Tojásbiztonság

Szolgáló

  • A tojás kezelése előtt alaposan mosson kezet a folyamat minden szakaszában (főzés, hűtés, festés).
  • Ha a tojásokat nem lehet azonnal színezni, tárolja a hűtőszekrényben lévő dobozaikban. Feltétlenül mossa le őket, ha készen áll a használatra.
  • Ne színezze és ne rejtse el a repedt tojásokat.
  • Tárolja a színes tojásokat tiszta és fertőtlenített edényben a hűtőszekrényben, amíg elrejtőzik.
  • Csak repedt héjú tojásokat fogyasszon.
  • Kerülje a tojás elfogyasztását, amely két óránál hosszabb ideig nem volt a hűtőszekrényben.

Ha színes tojásokat kíván díszítésként használni (például egy asztaldíszhez), és a tojások sok órán át vagy több napig hűtőben vannak, készítsen extra tojásokat. Dobja ki az extra tojásokat, miután azok dekoratív céljukat teljesítették.

élelmiszerbiztonság

A tojások romlandóak, azokat megfelelően kell tárolni, előkészíteni és tálalni. A nyers tojások tartalmazzák a szalmonella kockázatát, egy baktériumot, amelyet nem lehet látni, megérinteni vagy megízlelni.

Díszítés

Húsvéti tojást díszítő ötletek az Iowa Állami Egyetem Extension and Outreach-tól és az Iowa Egg Council-tól.

Könnyű kemény tojás

  1. Tegye a tojásokat egy fazékba egy rétegben, és adjon hozzá annyi csapvizet, hogy legalább egy centivel a tojások fölé kerüljön.
  2. Borító.
  3. Tegyük magas hőfokon, amíg a víz fel nem forr.
  4. Kapcsolja ki a hőt. Ha szükséges, távolítsa el az edényt az égőből, hogy megakadályozza a további forrást.
  5. Hagyja állni a forró vízben 15 percig a nagy tojásokért. Állítsa be az időt felfelé vagy lefelé kb. Három perccel minden nagyobb vagy kisebb méretnél.
  6. Azonnal és alaposan hűtsük le hideg vízben.
  7. Díszítsük és hűtőszekrényben tartsuk, amíg készen áll a használatra.

A díszítendő tojások keményen főzhetők vagy héjukból kifújhatók. A keményen főtt fajta valamivel erősebb a gyermekek számára, míg a kifújt héjak a legjobbak, ha tojásfát készítenek, vagy ha a tojásokat hosszú ideig ki akarják tartani.

Ha a tojásokat festeni kívánja, mossa le enyhe mosószeres oldattal az olajbevonat helyreállításához, hogy a szín egyenletesebben tapadjon.

Ürítse ki a tojáshéjat
Hosszú tűvel készítsen egy kis lyukat a tojás kis végébe, és egy nagyobb lyukat a nagy végébe. Óvatosan aprítsa el a héjdarabokat a nagy lyuk körül, amíg egy fillér nagyságú nem lesz. Dugja be a tűt a sárgájába, hogy eltörje. Rázza le a tojást egy tál felett, amíg a tartalma ki nem kerül. Öblítse le a héjat hideg folyó víz alatt, és hagyja megszáradni.

Vagy tegyen egy kissé kisebb lyukat csak a tojás nagy végébe. Nyomja meg egy konyhai hentes izzót a levegő kiszorításához és helyezze a tojásba. Engedje el az izzót, hogy elszívja a héj tartalmát. Öblítse le és hagyja megszáradni.

Valaha láttam egy kockás tojást?
Mit szólnál egy kockás vagy csíkos tojáshoz ebben az évben? Csak csomagolja be a tojásokat gumiszalagokkal vagy keskeny maszkolószalagokkal, mielőtt a festékbe helyezné őket. A szalagok eltávolítása előtt ellenőrizze, hogy a tojás teljesen száraz-e.

A szivárványfészek tojásokat egyszerűen elkészíteni

  • Minden amire szüksége van: tojás, egy 6 hüvelykes vékony pamutszövet vagy cheesecloth minden tojáshoz, csavarható nyakkendők, zsinórok vagy gumiszalagok, ételfesték és rengeteg újság a munkahely védelme érdekében.
  • Használjon kemény tojást. Nedvesítsen meg egy darab pamutszövetet vízzel, és csavarja ki, hogy kissé nedves maradjon. Tekerje a ruhát a tojás köré, vagy lazán csavarja meg, és mindkét végén rögzítse, vagy az éleket összefűzze, és a tetején rögzítse.
  • Helyezzen hígítatlan ételfesték-cseppeket a ruhával beburkolt tojásra kör alakban, csíkokkal vagy bármilyen más elképzelhető mintával. Ismételje meg annyi vagy kevesebb színnel, amennyit csak akar.
  • A festékkel pöttyös ruhát csavarja szorosabban a tojás köré, így a színek összefutnak, és szivárvány színű kavargást eredményeznek. Most a legjobb rész - bontsa ki a tojást, hogy lássa, mi történt! Valószínűleg minden alkalommal meg fog lepődni. Amikor befejezi az egyes tojásokat, helyezze vissza egy tiszta és fertőtlenített edénybe, hogy megszáradjon.
  • A szivárványfészek tojások különösen vonzó megjelenítést jelentenek, ha friss zöld koszorúra helyezik őket!

Kezelése

A tojás romlandó élelmiszer, ezért megfelelően kell tárolni és főzni. Kövesse ezeket az óvintézkedéseket mind a nyers tojás, mind az olyan élelmiszerek kezelésekor, amelyekben a tojás alkotórész, például quiche vagy sült puding:

  • Kerülje a nyers tojás és a nyers tojást tartalmazó ételek, például házi cézár saláta, holland szósz és majonéz fogyasztását. A házi fagylaltot és a tojásos tojást szintén el kell kerülni, hacsak nem főtt, puding típusú alapból készülnek. Ezeknek a termékeknek a kereskedelmi formáját biztonságosan lehet kiszolgálni, mert pasztőrözött folyékony tojásokból készülnek. A kereskedelmi pasztőrözés elpusztítja a szalmonella baktériumokat.
  • A tojásokat alaposan megfőzzük, amíg a sárgája és a fehér is szilárd lesz. Ez különösen fontos a terhes nők és más, magas kockázatú egyének számára, akiket leginkább fenyeget az étkezési betegség. A sült tojásokat mindkét oldalon vagy fedett serpenyőben kell főzni. A rántottát szilárdra kell főzni.

A fogyasztóknak be kell tartaniuk a tojásokra vonatkozó szokásos biztonságos élelmiszer-kezelési gyakorlatokat is:

Forrás: American Egg Board