást inkább az energia korlátozása határozza meg, mint az étrend összetétele (Golay et al., 1996). A SUN prospektív kohorszvizsgálata nem talált szignifikáns összefüggést az olívaolaj fogyasztása és a súlygyarapodás között, valószínűleg rövid követési idő miatt (Bes-Rastrollo et al., 2006). Schröder és mtsai. (2004) egy keresztmetszeti felmérésben azt találta, hogy a hagyományos mediterrán étrendi minta fordítottan összefügg a BMI-vel és az elhízással. Trichopoulou és mtsai. (2002) egy másik keresztmetszeti vizsgálatban gyenge, meggyőző negatív összefüggést talált a MUFA és a BMI között.

A MUFA szelektíven hathat a jóllakottságra, növelve az étkezés utáni oxidáció sebességét, növelve az adipocita lipolitikus aktivitását vagy termogén hatású. A MUFA a citokinek szintjének modulálásával is befolyásolhatja a testtömeget. A legtöbb iparosodott országban folyamatosan nőtt a linolsav mennyisége az étrendben. Ailhaud és Guesnet (2004) szerint az n-6 többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztásának növekedése elősegítheti a zsírszövet terhesség és szoptatás alatti folyamatos fejlődését. Az adipociták és a preadipociták ilyen korai stimulálása a felnőttkori elhízás kezdetét jelentheti, különösen, ha az n-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag étrend az egész életen át folytatódik.

Azok a személyek, akik több olívaolajat fogyasztanak, eltérő táplálkozási magatartással és több diétás kalóriát fogyaszthatnak (Serra-Majem et al., 2003). Ez a megfigyelés megerősítené tanulmányunk eredményeit, mivel ha igaz, a nagyobb kalóriabevitel nem kedvez az alacsonyabb súlygyarapodásnak azoknál a személyeknél, akik szokásosan olívaolajat fogyasztottak. Vizsgálatunkban azok a személyek, akik főleg napraforgóolajat fogyasztottak, hasonló energiabevitelt és makrotápanyagokat fogyasztottak, mint azok, akik olívaolajat fogyasztottak. A BMI növekedése és az olaj: sztearinsav aránya a szérum foszfolipidjeiben ugyanazt a tendenciát követte, mint a tömeg, a BMI és a derék kerülete, valamint az összegyűjtött olaj típusa közötti kapcsolat, ami arra utal, hogy az összefüggés nem a zavaró környezeti tényezőknek köszönhető. vagy kulturális változó, hanem inkább a MUFA biológiai hatása, amelyet a szérum foszfolipidekbe történő felvételével mérnek.

Összeférhetetlenség

A szerzők nem jelentenek összeférhetetlenséget.

Hivatkozások

Ailhaud G, Guesnet P (2004). A zsírok zsírsavösszetétele a gyermekkori elhízás korai meghatározó tényezője: rövid áttekintés és vélemény. Obes Rev 5., 21–26.

Bes-Rastrollo M, Sánchez-Villegas A, de la Fuente C, de Irala J, Martinez JA, Martínez-González MA (2006). Olívaolaj-fogyasztás és súlyváltozás: a SUN prospektív kohorszvizsgálata. Lipidek 41, 249–256.

Colditz GA, Willet WC, Stampfer MJ, London SJ, Segal MR, Speizer FE (1990). A testsúly változása és az étrendhez való viszonyuk egészséges nők kohorszában. Am J Clin Nutr 51, 110–1105.

Golay A, Allaz AF, Morel Y, de Tonnac N, Tankova S, Reaven G (1996). Hasonló fogyás alacsony vagy magas szénhidráttartalmú étrend esetén. Am J Clin Nutr 63, 174–178.

González CA, Pera G, Quirós JR, Lasheras C, Tormo MJ, Rodriguez M et al. (2004). A zsírbevitel és a testtömeg-index típusai egy mediterrán országban. Közegészségügyi Nutr 3, 320–336.

Schröder H, Marrugat J, Vila J, Covas MI, Elosua R (2004). A hagyományos mediterrán étrend betartása fordítva társul a testtömeg-indexhez és az elhízáshoz egy spanyol lakosság körében. J Nutr 134, 3355–3361.

Serra-Majem L, de la Cruz JN, Ribas L, Tur JA (2003). Olívaolaj és a mediterrán étrend: túl a retorikán. Eur J Clin Nutr 57, S2 – S7.

Soriguer F, Rojo-Martinez G, Almaraz MC, Esteva I, Ruiz de Adana M, Morcillo S et al. (2008). A 2-es típusú cukorbetegség előfordulása Spanyolország déli részén (Pizarra-tanulmány). Eur J Clin Invest 38, 126–133.

Soriguer F, Rojo-Martínez G, Dobarganes MC, García Almeida JM, Esteva I, Beltrán M et al. (2003). A magas vérnyomás összefügg az étrendi sütőolajok lebomlásával. Am J Clin Nutr 78, 1092–1097.

Trichopoulou A, Gnardellis C, Benetou V, Lagiou P, Bamia C, Trichopoulos D (2002). A lipid-, fehérje- és szénhidrátbevitel a testtömeg-indexhez viszonyítva. Eur J Clin Nutr 56, 37–43.

Köszönetnyilvánítás

Hálásak vagyunk Isabel Cardonának felbecsülhetetlen technikai segítségéért és Ian Johnstone-nak a cikk angol nyelvű változatához nyújtott segítségéért. Ezt a vizsgálatot a Fondo de Investigación Sanitaria (PI041883, PI051307), Junta de Andalucía (0124/2005, P06-CTS-01684) és a Fundación Centro de Excelencia en tutkación sobre Aceite de oliva y Salud (CEAS) finanszírozásával végezték.

Szerzői információk

Hovatartozások

Servicio de Endocrinología y Nutrición, Carlos Haya Universitario Kórház, Malaga, Spanyolország

F Soriguer, M C Almaraz, M S Ruiz-de-Adana, I Esteva, F Linares, S Morcillo, E García-Escobar, G Olveira-Fuster és G Rojo-Martínez

Cukorbetegség és anyagcsere CIBER (CB07/08) Carlos III Egészségügyi Intézet, Málaga, Spanyolország

F Soriguer, M C Almaraz, M S Ruiz-de-Adana, I Esteva, F Linares, S Morcillo, E García-Escobar, G Olveira-Fuster és G Rojo-Martínez

Az elhízás és a táplálkozás fiziológiájának cibere (CB06/03) Carlos III Egészségügyi Intézet, Málaga, Spanyolország

F Soriguer, M C Almaraz, M S Ruiz-de-Adana, I Esteva, F Linares, J M García-Almeida, S Morcillo, E García-Escobar, G Olveira-Fuster & G Rojo-Martínez

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre