Az éttermet rázkódva hagyják rákos étel felett

A rákbruschetta finomnak tűnt. Azt állította, hogy "aprított rák, házi készítésű friss paradicsommal, lilahagymával, bazsalikommal, olívaolajjal és fekete borssal", és a Frankie & Benny's tekintélyes nemzeti éttermi lánc volt, ahol megrendelhető volt, de Steve Allen nem volt boldog, amikor megérkezett.

miatt

Azonnal észlelte annak jeleit, hogy az "aprított rák" csak részben igazi rák és inkább hamis rák, annak ellenére, hogy leírta a különlegességek menüjében. A hamis rák - úgynevezett rákpálca, rákpogácsa vagy surimi - egy ragacsos emulzió, amelyet olcsóbb halfajok porított húsából készítenek, adalékokkal és sóval összekötve, hogy a drágább rák ízét és szájérzetét adják neki.

Allen két helyi Swansea-i fiókjának munkatársaitól kérdezte, miből készült pontosan az étel, és azt mondja, megnyugtatta, hogy 100% -ban rákról van szó. Nem győződött meg arról, hogy panaszkodott a Frankie & Benny's-t birtokló társasághoz - az FTSE által jegyzett The Restaurant Group-hoz.

A csoport több mint 440 éttermet, kocsmaéttermet és reptéri koncessziót működtet országszerte. Fő kereskedelmi márkái a Chiquito, a Coast to Coast és a Garfunkel, valamint a Frankie & Benny's. Tavalyi forgalma 580 millió font volt.

A múlt hónap elején Allen levelet kapott, amelyben elismerte, hogy az étel valóban tartalmaz valódi rákhúst és rákpálcát. "A fő összetevő azonban az aprított rák" - írta Philip Gilbert irodavezető, aki bocsánatot kért, és elmondta, hogy Allen visszajelzését figyelembe fogják venni a következő különleges menük elkészítésekor.

A fobbing érzését Allen írta a csoportnak, mondván, hogy az étkezési szabályozás bűncselekménynek minősül, ha nem említik, hogy az étel rákpálcát tartalmaz.

Két héttel később e-mailt kapott a csoport marketing csapatának egyik tagjától, amelyben elismerte, hogy a rák nem a fő összetevő, és az étel haltartalmának csak 45% -át teszi ki, a többi rák utánzata.

Az e-mailben azt írták, hogy a cég tanácsot fogadott el, és örült annak, hogy étlapja a törvényen belül van. Semmi nem utalt arra, hogy a panasz alapján eljárna.

A Swansea-i Tanács kereskedelmi normái megerősítették, hogy panaszt kapott Allentől a rákos étel miatt, és azt mondta, hogy még folytat nyomozást.

A Guardian a The Restaurant Group-nak elmondta, hogy az étlapján szereplő téves címkézés bűncselekmény volt, és megkérdezte, miért nem cselekedett azonnal, amikor felhívták a figyelmét. Röviddel ezután az online menüket megváltoztatták, jelezve, hogy az étel "surimi" -t és aprított rákot tartalmaz.

Egy nappal később, ezen a héten, csütörtökön érkezett egy nyilatkozat: "Frankie és Benny's elismerik, hogy a rákbruschetta étlapjának leírásán túlfigyelés történt, mivel nem részletezte az összetevőt.

"A mai naptól ezt az elemet kivonták Frankie és Benny éttermeiből, és nem kerül be a menü következő kiadásába. Ez egy elszigetelt felügyelet, az összes többi menüpontnak megfelelő leírása van, és elnézést kérünk Allentől [Mr] bármilyen baj vagy félreértés, amelyet ez az ügy okozhatott. "

Az eset a közelmúltbeli felmérések nyomán jött létre, amelyek szerint a helytelen címkézés széles körben elterjedt az éttermekben és az elvihető ételekben az egész országban.

Az Élelmiszerügyi Szabványügyi Hivatal országos vizsgálatokat rendelt el a báránybevitelről a múlt hónapban, miután a fogyasztóvédelmi felügyelőség melyik? megállapította, hogy a londoni és a birminghami éttermekből vásárolt közel felét hamisabb húsokkal hamisították.

Nyugat-Yorkshire-ben vett több száz ételminta ellenőrzése során kiderült, hogy több mint egyharmad nem az, aminek állították magukat, vagy valamilyen módon rosszul voltak felcímkézve.

A fogyasztóknak olyan mozzarellát árultak, amely kevesebb mint fele volt valódi sajtból, sonkát pizzákon, amelyek baromfit vagy "húsemulziót" jelentettek, valamint fagyasztott garnélákat, amelyek 50% -ban vizet tartalmaztak - derült ki a környékbeli tanácsok állami laboratóriumának vizsgálataiból.

A tesztelők sertéshússal vagy baromfival hamisított marhahúsdarabokat is felfedeztek, és a mintavételezett gyümölcslevek harmada nem az állításuk szerint történt, vagy címkézési hibájuk volt.

Hogyan készül a hamis rák

A rák utánzata, különféle nevén rákpálca, ráktorta vagy surimi, egyetlen rákot sem látott. Ehelyett olcsó fehér húsú halfajok húsát veszik elő, amelyet minden szag eltávolítása érdekében megmossanak, majd kocsonyás pasztává őrölnek. Ezután ínyeket, keményítőket, olajokat, édesítőszereket, sót és aromákat adnak hozzá, hogy olyan textúrát és ízt kapjanak, amely utánozza a nagyobb értékű fajokat, például a rákot vagy a homárt. Jellemzően magas a sótartalom és tartalmaznak némi fehérjét, de nem annyira, mint a feldolgozatlan halak.