Az elhízáshoz kapcsolódó magas cukorfogyasztás - derül ki a kutatásból

Azok az emberek, akik több cukrot esznek, sokkal inkább elhíznak, mint azok, akik kevesebbet esznek - derül ki a Reading Egyetem tudósainak mérföldkőből.

Az új kutatás szerint a cukor és az elhízás közötti legerősebb kapcsolat áll fenn, és megmagyarázhatja azt is, hogy miért sok korábbi tanulmány nem tudott ilyen kapcsolatot találni: a túlsúlyos emberek inkább alábecsülik, hogy mennyi cukrot esznek, mint az egészségesebb testtömegűek.

A Readingi Egyetem, a Cambridge-i Egyetem és az Arizonai Állami Egyetem kutatói 1700 ember cukorbevitelét hasonlították össze Nagy-Britanniában, Norfolkban, kétféle módszer alkalmazásával: saját maguk által bejelentett cukorfogyasztás és vizeletminták cukorszintje - pontosabb és objektívebb teszt . Három év elteltével a vizsgálatban résztvevők testtömeg-indexét (BMI) mérték.

Megállapították, hogy azok, akik a vizeletvizsgálattal mérve ténylegesen a legtöbb cukrot fogyasztották, 54% -kal nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak, mint azok, akiknek objektíven kimutatták, hogy az étrendjükben a legkevesebb cukrot eszik. Az elhízott személyek azonban félreértelmezték, mennyi cukrot ettek. Azok, akik azt mondták, hogy a legtöbb cukrot eszik, valójában 44% -kal voltak kevésbé elhízottak, mint azok, akik azt állították, hogy a legkevesebb cukrot fogyasztják.

Az eredmények rávilágítanak arra, hogy miként sérülhettek a cukor és az elhízás korábbi tanulmányai, amelyek kizárólag a cukorbevitel becsléséhez önállóan közölt étrend-kérdőívekre támaszkodtak, és hogyan vezettek a tények hamis bemutatásához.

Dr. Gunter Kuhnle, a Readingi Egyetem táplálkozástudományi tudósa elmondta: "Heves vitákat folytattak a cukor szerepéről az elhízás elleni háborúban, néhány állítás szerint a cukornak semmi köze nincs a hízáshoz. Ezek az állítások olyan kutatásokon alapultak, amelyek kimutatták, hogy a nagy mennyiségű cukrot fogyasztók nem nehezebbek, mint azok, akik nem.

"Ezek a tanulmányok azonban a résztvevők által a cukorfogyasztással kapcsolatos információkra támaszkodtak. Ez nagy problémának bizonyul, mivel tanulmányunk azt mutatja, hogy a magasabb BMI-vel rendelkező emberek általában alulírják az elfogyasztott cukor mennyiségét.

"Nem tudjuk, miért van ez így, de előfordulhat, hogy a túlsúlyos emberek nem veszik észre, mennyit esznek. Ez hozzájárulhat ahhoz, hogy miért esznek túl sokat.

"Ez az eddigi legnagyobb tanulmány, amely ilyen egyértelmű kapcsolatot talált a cukorfogyasztás és az elhízás között. Ez arra utal, hogy a legerősebb bizonyíték arra vonatkozik, hogy a magas cukorfogyasztást komolyan figyelembe kell venni az elhízási járvány előidézőjeként.

"Az is további bizonyíték, hogy sok túlsúlyos ember között óriási különbség van étrendjük felfogása és valósága között."

A kutatás megjelenik a folyóiratban Közegészségügyi táplálkozás és a World Cancer Research Fund (WCRF), az Medical Research Council (MRC) és az Cancer Research UK finanszírozta.

Dr. Giota Mitrou, a WCRF kutatási finanszírozási és tudományos tevékenységének vezetője elmondta: "Ez egy fontos kutatás. Kilenc rákos megbetegedés kapcsolódik az elhízáshoz, ezért megérteni az emberek által elfogyasztott cukor mennyisége és az elhízás közötti kapcsolatot. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a vizelet cukorbevitelének mértékét az emberek beszámolói mellett felhasználhatjuk, hogy tisztább képet kaphassunk a cukorfogyasztásról, míg a múltban kizárólag arra támaszkodtunk, amit az emberek mondanak fogyaszt.

"A cukor egyike azoknak a dolgoknak, amelyek hozzájárulhatnak az elhízáshoz. Ez a cikk hozzájárul az olyan objektív intézkedések szélesebb körű felkutatásához, amelyek segíthetnek megérteni a túlsúlyos vagy elhízott embereknél az alacsony jelentési problémákat, és jelentős következményekkel járnak a jövőbeni kutatásokban."

A vizsgálat résztvevői mind részt vettek az EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) elnevezésű, hosszú ideje tartó egészségügyi tanulmányban. Az EPIC Norfolk egy több mint 25 000 norfolki ember tanulmánya, akiket 1993 és 1995 között toboroztak az étrend, a rák és más betegségek közötti összefüggések vizsgálatára.