Az etnikai ételválasztás alapjául szolgáló személyes értékek A japán ételekkel kapcsolatos bizonyítékok - ScienceDirect

Az etnikai konyhák egyre népszerűbbek a globális élelmiszerpiacokon. Ez a tanulmány meghatározza a malajziai fogyasztók japán ételekkel kapcsolatos döntéshozatalának alapjául szolgáló személyes értékeket.

Mód

Összesen 134 malajziai fogyasztót kérdeztek meg és elemeztek eszköz-vég lánc módszertan alkalmazásával.

Eredmények

Megállapításaink azt mutatják, hogy a japán ételeket azokra az értékekre választják, amelyeket az „ízletes” tulajdonság elérhet, nem pedig önmagában.

Következtetés

Azonosított értékek elsősorban a hosszú élettartamhoz, az értelmes életmódhoz és a teljesítmény érzéséhez kapcsolódnak. Ezeknek az összefüggéseknek a meghatározása fontos lépés annak megértésében, hogy egy adott etnikai élelmiszer miért részesíti előnyben a külföldi fogyasztókat. Megállapításaink hasznosak lehetnek a vendéglősök számára abban, hogy az egészségügyi kampányok megtervezésekor találkozhassanak a marketing stratégiákkal a fogyasztói értékekkel és a döntéshozókkal.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk