izzó étel

jó ételt érez, ami jó neked

három sajtos bors kenhető

Az ezen az oldalon található recepteket vagy lehetőségeket adtak ki azok számára, akiknek nehézségeik vannak a rágással és a nyeléssel. Sok olyan recept, amelyet Ön már ismer, adaptálható a szájban történő könnyebb kezelhetőség érdekében, csak úgy, hogy nagyon finomra vágja az ételeket, nedves hő hatására, és/vagy kézi/botmixerrel simítja a rágósabb főtt alapanyagok egy részét.

Lehet, hogy ezek a receptek nem alkalmasak a stroke-ból felépülő betegek számára.

A receptek előtt összefoglalok egy jó cikket, amelyet Önnek és gondozóinak érdemes figyelembe venniük az étkezés megtervezésekor. Ezt követtem egy szakácskönyv-listával, hogy fontolóra vegyem a könyvtárának vásárlását vagy kölcsönkérését.

Cikkek a puha ételek étrendjéről

Soft Food Diet szakácskönyvek

Az alábbiakban néhány ötletem van. Kérjük, tanulmányozza a többi receptet is izzó étel mivel elég sokat „puha ételként” jelölnek, és az Ön igényeitől függően alkalmasak lehetnek. Minden héten új recepteket adok hozzá, így érdemes lehet alkalmanként ellenőrizni. Vagy még jobb, ha feliratkozik. Ha személyre szabottabb segítséget szeretne kapni az Egyesült Királyságban - és egyre több nemzetközi központot keres, keresse meg a legközelebbi Maggie's Centert (címek és telefonszámok a maggiescentres.org oldalon).

Tápláló súlygyarapító ital

Gyakran a testsúly és az izomvesztés jelent problémát azoknak, akiknek megváltozott textúrájú étrendre van szükségük. Sok kereskedelmi ital nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amelyeket egyesek esetleg el akarnak kerülni. Ez egy cukor nélküli, gyulladáscsökkentő ital recept, amely rengeteg kalóriát és (potenciális) izomépítő tápanyagot tartalmaz. Javaslatokat adtam az ízesítésére, de használjon bármit, ami tetszik Önnek. Ha édesre vágyik, javasolhatom, hogy használjon kis mennyiségű mézet vagy juharszirupot, és a maradék édességet tiszta organikus sztíviában pótolja? Ez utóbbiból csak apró, apró mennyiségre lesz szüksége, mivel tiszta formájában nagyon koncentrált az édességben. A Stevia biztonságos, de nem kalóriatartalmú édesítőszer.

A fentieket turmixold össze, amíg teljesen sima az iváshoz. Ez 6 adag súlygyarapodást nyújt Önnek, ha az alábbiakkal keverjük össze:

1 teáskanál tiszta halolaj vagy krillolaj

Opcionális kiegészítők a tünetek szerint:

1 kapszula kevert emésztési enzimek - a kemoterápia és a sugárkezelés megváltoztathatja a zsírok, szénhidrátok és fehérjék lebontásának módját. A kevert emésztőenzimek segíthetnek.

Kiváló minőségű probiotikus kiegészítő - kérdezze meg orvosát, hogy ez megfelelő-e Önnek a kezelés során. Az egészséges bélbaktériumokat nagymértékben csökkentik a rákkezelések, és ez befolyásolni fogja, hogy mennyire szívódunk fel a tápanyagok az ételből. Ha ezt nem tudja hozzáadni a kezelés során, akkor tegye meg, miután zöld utat kap a normál étrend folytatásához.

Szárított bogyóporok (íz, tápanyagok)

Útvonalterv: Adja hozzá az összetevőket és az esetleges édesítőszereket egy turmixgéphez, és keverje simára és krémesre. Adjon hozzá jégkockákat, ha kívánja (ideális egy koktélba vagy fehérje itatóba rázni).

Ajánlott termékek (az Egyesült Királyságban az Amazon kapcsolt linkjei)

Általános puha ételek receptek

Sós kenyérpuding sok zöldséggel

Ez remek étel nemcsak azoknak, akiknek nehézségeik vannak a rágással és a nyeléssel, hanem azok számára is, akik csak egy kis kényelmi ételt szeretnének - egészséges csíkkal. Ha hízni próbál, kérjük, használja az említett tejtermékek teljes zsírtartalmú változatát, és tegyen hozzá esetleg több sajtot is. Próbálja ki ezt ketchuppal, barna mártással vagy akár kedvenc meleg mártásával.

50 g erős cheddar sajt aprítva

Permetezzen be vagy festessen le egy literes (kb. 27 × 18) sütőedényt kevés olajjal. Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Tegye be a kenyérkockákat az olajozott tepsibe, és tegye félre.

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Óvatosan pároljuk puhára a hagymát, majd adjuk hozzá a maradék zöldségeket és a szárított gyógynövényeket. Főzzük közepes lángon körülbelül öt percig, amíg az összes nem kezd puhulni. Adjon hozzá egy adag alapanyagot vagy vizet, hogy a zöldségek megpuhuljanak (bár a gomba és a kelkáposzta elegendő folyadékot szabadíthat fel). Dekantálja a főtt zöldségeket a tepsibe. Ha szükséges, keverj össze egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben .

Egy közepes keverőtálban keverje össze a tejet, a krémet, a metélőhagymát és a tojásokat, adjon hozzá kb. 1 teáskanál sót és egy nagy csipet borsot. Öntsük ezt a keveréket a zöldséges tetejű kenyérkockákra. Óvatosan nyomja a keveréket a kenyérbe, és hagyja felszívódni körülbelül öt percig. Rászórjuk a sajtot, és az előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Hagyja kissé kihűlni, mielőtt meleg zöld salátával vagy főtt borsóval tálalná. Adja át a ketchupot! Szüksége van több kalóriára? Adjon hozzá még egy evőkanál olajat, és használjon teljes zsírtartalmú tejterméket. 2 nagylelkűen szolgál.

Forraljuk fel a tejet, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a babérlevelet, a sót, a borsot és a szerecsendiót. Pároljuk öt percig. Réselt kanállal távolítsa el a babérlevelet és a fokhagymát. Lassan keverje hozzá a polentát (öntse egyenletes áramlatban, habverje folyamatosan). 10 percig főzzük alacsony hőmérsékleten a polentát, kevergetve, hogy ne ragadjon (amit nagyon meg akar tenni!). Adjuk hozzá a tejszínt és a sajtot, főzzük további 2-3 percig. Egyél melegen nagy kanállal.

Turmixgépben turmixoljuk, amíg nagyon sima nem lesz. Van kenyérrel, vagy akár puha salátalevélbe csomagolva, vékony uborkacsíkokkal. Hűtőszekrényben tárolandó, és három napon belül felhasználható.

Három hal terrin

citromlé plusz citromék

Tálaláshoz fordítsa fejjel lefelé a tányéron, és díszítse puha salátával (például a saláta méhével) és egy citrommal. Recept a 90-es években (!) Edinburgh-i La Cuisine d'Odile-ban (Edinburgh-i Francia Intézet) elfogyasztott receptből.

Misomázas hal

Ez maga az egyszerűség és ó, olyan finom. Előfordulhat, hogy meg kell szereznie a miso-t - ami egy erjesztett rizsből vagy árpából és szójababból készült vastag paszta - az egészséges élelmiszerboltban. Sokkal finomabb, mint amilyennek hangzik, ígérem. Kinyitva nagyon jól megőrzi a hűtőszekrényben, és felhasználható mindenféle dolog, például tészta felszívására, és felezett és sült padlizsánra kenve (villogjon a grill alatt, majd csak a húst fogyassza; lásd alább). Nem írtam elő a hal típusát, mivel a különböző országokban különböző típusú halakat használnak. Az Egyesült Királyságban inkább a foltos tőkehalat, a gurnardot, a szürke tőkehalat vagy a coley-t próbáld ki a veszélyeztetett tőkehal helyett. Függetlenül attól, hogy hol van, mit akar, egy kemény fehér hal. Tálaljuk rizzsel és jól főtt pak choi-val (bok choy), ha elviseli, vagy akár zöldséges párolt salátával, egy csepp enyhe ecettel az extra ízért.

2 x 150-175g/5-6 oz kemény, fehér hal (nyúzott), megmosva és szárazra veregette
2 evőkanál fehér miso
1 ½ evőkanál barna cukor
½ teáskanál pirított szezámolaj
1/4 ek őrölt gyömbér
1 evőkanál mirin, száraz sherry vagy friss lime juice

Keverje össze a máz hozzávalóit, amíg a barna cukor teljesen fel nem oldódik. A máz nagy részét megkenjük a hal mindkét oldalán, és fél órán át hagyjuk pácolni.

Melegítse elő a grillét/brojlerjét, és tegye a halakat egy tepsire, majd pattogjon a tűz alá, amíg a teteje barnulni nem kezd, és a máz karamellizálódik - vigyázzon rá, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem ég - körülbelül három percig. Vegye ki a halat a grillből/brojlerből, ecsetelje a maradék mázzal. Most vagy fordítsa a hőt 180 ° C/375 ° C-ra, vagy enyhén takarja le a halat fóliával (ne érje a halat), tegye egy alsó állványt, és főzze, amíg a hal meg nem fő, de még mindig nedves - körülbelül öt percig. Ez a máz kitűnő a sült padlizsán/padlizsán esetében is: egy padlizsánt félbevágva szeleteljen, és gyémánt mintát vágjon a húsba (ne vágja le a bőrt), olajozza meg és közepesen forró sütőben 20 percig sütje. Vegye ki a sütőből és terítse el a miso mázon; tegye forró grill/brojler alá pezsgésig. Kanalazza ki a gyengéd húst, és élvezze!

Körte és kakaó puding

Ez egy gyors és rendkívül finom puding az egész család számára. Ezt a receptet könnyen felére lehet csökkenteni, de az egész recept finom maradékot készít, és akár hidegen, csobbanó krémmel is tálalható.

2 x 400 g (kb. Súly) körte felét vagy negyedét lében konzerválja
150g öntermesztő liszt VAGY 150g sima liszt + 1 tk sütőpor és ¼ tk finom só
25g kakaópor
125g porcukor/finom cukor
150 g vaj vagy Earth Balance típusú kenés, plusz extra étel
2 közepes tojás
2 teáskanál vanília kivonat vagy ½ teáskanál vanília paszta/por

Leeresztjük a körtét, és fektessük pite-edénybe vagy más sütőálló edénybe (pl. 22 cm-es négyzet; ovális Le Creuset-edényt használok.

A maradék összetevőket be kell pattintani egy konyhai robotgépbe (vagy kézzel erőteljesen keverni), és addig habzsolni, amíg teljesen sima nem lesz.

Csepegtessen egy kanál tésztát a körtére, és nedves kanállal óvatosan terítse a körtére.

200C/400F sütőben 25-30 percig sütjük. Tálalás előtt hagyja néhány percig hűlni (ha bírja!).